Bizcocho con glaseado de azahar y macarons

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Este bizcocho que os presento tiene un intenso aroma a azahar potenciado por su glaseado y va decorado con los que ya son los dulces favoritos de mis niñas, macarons.
En esta ocasión son macarons de limón y el relleno es ganaché de chocolate blanco.
La elaboración del bizcocho no puede ser más sencilla.Tiene 4 ingredientes básicos que se mezclan y vierten en un molde engrasado. Sale siempre sin problemas. A continuación la receta, por si os apetece probarlo. Yo he utilizado mi robot de cocina, pero a mano sale igualmente bueno, por supuesto.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:  150 g. de azúcar, 150 g. de harina, 3 huevos, 10 g. de levadura en polvo y un chorrito de aroma de azahar.

Para el glaseado:  aroma de azahar y azúcar glas al gusto, hasta conseguir la textura de glaseado que deseamos.

Para los macarons:  75 g. de harina de almendras o almendras molidas, 150 g. de azúcar glas, 60 g. de claras de huevo, medio sobre blanco de gasificante para repostería ( Mercadona), esencia de limón y pizca de colorante amarillo en gel.
Relleno: 200 g. de chocolate blanco para repostería y 50 g. de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y batimos los huevos y el azúcar durante 2 minutos a velocidad 4.
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.
Añadimos un chorrito de aroma de azahar y mezclamos a velocidad 4 unos segundos.

Vertemos la masa en un molde redondo (20 cm. de diámetro ) engrasado y forrado con papel vegetal.
Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) durante unos 15 minutos. Pinchamos el centro del bizcocho para comprobar la cocción.

Retiramos del horno y desmoldamos sobre una rejilla metálica para que el bizcocho se enfríe correctamente, sin humedecerse.
A continuación preparamos el glaseado.
Para ello, mezclamos en un pequeño cuenco un buen chorro de aroma de azahar con azúcar glas y vamos mezclando y añadiendo más azúcar hasta lograr la consistencia deseada.
Una vez lograda, vertemos el glaseado sobre el centro del bizcocho dejando que resbale por la superficie.

Para elaborar los macarons de limón:

Mezclamos la harina de almendras y el azúcar glas en un cuenco.
Tamizamos esta mezcla con un tamizador o colador grande. (Yo la he tamizado una sola vez, aunque se aconseja tamizarla por lo menos 2 )
Montamos las claras a punto de nieve con medio sobre blanco de gasificante para repostería y cuando están casi montadas añadimos una pizquita de colorante en gel amarillo y 2 gotitas de esencia de limón.
Poco a poco y con movimientos envolventes, añadimos la mezcla de harina a las claras ya montadas.
Lo haremos a cucharadas, sin añadir la siguiente hasta que la anterior se haya integrado.
Así sucesivamente hasta agotar toda la mezcla.
Colocamos la masa obtenida en una manga pastelera y vamos dejando caer pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Mientras no nos acostumbramos podemos pintar los circulitos sobre el papel, una vez cojamos algo de práctica es muy sencillo y no hace falta.

Dejamos secar los macarons antes de hornearlos durante al menos una hora y transcurrido este tiempo los metemos al horno precalentado a 150 grados. En el momento de meterlos al horno bajamos la temperatura a 130 grados.
Vigilamos la cocción, que tarda apenas unos minutos y depende mucho de cada horno.
Dejamos enfriar en la bandeja completamente los macarons y cuando estén fríos los rellenamos.
Ganaché de chocolate blanco:  derretimos el chocolate blanco troceado a baño María con la mantequilla hasta que estén completamente fundidos. Enfriamos y rellenamos los macarons.
Espero que os guste mi bizcochito!!!