Cheesecake de calabaza.

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Todo al naranja. Tiempo de otoño. Tiempo de incluir calabaza en nuestros platos dulces y salados, con ese dulzor tan especial que los hace irresistibles al paladar. 
Prueba de esto que os digo es este inolvidable pastel de queso y calabaza, suave y delicioso. No dejéis de probarlo!!!
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar, 150 g. de puré de calabaza ( calabaza cocida o asada y triturada ), 450 g. de queso crema y 40 g. de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos un par de minutos con varillas eléctricas.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el puré de calabaza, batiendo hasta que se integre.

4- Añadimos el queso cremoso y batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina sobre el bol dónde están los demás ingredientes y mezclamos suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo desmontable ligeramente engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( 40 - 45 minutos ).

8- Dejamos que el pastel se temple 10 minutos dentro de su molde, desmoldamos y luego conservamos en el frigorífico hasta su consumo.