Lasaña casera de pollo, calabaza y champiñones.

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Pocas cosas más ricas y apetecibles que una lasaña elaborada con pasta fresca casera y nuestro relleno favorito.
Como siempre digo, la elaboración de pasta en casa es de lo más sencillo que podemos hacer en cocina: Dos ingredientes y un poquitín de maña, nada más.
Elijo como relleno pollo, calabaza y setas. Una delicia al alcance de todos.
La receta.

INGREDIENTES:


Placas para lasaña:  250 g. de harina de trigo y 3 huevos grandes.
Relleno: 1 cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal la gusto. 100 g. de calabaza, 100 g. de setas, 400 g. de pollo cocido, bote pequeño de salsa de tomate y 100 g. de queso rallado.

INGREDIENTES:

1- Relleno: ponemos en una sartén amplia el aceite de oliva, la cebolla finamente picada y los dientes de ajo cortados muy menuditos.
2- Ponemos sal y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla ablande.
3- Añadimos la calabaza cortada en pequeños daditos y las setas troceadas, mezclamos y cocinamos hasta que esté bien hecha. Si se queda seca, añadimos un poquito de agua.
4- Una vez hecha la calabaza, añadimos el pollo cocido cortado en pequeños trocitos ( sin piel ni huesos ), la salsa de tomate, mezclamos y salteamos un para de minutos. Retiramos y reservamos tapado.

5- Placas de lasaña: Ponemos en el bol de la amasadora  ( o cuenco grande si preferimos amasar a mano o con batidora eléctrica ) la harina y en le centro los huevos.
6- Mezclamos poco a poco hasta conseguir una masa lisa con harina y huevos integrados.
7- Amasamos unos 10 minutos, tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose media hora a temperatura ambiente.
8- Luego cortamos trozos de masa, los estiramos un poco dándoles forma rectangular y los pasamos por la máquina de pasta del mayor grosor al menor, hasta dejar la masa bien finita.
9- Colocamos las tiras de masa sobre una superficie enharinada ( o sobre papel vegetal ), cortamos las placas para la lasaña del tamaño que prefiramos y dejamos que se sequen durante 15 - 20 minutos.
10- Cocinamos en abundante agua hirviendo con sal las placas de lasaña, añadiéndola poco a poco ( no todas a la vez ) y removiendo suavemente con una cuchara de palo. En 5 minutos desde el hervor estarán listas.

11- Las escurrimos y colocamos sobre un papel vegetal y procedemos a dar forma a nuestra lasaña.
12- Sobre una bandeja de horno ponemos un fondo de salsa de tomate, encima placas de lasaña cubriendo toda la bandeja y luego relleno que teníamos reservado.
13- Alternamos placas de lasaña y relleno hasta completar la bandeja de horno.
14- Encima ponemos un poco más de salsa de tomate y espolvoreamos queso rallado. Gratinamos y servimos.


Aquí os dejo una vídeoreceta para que sea mucho más gráfica y sencilla la elaboración de pasta fresca casera. Para la lasaña, simplemente cambia la forma de las placas. Espero que os resulte útil.