Sopa fría de guisantes con pimentón.

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"Sopa fría de guisantes con pimentón". Una deliciosa manera de refrescar nuestras comidas estivales llenándolas de nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo y no añadir ni una caloría innecesaria.
Esta sopa fría reúne todos los ingredientes para triunfar en nuestros menús veraniegos y está buenísima, todo color y sabor.
La receta.

INGREDIENTES: (5 raciones )

1 kg. de guisantes, 1 cebolla dulce, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, caldo de verduras, sal, nueces y pimentón de La Vera.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en la cazuela las 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y los dientes de ajo fileteados.
2- Salteamos a fuego medio hasta que comiencen a dorar.
3- Añadimos la cebolla dulce cortada en pequeños daditos y cocinamos hasta que esté blandita.

4- Agregamos los guisantes congelados ( o frescos ) y salteamos un par de minutos removiendo con la cuchara de palo.
5- Vertemos caldo de verduras hasta cubrir ligeramente los guisantes y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuándo.
6- Rectificamos la sal si fuese necesario y trituramos con la batidora eléctrica hasta dejar una textura muy fina.

7- Servimos fría en cuencos con nueces picadas y pimentón de La Vera espolvoreado.