19 de junio de 2018

Sopa fría de coliflor y manzana reineta.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:07

Aquí tenéis una estupenda "sopa fría de coliflor y manzana reineta", ideal para cuándo el calor aprieta. Deliciosa, super suave y se elabora con antelación a ser consumida, lo que la hace comodísima para tener en la nevera bien fresquita y servirla en unos cuencos individuales acompañada de lo que más nos guste.
La manzana salteada con cebolla dulce, es la clave para conseguir esta deliciosa crema tan especial y apetecible cuándo el calor aprieta.
La receta.








INGREDIENTES:

1 coliflor, 2 manzanas reinetas, 2 cebollas dulces medianas, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, huevo cocido para acompañar, semillas de chía y pipas de girasol al gusto.








ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien la coliflor y separamos los ramitos.
2- La ponemos en una cazuela con agua que la cubra ligeramente y añadimos 1 cucharada de postre de sal.
3- Cocinamos a fuego medio hasta que esté tierna.








4- Mientras la coliflor se cocina, ponemos en una sartén 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y añadimos las cebollas dulces cortadas en juliana y las manzanas sin piel en pequeños daditos.
5- Añadimos sal y pimienta negra molida al gusto y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo hasta que la cebolla y manzana estén blanditas.
6- Agregamos las cebollas y manzanas a la cazuela de la coliflor y damos un nuevo hervor.







7- Rectificamos la sal si fuese necesario y añadimos algo más de agua si la textura es demasiado densa a nuestro gusto.
8- Trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar textura muy fina.
9- Mantenemos en frío hasta su consumo y servimos en cuencos individuales con huevo cocido, semillas de chía, pipas de girasol y un chorrito de aceite de oliva virgen.

1 comentarios:

Toñi Sánchez R. on 19 de junio de 2018, 16:50 dijo...

Rica, rica....y a la vez un plato super elegante. Ideal no solo para época de verano, increible para sorprender a invitados. La presentación preciosa.
Me ha encantado.
Besos desde "Mi Cocina"

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