11 de octubre de 2012

Sandía rellena.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:55
¿De qué podemos rellenar una sandía? Se me ocurren varias cosas, pero en este caso la he rellenado de una ensalada que varias veces hemos disfrutado en casa este verano y nos ha gustado mucho.
La he presentado en un recipiente natural, la propia sandía, para dedicársela a Sergio, que me pidió una receta completamente vegetariana.
Me resulta muy difícil renunciar a los placeres de carnes, pescados, buen jamón, en fin, sin ánimo de entrar en polémica, sino al contrario, pues admiro al que es capaz de seguir una dieta completamente vegetariana, carísima, con alimentos casi desconocidos para mí, reconozco que en 3 días agotaría toda mi sapiencia culinaria en temas vegetarianos y no concibo unas lentejas sin chorizo...Un desastre, pero en esta ocasión y dedicada a tí, querido Sergio... "Ensalada de sandía".


INGREDIENTES:

Media sandía, bote mediano de palmitos, mozzarella, aceitunas negras, alcaparras, lechugas variadas, tomate muchamiel, cilantro, aceite de oliva virgen, vinagre de manzana y sal.


ELABORACIÓN:

Con un sacabolas vamos sacando pequeñas bolas de sandía y las colocamos en un escurridor para retirar el exceso de caldo.
Vaciamos por completo la sandía hasta que quede sólo la corteza. Aunque no empleemos para la ensalada todas las bolas luego las aprovecharemos para otros usos.
Secamos bien la corteza de la sandía con papel de cocina y la cortamos un poco por la parte baja para que se mantenga firme.
Ponemos bolas de sandía junto con palmito cortado en rodajas, alcaparras, tomate muchamiel cortado en pequeños dados, olivas negras, mozzarella troceada y lechugas variadas.


Preparamos un aliño para la ensalada, mezclando en un cuenco el aceite de oliva, vinagre de manzana, un poco de sal y unas hojas de cilantro picado. Removemos y vertemos sobre la ensalada presentada en la cáscara de sandía.
Servimos bien fresca.

56 comentarios:

Jose on 11 de octubre de 2012, 7:19 dijo...

Original recipiente para una original y colorida ensalada. Aunque también suelo tomarlas a menudo, y alguna que otra vez constituyen plato único, yo tampoco la concibo la mayoría de las veces sin acompañarlas de un buen plato de carne o pescado. Un besito.

Maribel - Belmari on 11 de octubre de 2012, 7:40 dijo...

que bonita te quedo Mary, me encanta la presentación y el colorido que tiene!! a mi me pasa gua que a ti...lo de los vegetarianos no me va y eso que me gustan mucho las verduras...pero vivir sin pescado sobre todo ( yo cada vez como menos carne) creo que no podría.
Un beso guapa y que pase un estupendo y largo fin de semana.

Lola velasco on 11 de octubre de 2012, 7:55 dijo...

¡Buenos días! Estoy como tú y creo que se me iría la alegría aunque reconozco que tu ensalada tan atractiva y con tanto color hace que se vea de otra manera muy diferente, muy rica y apetitosa. Una presentación preciosa.
Besitos Mary.

jose manuel on 11 de octubre de 2012, 8:20 dijo...

Que original y que pinta tan rica tiene todo.

Saludos

ana on 11 de octubre de 2012, 8:25 dijo...

Hola Mary que rica y bonita ensalada! Yo la verdad es que soy muy aficionada a ellas y hay veces que como plato único, pero añadiendo por ejemplo atún,queso, huevo cocido, con lo cual ya me aportan algo más en todos los sentidos. Y si pongo ensalada más simple, siempre es acompañando carne o pescado, a mi por ejemplo me gusta más el pescado, pero bueno para el gusto están los colores, verdad? En cualquier caso te ha quedado una ensalada de lujo y más con el "recipiente" tan chuli que has puesto. Gracias y besitos Ana.

Recelandia on 11 de octubre de 2012, 8:28 dijo...

Mary, tu si que eres creativa, la ensalada es estupenda con esos ingredientes, me encantó, creo que si la tuviera aquí, al verla tan bonita no me la querría comer para que no se estropearla...
Te quedó preciosa.
Besos
Esmeralda

Caty on 11 de octubre de 2012, 8:31 dijo...

Oh! que preciosidad, que buena idea además pero creo que la guardaré para el próximo verano, la mesa debía lucir preciosa con esta sandía rellena.
Besitos

María Jesús on 11 de octubre de 2012, 9:12 dijo...

Es estupenda la sandía, la presentación es sublime, me gusta y yo casi por aquí ya no veo sandía aunque si melón, pero da más juego la sandía por el color.

Mika´s Kitchen on 11 de octubre de 2012, 9:30 dijo...

Que original y que rica tiene que estar esta sandia rellena!! Me ha encantado la idea, Mary!
Besotes, que pases un buen día!

HELEN -Mamá In Design- on 11 de octubre de 2012, 9:37 dijo...

Que preciosa te ha quedado Mary, entra por los ojos con ese color tan brillante e intenso. Nunca he probado la sandía en ensalada, pero por tus fotos, ya me gusta =)

Y ademas tan sana... me encanta!

Besoteesssss guapisima

Oliva on 11 de octubre de 2012, 9:38 dijo...

Una ensalada estupenda, pero la presentacion es maravillosa, besos

Vino y Miel on 11 de octubre de 2012, 9:48 dijo...

Qué buena pinta, un colorido estupendo y de lo más apetecible.

Un abrazo.

Mi toque en la cocina on 11 de octubre de 2012, 10:11 dijo...

Que ensalada más apetecible, una forma sana y divertida de presentar una ensalada. m encanta.
Un besito desde Las Palmas.

Sandra R.V. on 11 de octubre de 2012, 10:22 dijo...

Me encanta la presentación!!! queda preciosa y original, me la apunto para el veranito que viene.
Saludos, Sandra.

Susi on 11 de octubre de 2012, 10:43 dijo...

Súper original y además queda preciosa la presentación en la sandía. Yo respeto mucho a quien lleva una alimentación vegetariana pero yo no sería capaz, me resultaría imposible renunciar a tantas cosas. Un beso.

Inma- The chocolate pocket on 11 de octubre de 2012, 11:11 dijo...

Felicidades por esta receta! Tiene una pinta sana y fresquita y una presentación preciosa!
Ni menciones las lentejas con chorizo, por Dios!
Besitos y feliz fin de semana!

Miquel on 11 de octubre de 2012, 11:45 dijo...

queda sensacional la presentacion y el contenido Mary
beso

Agustí Cangrejo Grande on 11 de octubre de 2012, 12:09 dijo...

Que bonito ¡¡ Una rica ensalada en un recipiente muy original

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Merchi on 11 de octubre de 2012, 12:19 dijo...

Pues has preparado para Sergio una ensalada bien rica, Mary. Colorida, llamativa, y con una presentación muy original. Te contaré algo ahora que nadie nos lee, yo tampoco concibo estar sin comer jamoncito, pescado o un buen chuletón de ternera, pero pasmate...las lentejas a veces las hago sin chorizo ;)

biquiños

Isabel on 11 de octubre de 2012, 12:31 dijo...

Mary, es que a original, no hay quien te gane, chiquilla.
Me encanta tu idea, no dudes que la pondré en practica, aunque varíe la ensalada.

Y tu calabacitas, me han enamorado.
Te agradezco sinceramente el pasito a paso que has puesto, creo que de tu mano le voy a perder el miedo a este dulce que tanto me atrae y no me atrevo yo sola a hacer.

Un besazo guapa.

Ana y Blanca on 11 de octubre de 2012, 12:35 dijo...

Una propuesta bien original!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

llimaverda* on 11 de octubre de 2012, 12:40 dijo...

qué rico y lo que luce, bsts!!!

são33 on 11 de octubre de 2012, 13:01 dijo...

Linda e bem original, gostei muito dos ingredientes.
bjs

mary on 11 de octubre de 2012, 13:06 dijo...

una ensalada muy apetitosa ¡¡y ademas que da muy bien presentada
Besitos

Iratxe on 11 de octubre de 2012, 13:41 dijo...

¡Esto tiene una pinta maravillosa, no solamente es un delicia a la vista sino al paladar!, ME HA ENCANTADO, qué bonita forma de presentar una ensalada. Qué colorido, qué sabores... MUY RICA. Un beso,

www.cocinaamiga.com

Sory Escudero on 11 de octubre de 2012, 13:56 dijo...

Te quedó preciosísima, llama la atención y apetece devorarla con sólo mirarla.
Mil besitos

Justme on 11 de octubre de 2012, 14:12 dijo...

Qué receta más estupenda!! yo tampoco comparto lo de no comer proteínas animales (y ya lo de no tomar ni huevo ni leche lo veo la burrada del siglo nutricionalmente hablando) pero tampoco se puede meter la proteína animal en todas las comidas..y de esto es de lo que peca la mayoría..en fin no voy a entrar más en la polémica jaja que yo solo comentaba para decirte que me encanta la receta:P
besos
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Debora de lucas on 11 de octubre de 2012, 14:45 dijo...

ummmmmm que buena,rica,fresquita,original¡¡¡¡¡que digo yo que si no sobra un hueco en tu mesa¡¡¡para quedarme jejejej besotes

Morguix on 11 de octubre de 2012, 15:17 dijo...

¡Qué bonita presentación!. ¡Y qué rica!.
Yo tampoco sería capaz de seguir una dieta totalmente vegetariana... como mucho, podría ser ovolactovegetariana, y aun así creo que me costaría una barbaridad. Pero esta ensaladita se ve deliciosa y sanísima, ideal para una cena de verano.
Un besote, guapa.

La cocinereta on 11 de octubre de 2012, 16:10 dijo...

Pero menudo color tiene esta ensalada!! si es que entra por los ojos!!! preciosa y seguro que deliciosa.
un besazooooo

Ross on 11 de octubre de 2012, 16:30 dijo...

Que linda presentación!

Mercedes on 11 de octubre de 2012, 16:32 dijo...

Mary una preciosa entrada, muy original y lo más importante sana y deliciosa, como se dice que la comida entra por los ojos, no hay posibilidades de resistirse.

romo on 11 de octubre de 2012, 16:58 dijo...

Una ensalada muy rica y con esa presentación que entra por los ojos....!!
Buen finde

Las recetas de Cris on 11 de octubre de 2012, 17:09 dijo...

¡Vaya platazo! Sano, sencillo, y con inmejorable presentación. ¡Muy apetecible! Besitos

Carolina on 11 de octubre de 2012, 17:27 dijo...

Yo tampoco renunciaría a ponerle algo de chicha a la comida, porque la ensalada, riquísima y preciosa presentada en la sandía se ve, pero si le añades unos palitos de cangrejo o un poquito de atún ya se quedaría de escándalo
Besitos

Karmela on 11 de octubre de 2012, 17:36 dijo...

Que buena presentación para una ensalada de lujo es un idea estupenda. Besitos

Oli on 11 de octubre de 2012, 17:37 dijo...

Buenísima ensalada y preciosa la presentación. Bs Oli de ENTREBARRANCOS

Isabel - Frabisa on 11 de octubre de 2012, 18:13 dijo...

ESpectacular, Mary, que aspecto tan bueno y que presentación tan de día de invitados, me parece divino.

Y las calabacitas, maravillosas, te han quedado maravillosas.

biquiños, guapísima

Pilar on 11 de octubre de 2012, 18:17 dijo...

La presentación de la ensalada es fantástica. Besos.

Ángeles on 11 de octubre de 2012, 18:24 dijo...

Queda preciosa y colorida; me la imagino rellena también de macedonia de fruta en un día de calor y se me hace la boca agua.
besos.

Claudia on 11 de octubre de 2012, 18:50 dijo...

una maravilla de recipiente, muy original,bs

A Paixão da Isa on 11 de octubre de 2012, 19:09 dijo...

super super ela esta 5* mt bonita mt bem apresentada adorei bjs

Juani on 11 de octubre de 2012, 19:16 dijo...

Que buenísima ensalada Mary, tiene que estar para no dejar ni gota, se ve buena, atractiva, ingeniosa y sobre todo hecha con mucho amor y así esta buena toda la comida, lleve o no lleve carne o pescado. Besitossss.

SIMPLY CAKES on 11 de octubre de 2012, 19:21 dijo...

Increible, tiene que estar buenísimo. Un beso.

Pilar Sanchez Muñoz on 11 de octubre de 2012, 20:20 dijo...


Te ha quedado preciosa y sin duda seguro que mucho mas deliciosa.
Un besito.

Alicia on 11 de octubre de 2012, 20:28 dijo...

Es magnífico, le acompaña todo, presentación , colores, sabores, es genial, bsitos de ladulceali

Aurélie on 11 de octubre de 2012, 20:59 dijo...

Ya sabes que a mí me encanta la sandía en ensaladas así que trae esta sandía cuenco, que yo me la termino, jeje!
Deliciosa!
Un beso, Mary!

LA COCINERA DE BETULO on 11 de octubre de 2012, 21:03 dijo...

Así presentada nadie se negará a comer esta ensalada.
A mi me gusta comer de todo sea carne, pescado, verduras, etc. Hay alimentos de los que no hay que abusar, pero de vez en cuando apetecen.
Besos.

Rosa on 11 de octubre de 2012, 21:04 dijo...

Mary que cosa más bonita y vistosa, ya solo poner esto en la mesa es exito seguro, y encima todo lo que lleva está rico, te la copio. Besitos

María on 11 de octubre de 2012, 22:00 dijo...

Mary, preciosa, conociendo tu buenhacer en la cocina dudo mucho que en tres dias te quedases sin recursos. Yo, por otro lado, también he de confesarte que sería incapaz de mantener una dieta vegetariana (me pierdo por el buen embutido jejeje). No obstante, a esta maravillosa ensalada no le pondría pega ninguna. Besicos.

Marisa on 11 de octubre de 2012, 22:40 dijo...

Holaaa, que presentación madre mía! es una idea que no se me hubiese ocurrido jamás. Una maravilla de ensalada que tiene que estar fresquísima y rica. Me encanta!
Un besoooo

mamilu on 11 de octubre de 2012, 23:56 dijo...

De veras que apetece !!!con ese colorido, me encanta !!!
Besitos.

Maria Jose on 12 de octubre de 2012, 0:29 dijo...

Que colorido mas bonito Maria muy vistoso, no soy mucho de sandia pero con este relleno me pondria a ella sin rechistar, besiños guapa

mamen on 12 de octubre de 2012, 0:36 dijo...

Me encantan estas composiciones tan coloristas, entran por los ojos, un besito

Veronica Cervera on 12 de octubre de 2012, 6:12 dijo...

La presentación es genial. Yo me la comería ahora mismo, que ya se me va pasando la cena ;-)
Yo tampoco renunciaría a la carne, pero la verdad es que cada vez la como menos. No me dan muchas ganas. El viernes pasado comí churrasco (carne de res) en casa de una amiga y me pusoooo... No lo cuento por pudor, pero me sentía que tenía una albóndiga gigante en ebullición en medio de la panza.
Besitos,
Vero

KRIS on 16 de octubre de 2012, 10:37 dijo...

Que presentación más bonita, original y fresca !!!

Soy aficionada a las ensaladas, me encantan, pero ... JAMÁS renunciaría a la carne, o al pescado. Uff imposible.

Besotes

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