Pollo campero al horno. Receta de la abuela.

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Nada más rico y apetecible que un delicioso pollo de corral cocinado al horno con hierbas aromáticas y limón. Cocina tradicional que nos transporta a sabores y aromas de toda la vida, a celebración, a reunión y buenos momentos alrededor de una mesa.
Esta es la receta infalible para que os salga un pollo soberbio, con la piel doradita y la carne tierna y jugosa que se separa del hueso sin dificultad. Un verdadero manjar!!!

INGREDIENTES:

Pollo de corral 1,800g. aprox, 5 patatas grandes, sal, pimienta negra molida, tomillo fresco, 1 rama de romero, 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales, 1 limón grande, 250 ml. de caldo de pollo y 100 ml. de brandy.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel a las patatas, las lavamos bien y las cortamos en trozos del mismo tamaño. Las colocamos sobre una bandeja de horno o rustidera.
2- Salpimentamos las patatas y espolvoreamos sobre ellas tomillo fresco.
3- Sobre las patatas colocamos el pollo salpimentado por todas sus caras.

4- Dentro del pollo metemos el limón partido a la mitad y una rama de romero fresco.
5- Espolvoreamos sobre el pollo las hierbas provenzales, el tomillo,  agregamos el brandy y el caldo de pollo.
6- Metemos al horno precalentado a 200 grados y horneamos a eta temperatura durante 1 hora y media, retirando la bandeja del horno 3 veces para regar el pollo con la salsa y, a media cocción darle la vuelta.

7- Seguimos horneando a esta temperatura hasta que se vea la piel doradita y que haga "burbujas" ( mostrando que se separa con facilidad de la carne ). Servimos recién horneado.