15 de marzo de 2018

Ensaladilla de alcachofas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:46
Quiero recomendaros con insistencia esta ensaladilla de alcachofas que me tiene enamorada desde que la descubrí. Es deliciosa, irresistible diría yo.
Sencilla de preparar, nivel de cocina "principiantes" y tan rica que vuestros comensales os van a hacer la ola, no la dejéis escapar. Como casi todas las ensaladillas, lo mejor es prepararla con antelación a ser consumida, lo que resulta una ventaja muy a tener en cuenta en estos días de prisas y poco tiempo para cocinar.
La receta.






INGREDIENTES:

3 latas pequeñas de alcachofas en cuartos, 2 latas de atún, 4 huevos cocidos, 1 manzana Golden, zumo de medio limón, 1 cebolleta fresca, 5 tomates secos en aceite, sal y mayonesa suave ( al gusto ).






ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un escurridor de verduras las alcachofas en cuartos para que suelten todo el líquido que puedan contener.
2- Sobre las alcachofas ponemos el atún troceado para que escurra la mayor parte de aceite.






3- Luego los pasamos a una fuente o cuenco grande y le añadimos la manzana sin piel cortada en cubitos y rociada con zumo de limón para que no se ennegrezca. 
4- Añadimos la cebolleta tierna cortada en daditos del mismo tamaño.
5- Agregamos 2 huevos cocidos troceados y reservamos los otros dos para decorar.
6- Añadimos sal al gusto y mayonesa suave. Mezclamos bien todos los ingredientes.





7- Decoramos con tomates secos en aceite troceados y con huevo cocido. Conservamos en frío hasta su consumo.

1 comentarios:

Cook the cake on 15 de marzo de 2018, 14:23 dijo...

Pues yo me la apunto, y la voy a preparar porque aparte de encantarme las alcachofas me fío mucho de tu recomendación.
Ya te contaré...
Un beso y feliz día

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