16 de julio de 2012

Pasteles de chocolate.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:07
Dedico esta receta a todas aquellas personas que buscan un pastel casero y sencillo para celebrar una ocasión especial o disfrutar del placer de un dulce apetecible que se puede preparar sin complicaciones y siempre sale bien. Me lo ha sugerido una amiga que no tiene mucha experiencia en la cocina y le impone mucho respeto la repostería.
Pienso que este pastel sería un buen comienzo para perderle el miedo y en menos de media hora, sin ninguna complicación, tendremos en nuestra mesa unos deliciosos pasteles de chocolate, irresistibles para todos los públicos.



INGREDIENTES:

Para el bizcocho:  3 huevos y 1 yema, 100 g. de azúcar, 80 g. de harina de repostería, pizca de sal, 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico, y 30 g. de cacao en polvo sin azúcar.

Para el relleno: 1 tarrina de mascarpone o queso cremoso de nuestra preferencia y mermelada de fresa.

Para la cobertura:  200 g. de chocolate fondant y 50 g. de mantequilla. 


ELABORACIÓN:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos los huevos, la yema y el azúcar. Mezclamos 6 minutos, 40 grados, velocidad 4.
Transcurrido este tiempo, programamos otros 6 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.


Retiramos la mariposa de las cuchillas.
Añadimos la harina tamizada con la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo y mezclamos hasta que se vean todos los ingredientes bien integrados.
Vertemos la masa en una placa de horno forrada con papel vegetal y alisamos la superficie con una espátula.
Horneamos durante 7 minutos a 180 grados.


Retiramos del horno la plancha de bizcocho, la colocamos sobre una encimera y en caliente, con un cuchillo bien afilado, cortamos 8 partes rectangulares iguales para formar nuestros pasteles.


Envolvemos cada rectángulo sobre sí mismo cuando todavía está caliente ayudándonos con una lámina de papel de cocina y dejamos que se enfríen sobre una rejilla así colocados.
Cuando se enfríen completamente los resenrollamos y rellenamos con mascarpone y mermelada de fresa.
Volvemos a enrollarlos y ya sin papel, los colocamos sobre la rejilla.


Pincelamos cada pastel con una capa de mermelada de fresa o frambuesa y preparamos la cobertura de chocolate.
Para ello derretimos al baño María el chocolate con 50 g. de mantequilla y removemos hasta que estén completamente fundidos.


Vertemos sobre los pasteles y extendemos bien la cobertura. Salpicamos con unas bolitas decorativas y conservamos en frío hasta el momento de servir. Buenísimos!!!

68 comentarios:

Jose on 16 de julio de 2012, 8:12 dijo...

Sencillamente fantásticos y deliciosos y donde se nota tu mano experta en su elaboración, me has dejado sin palabras y no hay duda que los haré, o por lo menos, lo intentaré. Besitos y buen comienzo de semana.

jose manuel on 16 de julio de 2012, 8:14 dijo...

Que pastelitos, me recuerdan a estos que me compraba de chico, negritos?, bueno lo que sea, que de lujo.

Saludos

Mika´s Kitchen on 16 de julio de 2012, 8:17 dijo...

Se ven riquísimos Mary, una verdadera delicia! Besitos

123 a comer on 16 de julio de 2012, 8:18 dijo...

DIOS QUE COSA MAS RICA, MIS HIJOS SE VLOVERIAN LOCOS.BESOS

Susana on 16 de julio de 2012, 8:45 dijo...

Que buenos Mary, ahora porque estoy de vacaciones, pero me los apunto para mi vuelta. Besos

Miquel on 16 de julio de 2012, 9:11 dijo...

siempre me han gustado asi de pequeños,te han quedado muy bien y buenisimos
beso

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 16 de julio de 2012, 9:11 dijo...

A mí me recuerdan a los tronkitos, que me comía de pequeña. ¿Te acuerdas?
Seguro que éstos están más ricos por ser caseros.

Elena Rodríguez on 16 de julio de 2012, 9:14 dijo...

Mary esta receta me ha recordado a los Tigreton, que buenos. Besos.

Al Son Del Mortero on 16 de julio de 2012, 9:25 dijo...

Muy muy ricos,me encantan este tipo de pasteles!!!
Un Besote!!

Lola velasco on 16 de julio de 2012, 9:25 dijo...

¡¡Que ricos Mary!! Me recuerda a mi infancia. Estos caen seguro.
Besitos y feliz día.

Teresa on 16 de julio de 2012, 9:39 dijo...

Se ven geniales y sencillos!! En cuanto al relleno admite de todo!! Un pastelito a tener en cuanto para cualquier ocasión que vayamos con prisas!!
Besitosss

Mercedes on 16 de julio de 2012, 9:54 dijo...

Una receta muy práctica rápida y deliciosa, además se nota lo esponjositos que están los pastelitos, me encanta su resultado final.

Pilar on 16 de julio de 2012, 10:05 dijo...

¡Qué buenos! Me recuerdan a unos pastelitos industriales que vendían en los supermercados. Estos mejores, eso seguros. Besos.

Silvia on 16 de julio de 2012, 10:29 dijo...

Hola Mary!!! Acabo de desayunar pero no me importaría meterme en la boca 3/4 pasteles de chocolate, madre mía que pintaza que tienen. Disfruto mucho con tus recetas y da gusto como las presentas, muchos bsssssss.

Silvia on 16 de julio de 2012, 10:45 dijo...

Que lindos quedan.Y parecen sencillos de hacer,solo un poco de paciencia,la que no tengo para hacer cosisitas en mini,pero me gustan mucho.el corte quedó la mar de resultón ;))

Cariños

BOLITAS DE ANIS on 16 de julio de 2012, 10:46 dijo...

Qué pastelinos tan deliciosos!!. Me anoto la receta.
Un abrazo.

La Magia de Sonia on 16 de julio de 2012, 10:55 dijo...

me has puesto los dientes largos !!! vamos q me llegan al suelo .... q manitas tiene mi Mary madreeee !!!! por cierto q sigo con el bote de bambú muerto de risa... chica q no he comprado los fideos aún.... vamos los compré pero los usé para otra cosa... ayyyy si no es por una cosa es por otra pero al final el bambú sigue esperandome.... haré tu rece algún dia ?????

Elena-Dulcekoala on 16 de julio de 2012, 11:16 dijo...

Increibles!! que delicia, parecen mini tronquitos de navidad, o esos bollitos que comiamos de canis!! que riquisimos!! me los apunto guapa. besos

manu on 16 de julio de 2012, 11:23 dijo...

Pues si, tienen una apariencia fantástica, me gusta la idea de tipo pastelito individual y que no sea un cupcake, estoy un poco harta de tanto verlos.

laura on 16 de julio de 2012, 11:23 dijo...

qué ricos! venden unos hechos que son muy parecidos, pero donde se ponga el dulce casero que se quite el industrial. me lo apunto a ver si saco un ratín para prepararlos.
besazos!

laurilla fondant

Proyecto Culinaria on 16 de julio de 2012, 11:44 dijo...

Qué ricos!! Una pena que nosotros no tengamos Thermomix...
Besos.

Ilusiones Color Pastel on 16 de julio de 2012, 11:50 dijo...

Efectivamente, sencilla e infalible. A más de uno le servirá este post para lanzarse y triunfar. Muy bien explicado!

Lidia Segura on 16 de julio de 2012, 11:58 dijo...

Mary, ya veo que son muy fáciles de hacer, y tienen muy buena presencia me gustan como te han quedado.
Besitos.

Cocó on 16 de julio de 2012, 12:45 dijo...

Pues con lo fácil que son de hacer cualquiera no lo prueba! besos

SIMPLY CAKES on 16 de julio de 2012, 12:46 dijo...

Gracias por pasarte por mi blog, me quedo en el tuyo, haces unas cosas estupendas, estos pastelitos tienen que estar riquísimos. Un saludo.

Inma- The chocolate pocket on 16 de julio de 2012, 12:52 dijo...

Qué ricos estos pastelitos! Dan ganas de volver a desayunar! Que empiece el día otra vez!
Besos.

mary on 16 de julio de 2012, 12:53 dijo...

muy buenos ,haran las delicias de los peques¡¡(y de los mayores)

Lale on 16 de julio de 2012, 13:11 dijo...

Que buenos, me recuerdan a los gitanitos, te copio la receta, gracias. Un besito guapa.

Carolina on 16 de julio de 2012, 14:35 dijo...

Mary, mi niña, eso sí que es una merienda. La verdad es que se ven unos pastelitos riquísimos.
Besitos

rosmaryvalle on 16 de julio de 2012, 14:52 dijo...

Una idea estupenda, tengo sin publicar uno muy parecido pero en brazo de gitano.Un besin.

Dulcegimena on 16 de julio de 2012, 15:00 dijo...

Pero que buenos!!!! Muy, pero muy tentadores, me encantan guapa!
Besitos

Caty on 16 de julio de 2012, 15:37 dijo...

Me recuerdan a unos pastelillos que comía en mi niñez, pero claro caseros muchísimo mejor, ideales para dos bocaos y sacarte las ganas de algo dulce, pero un tanto peligroso si no puedes parar de comerlos, jajaja. Un besito

Juana y Tito on 16 de julio de 2012, 15:51 dijo...

wuawwww!! sabes a que me recuerdan mi Mary??' a los tigretones de cuando éramos pequeñitas!!!!, eso si!! en versión de lujo y elegantona con sus bolitas de colores!!!!..a mis pequeñas princesas les encantarían, de hecho me llevo esta receta para hacérsela..pero no ahora :( en dos días nos vamos a ver a mis padres a Granada y a la vuelta a Italia :) aún recuerdo cuando hace un año me despedí de ti para irme a Escocia..que rápido pasa el tiempo, ya un año y sigo siendo tu Rapunzel!!!!:) de este nuevo año no pasa sin darte un achuchón como sea eh!!!!!
me vuelvo al castillo a cuidar princesas, pero ten presente que tu Rapunzel aunque este desaparecida no te olvida nada de nada!!!!!
miles de besitos mi linda amiga!!!! que sigas tan guapa por fuera y dentro y que el verano sea muy bueno contigo!!!!!!
Muassssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

Loli on 16 de julio de 2012, 16:11 dijo...

Si señora! requetebuenísimosssss!!! pa chuparse los dedos literalmente, vamos! me los apunto, me gusta la idea para esas cenitas de las vacaciones de verano que ya estan tan cerca que casi las puedo tocar...
Un beso

Caldebarcos on 16 de julio de 2012, 16:21 dijo...

Que cosita más apetecible. Cualquier día caen, son realmente tentadores.
BIquiños

Te de Ternura on 16 de julio de 2012, 16:31 dijo...

Ese CHOCOLATE tan tierno fundiéndose en la boca... aisss que GOZADA!!! :)

Laura Pérez on 16 de julio de 2012, 16:37 dijo...

Espectaculares! Al verlos, me has hecho recordar a los tigretones.. que buenos recuerdos de merienda!!
Un besote!!

Food And Travel By Mer on 16 de julio de 2012, 16:49 dijo...

Me encanto la presentacion!!!!
Tome note!!
un beso
Mer
PD Hoy publique mi nueva entrada, No te la pierdas.
http://www.foodandtravelbymer.com/mis-viajes/mi-buenos-aires-queridopequeno-recorrido/

Oliva on 16 de julio de 2012, 17:01 dijo...

que ricos por Dios que me comia yo ahora mismo dos o tres ejje, besos

Maribel - Belmari on 16 de julio de 2012, 17:05 dijo...

con estos pastelitos quedas como una reina...yo creo que si me los poners delante te hago hasta la ola.....tienen una pinta increible!!
Besos

Ana on 16 de julio de 2012, 17:11 dijo...

Qué buenos, y qué bien te han quedado. El sabor final con la mezcla del queso, la fresa y el chocolate debe ser alucinante mmmmmmmmm.
Besos

Paula Enredadera on 16 de julio de 2012, 17:17 dijo...

Ahora en verano (exceptuando algún brownie) me alejo de todo lo que tenga un parecido con bizcochos de chocolate, se me hacen muy "oscuros" con tanto calor :P Pero me encantan estos pastelitos, parece que haces fácil lo difícil, y aunque no sé si me quedarían tan bonitos, o me saldrían churros, me guardo la receta para otros meses, que además me recuerda a esa bollería que compraba de peque de Martínez que tanto me gustaba, y que tanto tiene que envidiar a lo que hacemos en casa ;)

Un beso y muchas gracias por la receta!!
PD: Que ahora no lo cocine no quiere decir uqe no me lo zampe, pero me temo que ya no te quedará ninguno!!

Miguel Hinojosa on 16 de julio de 2012, 17:46 dijo...

Me encanta la propuesta que nos enseñas....unos pastelitos fabulosos y muy bien presentados en formato individual....una delicia....y el corte genial!!!!!!!!
Besos y feliz semana
Miguel
lareposteriademiguel.com

Lila Blogger on 16 de julio de 2012, 17:55 dijo...

Que cosa mas sencilla y deliciosa!!!
Me encanta tu receta.
Un besazo

rosa on 16 de julio de 2012, 17:57 dijo...

!!!que ricos!!!te han quedado geniales y caseritos,me quedo con tu receta para hacérselos a mi niña ,¿Crees que quedaran bien si los hago con chocolate blanco ?,lo voy a intentar un saludito y buena semana guapa.

Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel. on 16 de julio de 2012, 18:17 dijo...

Que pinta mas buena tienen estos pasteles...para chuparse los dedos llenos de chocolate, verdad?? A mi me pasa como a Tito, me recuerdan a los tigretones!!!
Besos

SUNY SENABRE on 16 de julio de 2012, 18:25 dijo...

Muy ricos Mary, además son sencillos de preparar y eso es lo que buscamos siempre, rapidez y más ahora que el calor aprieta tanto y da mucha pereza meterse en la cocina.
Me han encantado.

Un besito,

llimaverda* on 16 de julio de 2012, 18:52 dijo...

qué rico Mary me recuerda al tigretón que me encantaba, perfectos, besitos

Aurélie on 16 de julio de 2012, 19:46 dijo...

Geniales, Maryyy! Son una chulada y súper sencillos, buenísimos!
Besos,
Aurélie

Fuertebakery on 16 de julio de 2012, 20:02 dijo...

Te devuelvo la visita y me quedo!! Tu me dices a mí lo de la manga, pero tú, ¿has visto que pastelitos más simpáticos te han salido? Seguro que están ricos, ricos jeje. Besos!
Fuertebakery
fuertebakery.blogspot.com

Irmina Díaz-Frois Martín on 16 de julio de 2012, 20:24 dijo...

Mari, chica, que pastelitos, para toda una ocasión... ese corte, que tentador.
Un beso.

Geles on 16 de julio de 2012, 21:02 dijo...

Qué pastelillos tan ricos, cuando he visto la foto del corte se me ha caído la baba.Besos

Silvia on 16 de julio de 2012, 21:32 dijo...

Madre creo que ya engordo solo de mirarlos...que pintaza tienen.....
Un saludo.

LA COCINERA DE BETULO on 16 de julio de 2012, 21:35 dijo...

Qué ricos, me recuerdan a los que venden envasados, pero estos más buenos y naturales.
Besos.

kisa on 16 de julio de 2012, 21:38 dijo...

Mary como me recuerdan a los trigetones!! con la mermelada de fresa, jova me has dejando con la boca abierta, apuntados para hacerlos
mil besosssss

Marisa on 16 de julio de 2012, 22:13 dijo...

Holaaa, que maravilla volver y encontrarme con estos ricos pastelillos. Son estupendos para cualquier momento. Una gozada!
Un besoooo

rosa on 16 de julio de 2012, 22:18 dijo...

Hola Mary.

Me encantan! Y mira coincido contigo en que no son muy complicados, yo tampoco ando muy hábil en la repostería y no me resultan demasiado difíciles, aunque siempre los hice con bizcocho sin chocolate, así que me apunto la idea que me gusta pero que mucho. Además me han tentado mucho con la foto del corte. Te quedaron estupendos.

Un saludo.

sofiaaurora on 16 de julio de 2012, 23:26 dijo...

Mary, esto es un pecado, no me pongas esto que me vuelve loca, a lo cual no me puedo resistir, hoy voy a publicar en el blog tu sopa de melón que en casa a encantado, espero que te guste la entrada, besos

Mary on 16 de julio de 2012, 23:30 dijo...

Ayyyyyyyy qué ricura, tienen mejor pinta que los industriales y con esa esponjosidad del bizcochín, con lo que pega un dulce a estas horitas de la nocheee^^

Sin duda, tienes muchísimo talento :)

Inmaculada on 16 de julio de 2012, 23:35 dijo...

Una maravilla de dulces, me encanta la combinación de sabores. Te han quedado perfectos. Besitos.

evam on 16 de julio de 2012, 23:36 dijo...

¡ Qué delicia de pasteles! Me comía uno ahora mismo, tan esponjosos y bañados en chocolate. Espera que los vean mis niños, ya verás lo que tardan en pedírmelos. un besito.

Vero on 16 de julio de 2012, 23:47 dijo...

Hola Mary,gracias por quedarte por mi blog, es un placer! Me quedo por el tuyo también y menudos pasteles de chocolate, madre mía!!Esto lo tengo que probar sí o sí. Con tu permiso me apunto la receta. Biquiños guapa

Isabel on 16 de julio de 2012, 23:53 dijo...

Creo que le encantarían a mi hermana, tienen aspecto complicado pero a la vez son sencillos.
Una delicia!!

Fe-i*ká on 17 de julio de 2012, 9:03 dijo...

Que majos estos pastelitos, quedan genial! pura tentación para los que no se animan a preparar cosikas dulces en casa y para los que andamos siempre entre varillas y azúcar.
Bueno Mari hace unos días vi tu receta de macarons y me encantó el color y la forma de elaborarlos con ese toque de gaseosas en la masa. Voy a poner un enlace a esta receta tuya y a otra de Isabel espero que os parezca bien,en caso contrario, dímelo.
Besiokos.

Rocio Garces on 17 de julio de 2012, 17:30 dijo...

Me han encantado estos pastelitos, como todo lo que haces estarán super ricos, un besote.
http://dulcestriplea.blogspot.com

mamilu on 17 de julio de 2012, 23:42 dijo...

Como los gitanitos de cuando era chica...deliciosos y que recuerdos !!!
Besitos.

Paquita on 22 de julio de 2012, 18:06 dijo...

Llevo un tiempo con estos pastelitos en la cabeza si tu dices que son fáciles me lo creeré
cuando los haga ya te contaré.
Besos!!!

Marialuisa on 23 de junio de 2014, 12:45 dijo...

¡Qué buenos MaryLuz!, tengo algún problema con blogger que no me carga las entradas de los demás blogs.....pero pásate por el mío, que os he dejado una sorpresita a tí y a María.
Besos guapa
Marialuisa

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