17 de julio de 2012

Bizcocho con glaseado de azahar y macarons

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 10:19
Este bizcocho que os presento tiene un intenso aroma a azahar potenciado por su glaseado y va decorado con los que ya son los dulces favoritos de mis niñas, macarons.
En esta ocasión son macarons de limón y el relleno es ganaché de chocolate blanco.
La elaboración del bizcocho no puede ser más sencilla.Tiene 4 ingredientes básicos que se mezclan y vierten en un molde engrasado. Sale siempre sin problemas. A continuación la receta, por si os apetece probarlo. Yo he utilizado mi robot de cocina, pero a mano sale igualmente bueno, por supuesto.


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:  150 g. de azúcar, 150 g. de harina, 3 huevos, 10 g. de levadura en polvo y un chorrito de aroma de azahar.

Para el glaseado:  aroma de azahar y azúcar glas al gusto, hasta conseguir la textura de glaseado que deseamos.

Para los macarons:  75 g. de harina de almendras o almendras molidas, 150 g. de azúcar glas, 60 g. de claras de huevo, medio sobre blanco de gasificante para repostería ( Mercadona), esencia de limón y pizca de colorante amarillo en gel.
Relleno: 200 g. de chocolate blanco para repostería y 50 g. de mantequilla.


ELABORACIÓN:

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y batimos los huevos y el azúcar durante 2 minutos a velocidad 4.
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.
Añadimos un chorrito de aroma de azahar y mezclamos a velocidad 4 unos segundos.


Vertemos la masa en un molde redondo (20 cm. de diámetro ) engrasado y forrado con papel vegetal.
Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) durante unos 15 minutos. Pinchamos el centro del bizcocho para comprobar la cocción.


Retiramos del horno y desmoldamos sobre una rejilla metálica para que el bizcocho se enfríe correctamente, sin humedecerse.
A continuación preparamos el glaseado.
Para ello, mezclamos en un pequeño cuenco un buen chorro de aroma de azahar con azúcar glas y vamos mezclando y añadiendo más azúcar hasta lograr la consistencia deseada.
Una vez lograda, vertemos el glaseado sobre el centro del bizcocho dejando que resbale por la superficie.


Para elaborar los macarons de limón:

Mezclamos la harina de almendras y el azúcar glas en un cuenco.
Tamizamos esta mezcla con un tamizador o colador grande. (Yo la he tamizado una sola vez, aunque se aconseja tamizarla por lo menos 2 )
Montamos las claras a punto de nieve con medio sobre blanco de gasificante para repostería y cuando están casi montadas añadimos una pizquita de colorante en gel amarillo y 2 gotitas de esencia de limón.
Poco a poco y con movimientos envolventes, añadimos la mezcla de harina a las claras ya montadas.
Lo haremos a cucharadas, sin añadir la siguiente hasta que la anterior se haya integrado.
Así sucesivamente hasta agotar toda la mezcla.
Colocamos la masa obtenida en una manga pastelera y vamos dejando caer pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Mientras no nos acostumbramos podemos pintar los circulitos sobre el papel, una vez cojamos algo de práctica es muy sencillo y no hace falta.



Dejamos secar los macarons antes de hornearlos durante al menos una hora y transcurrido este tiempo los metemos al horno precalentado a 150 grados. En el momento de meterlos al horno bajamos la temperatura a 130 grados.
Vigilamos la cocción, que tarda apenas unos minutos y depende mucho de cada horno.
Dejamos enfriar en la bandeja completamente los macarons y cuando estén fríos los rellenamos.
Ganaché de chocolate blanco:  derretimos el chocolate blanco troceado a baño María con la mantequilla hasta que estén completamente fundidos. Enfriamos y rellenamos los macarons.
Espero que os guste mi bizcochito!!!

59 comentarios:

Rosendo Hurtado on 17 de julio de 2012, 10:34 dijo...

Wow! 2 recetas en 1! Y cual mejor! Me ha encantado todo, la pena... No poder probar!

sukia on 17 de julio de 2012, 10:42 dijo...

Te ha quedado estupendo. Me llevo un trocito para el café. besitos guapa

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 17 de julio de 2012, 10:52 dijo...

Me encanta el limón en repostería. El bizcocho lo probaré seguro y ¡qué maravilla de macarons!.
Saludos.

mary on 17 de julio de 2012, 11:26 dijo...

el bizcocho se ve muy jugoso,tiene que estar muy rico

Dharma on 17 de julio de 2012, 11:33 dijo...

Pero que recetas tan ricas haces. Los macarons los bordas, enhorabuena. Besitos

Inmaculada on 17 de julio de 2012, 11:36 dijo...

Pues si que me gustan, y no se cual me gusta mas, si el bizcocho glaseado, o los macarons, que nunca los he hecho pero con tu explicación paracen faciles de hacer.
A ver si me animo. Te han quedado perfectos. Besos.

La cocina de mi abuelo on 17 de julio de 2012, 11:43 dijo...

si el bizcocho me encanta los macarons ya me dejan sin palabras, que quedan perfectos, tengo que probarlos a hacer

La Magia de Sonia on 17 de julio de 2012, 11:44 dijo...

una pinta riquísima y con los macarons ya de lujo. besos

Eva on 17 de julio de 2012, 11:47 dijo...

De lo mas sencillo y delicioso!!!!!
Las fotos son preciosas.
Besos.

CARMEN on 17 de julio de 2012, 11:48 dijo...

Mary, me gustan todas tus recetas pero las dulces me pierden!!! Un bizcocho de 10.
Besos

Pilar on 17 de julio de 2012, 11:51 dijo...

Mary, este verano sin falta me pongo a trastear con los macarons. A ver qué sale. Miedo me da, pero bueno. Te quedan tan bien. Besos.

laura on 17 de julio de 2012, 11:53 dijo...

que rico por favor. y encima con macarons, que a ver si me pongo las pilas y los preparo. besos!

laurilla fondant

jose manuel on 17 de julio de 2012, 11:59 dijo...

Que artista, te ha quedado de lujo.

Jose on 17 de julio de 2012, 11:59 dijo...

Sin quitarle mérito al bizcocho, que por supuesto lo tiene y mucho, aunque digas que sólo sea mezclar esos cuatro ingredientes básicos y punto, hoy me centro en tus macarons, de aspecto fabuloso, ya me estoy imaginando la textura. Estas vacaciones sin falta quiero intentar hacerlos, todavía no he decidido a qué Virgen o Santo voy a encomendarme...jaja. Un besote enorme.

Miquel on 17 de julio de 2012, 12:14 dijo...

divino bizcocho,pero me ganan los macarons,tremendo y el relleno brutal
beso

Luisi y Mari on 17 de julio de 2012, 12:27 dijo...

Un bizcocho estupendo y los macarrons se ven deliciosos.
besos

Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel. on 17 de julio de 2012, 12:42 dijo...

Todavia no me puse a preparar macarons....no se, no me llama...eso si lo intentare!!! El bizcocho muy bueno....me gusta!!!
Besos

SIMPLY CAKES on 17 de julio de 2012, 13:22 dijo...

Qué bueno, los macarons te han quedado preciosos, a mi me cuestan muchísimo. Un saludo.

Evelyn on 17 de julio de 2012, 13:25 dijo...

El bizcocho se ve muy tentador, pero es que yo como tus niñas, desde que probé los macarons, no me resisto a ellos y cada vez que los veo me dan ganas de prepararlos. Besiños.

Lola velasco on 17 de julio de 2012, 13:30 dijo...

Como siempre toda una tentación, tanto el bizcocho como el glaseado como los macarons ¡Que ganas tengo de hacerlos, según tu receta que seguro que me saldrán mejor que con la otra receta que tengo me salieron regular.
Besitos.

Los blogs de María on 17 de julio de 2012, 14:36 dijo...

guauuu que ricoooo

rosmaryvalle on 17 de julio de 2012, 15:01 dijo...

Un bizcocho y unos macarons riquisimos! en cuanto pase el verano me pongo hacer macarons. Un besin.

Maribel - Belmari on 17 de julio de 2012, 15:12 dijo...

El bizcocho tiene una pinta epectacular y los macarons divinos así pequeñitos de bocadito...que ricos por favor!!
Mary me dan ganas de ir a tu casa a merendar!!
Besitos

Loli on 17 de julio de 2012, 15:14 dijo...

Tu bizcochito me encanta! ese aroma de azahar le tiene que sentar de maravilla. Y esos macarons, te quedaron perfectos, la combinación del limon y el chocolate tiene muy buena pinta asi que todo en conjunto ha de ser una locura, verdad?? no me va a quedar mas remedio que lanzarme con los macarons, no parecen dificiles y me empiezan a llamar muchisimo la atencion
Un beso guapa

antonia on 17 de julio de 2012, 15:21 dijo...

me encantan! ahora estoy viciada haciendo macarrons, lo que más difícil me parece es encontrarles el punto de horneado pero en ello estoy!
tomo nota del bizcocho, qué sencillo, seguro que está estupendo con el glaseado!

Elena Rodríguez on 17 de julio de 2012, 15:34 dijo...

Me gusta tu bizcocho, tu glaseado y tus macarons. Besos

Las Recetas de Manans on 17 de julio de 2012, 15:34 dijo...

Mary yo me apunto a probar esta receta tan rica y colorida, así como los anteriores pastelitos de chocolate!

Ángeles on 17 de julio de 2012, 15:36 dijo...

Mary, qué macarons más deliciosos.No sé cuándo voy a atreverme con ellos; te han quedado muy lindos.El bizcocho con azahar me gusta; su olor me recuerda la navidad.
un beso.

Maky on 17 de julio de 2012, 15:50 dijo...

Me gusta el bizcocho , pero los macaronsssss ya son la pera limonera, te han quedado de muerte súbita.
Besos

El Palacio de Martín on 17 de julio de 2012, 16:01 dijo...

Que delicia, tiene muy buena pinta, y muy esponjoso.
Besos

Carolina on 17 de julio de 2012, 16:14 dijo...

El bizcocho me ha encantado, ese glaseadito debe estar riquísimo, pero con lo que me tienes alucinada es con tus macarons, te salen perfectos chiquilla tengo que probar tu receta
Besitos

Te de Ternura on 17 de julio de 2012, 16:22 dijo...

Ay... si es que no se que decir... todo el mundo ha escrito lo que diría yo...pues... QUE ESTE BIZCOCHO TE HA QUEDADO FANTÁSTICO!!! :)

Paula Enredadera on 17 de julio de 2012, 16:23 dijo...

Me encanta este bizcocho!! La presentación, con esos macarons, no podía ser más delicada y bonita; y eso de usar azahar es algo que me encanta. Que parece que solo nos acordamos de él en enero, y oye, el sabor ese tan rico que le da a cualquier bizcocho o pan dulce también se nota el resto del año, ¿¿no?? Jajaja. Me encanta que en este caso no hayas sido "animalito" de costumbres ;)

Un besito!!

Dulcegimena on 17 de julio de 2012, 16:25 dijo...

Esto es un lujo, no sabría si elegir bizcocho a macaron... Bueno, mejor de los 2 no!?
Besitos linda.

Food And Travel By Mer on 17 de julio de 2012, 16:29 dijo...

Si viene con Macarons, esta buenisimo:)
Un beso
Mer

Ana y Blanca on 17 de julio de 2012, 16:35 dijo...

Finalmente creo que acabaré por intentar hacer macarons!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

marta on 17 de julio de 2012, 16:36 dijo...

Me gustan tu bizcocho y tus macarons, los dos con sabores citricos, tienen que estar buenisimos.

Pamela on 17 de julio de 2012, 17:00 dijo...

MARY, RECIEN TE PUSE UN COMENTARIO, PERO PARECE QUE NO SUBIÓ. ME PARECEN INCREÍBLES LOS MACARONS Y LA TORTA NI HABLAR, ERES MI ÍDOLA, BESITOS

los dulces de Claudia on 17 de julio de 2012, 17:18 dijo...

qué buen bizcocho se ve, el ganaché de chocolate blanco lo tengo que hacer! pero después del verano
bs

Geles on 17 de julio de 2012, 17:31 dijo...

Qué conjunto más chulo, me gusta todo, desde el bizcocho al glaseado, pasando por los macarons, un lujo. Besos

Rocio Garces on 17 de julio de 2012, 17:34 dijo...

No se si quedarme con el bizcocho que tiene una textura genial o con los macarons, creo que con los dos, eres una artista, un besote.
http://dulcestriplea.blogspot.com

llimaverda* on 17 de julio de 2012, 17:44 dijo...

ole, dos recetas en una , geniales las dos!!! besos

Maite on 17 de julio de 2012, 17:47 dijo...

Que esponjoso y que bueno te ha salido...

LA COCINERA DE BETULO on 17 de julio de 2012, 18:39 dijo...

Aún no me he atrevido con los macarons, todo llegará.
Pero este glaseado y además los macarons junto al bizcocho serían una merienda perfecta, podría volver a merendar.
Besos.

Bulma on 17 de julio de 2012, 18:56 dijo...

Te ha quedado todo genial!! los macarons se ven deliciosos..
Bss
Bss

Maria Jose Adan on 17 de julio de 2012, 18:56 dijo...

Jo Mary!!...como te pasas...por el bizcocho, por ese glaseado..y claro por esos macarons tan bonitos y seguro que ricos...lo mínimo que podias hacer es invitar...!me apunto!, yo pongo el café...; ) Besos.

Cocó on 17 de julio de 2012, 19:08 dijo...

qué tarta más rica Mary y con esos macarons, te ha salido genial!! besos

Mónica -saboreando las estrellas- on 17 de julio de 2012, 19:11 dijo...

Tiene una pinta estupendisima y tiene que estar de morirse

Una maravilla

Mayte on 17 de julio de 2012, 20:39 dijo...

Los macarons te han quedado divinos... Y sobre un bizcocho ya lo vuelves un lujo total!

Mil besos.

Oliva on 17 de julio de 2012, 20:42 dijo...

el bizcocho se ve delicioso, pero envidia sana de los macarons no me salen tan monos, besos

são33 on 17 de julio de 2012, 21:16 dijo...

FICOU BOLO LINDO, ADORAVA PROVAR MACARONS.
BJS

Marisa on 17 de julio de 2012, 21:46 dijo...

HOlaaa, que bizcocho más riquísimo con ese aroma de azahar! y encima decorado con macarons, que lujazo. Me gustaría prepararlos un día, te han quedado de diez, fabuloso!
Un besooo

Vero on 17 de julio de 2012, 22:01 dijo...

Pero qué rico, por dios! yo aún no me he atrevido con los macarons, me dan miedo,pero son tan bonitos. Biquiñosss

Aurélie on 17 de julio de 2012, 22:32 dijo...

Ñam ñam ñam, qué pintaza tiene todoooo!
Me encanta el azahar, estaría en la gloria con un trocito, jejeje!
Besitos, Mary!
Aurélie

Mina Topilina on 17 de julio de 2012, 23:54 dijo...

Muero!!!! Pero qué ricooooooooooooooooooooooooo!!! Pero los macarons... me han privado. ¡De limón! ¡Choco blanco! Me llevo la receta YA!!!!!!

Un besito de limón!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Isabel on 17 de julio de 2012, 23:55 dijo...

Adoro los macarons!!! es superior a mis fuerzas ;)

Maria Jose on 18 de julio de 2012, 1:50 dijo...

Guauuuu¡¡¡ preciosa presentacion y no digamos lo bueno que tiene que estar no hay mas que ver el corte, bbiquiños Mary

sofiaaurora on 18 de julio de 2012, 2:07 dijo...

Mary, te han quedado perfecto los macarons, y la tarta una delicia, que envidia me das, por supuesto de la sana, has conseguido hacer unos macarons perfectos, mi asignatura pendiente, besos

Veronica Cervera on 18 de julio de 2012, 3:49 dijo...

A cual de las dos recetas más sabrosas. Ya juntas es para morirse.
Besitos,
Vero

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