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En esta ocasión, he elegido unas deliciosas cerezas para rellenar mi brazo. Nata montada y mermelada de arándanos.
Considero que este brazo es un dulce con el que podéis quedar muy bien y al que sacamos mucho partido, siempre sabe a poco, esa es mi experiencia.
Aquí está mi receta. Espero que la disfrutéis!!!
INGREDIENTES:
85 g. de azúcar común, 85 g. de harina para repostería, 3 huevos grandes.
Relleno: 250 ml. de nata para montar, 4 cucharadas soperas de azúcar glas, 1 docena de cerezas grandes y 1 bote de mermelada de arándanos.
ELABORACIÓN:
1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo durante un minuto más a velocidad máxima, hasta lograr una textura blanquecina y muy esponjosa.
3- Incorporamos poco a poco la harina tamizada y batimos a velocidad muy baja hasta que se integre.
4- Vertemos la masa obtenida sobre una bandeja de horno con papel vegetal espolvoreada con azúcar común.
5- Alisamos con una espátula la superficie y metemos al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos, hasta que comience a tomar color dorado ( no debemos excedernos con el horneado, o perderá flexibilidad y tersura el bizcocho).
6- Desmoldamos y retiramos el papel vegetal en caliente, enrollando sobre sí mismo la plancha de bizcocho ( ayudándonos con otro papel vegetal o trapo limpio). Dejamos que se enfríe así enrollado ( para que mantenga la forma).
7- Montamos la nata muy fría con unas varillas eléctricas a velocidad máxima. le añadimos el azúcar glas, mezclamos y reservamos.
8- Relleno del brazo: ponemos una capa de mermelada de arándanos extendiéndola bien por toda la superficie. Luego la nata montada, extendemos. Y, por último, las cerezas frescas cortadas en pequeños trocitos, repartidas por toda la superficie.
9- Enrollamos de nuevo el bizcocho sobre sí mismo, presionando bien para que quede compactado.
Decoramos con un poco de azúcar espolvoreado y unas cerezas.
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11 comentarios:
que rico y esponjosito queda este bizcocho! ademas con ese relleno de lujo queda un brazo impresionante por dentro y por fuera, bicos
Divino hija, con buena fruta este pastel queda de lujo!! A ver si me animo a hacerlo!!
Besotes y buen fin de semana!!!
Si lo pones en mi mesa ya te aseguro que aquí también te aplaudimos, voy a tener que contratarte, aunque creo que tu familia no lo va a permitir.
Queda un relleno estupendo, me gusta la combinación elegida.
Besos.
Sencillamente delicioso¡¡¡¡ besos
Que rico!! como apetece un buen trozo de este brazo, se ve
buenisimo, gracias por la receta.
besos
gracias por compartir la receta
Uummmm relamiendome me tienes que lo sepas ,que pintazaaaaaaaaaa tiene madre,te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
Un brazo delicioso, me encantan las cerezas y todo lo que lleva.
Mmmmm Maryluz que belleza!!! Me encanta y estoy loca por hacerlo, se ve tan delicado verdad? Gracias y un beso guapa!!
Mary, menuda pinta tiene ese brazo de cerezas (que por cierto es una de mis frutas preferidas) cuando era niña mis hermanos y yo hacíamos competiciones haber quien lograba comerse, más en menos tiempo y casi siempre ganaba.
La presentación como siempre todo un lujo y delicadeza. Un biquiño
Muchas gracias por enseñarnos a hacer estas maravillas. Un fuerte abrazo
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