Pastel de albaricoques.

Twittear

"Pastel de albaricoques". Ya podemos encontrar unos delicioso albaricoques en el mercado y eso hay que aprovecharlo para hornear esta deliciosa tarta que es tan sencilla y sabrosa.
En cuánto la probéis estoy segura de que se convertirá en uno de vuestros pasteles de fondo de armario, porque es una auténtica delicia.
La receta.

INGREDIENTES:

80 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de postre de vainilla líquida, 1 yogur natural sin azúcar, 100 g. de almendras molidas, 160 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo y albaricoques maduros ( 6 ó 7 ). Azúcar glas para espolvorear el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
2- Bajamos la velocidad de batido y añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que se integren.
3- Agregamos la vainilla líquida y el yogur. Batimos.

4- Tamizamos la harina para repostería junto con la levadura en polvo y luego la mezclamos con las almendras molidas.
5- Añadimos poco a poco esta mezcla al bol y batimos suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal y alisamos la superficie con una espátula.
7- Sobre la masa colocamos los albaricoques en mitades bien limpios y secos con la piel hacia arriba.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que el pastel esté doradito.
9- Desmoldamos y espolvoreamos con un poquito de azúcar glas.