Bizcocho de pera y cardamomo.

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Hoy vamos a hornear un delicioso bizcocho que tiene todos los ingredientes para triunfar. La calidez que le aporta el azúcar moreno, la untuosidad que le da la fruta fresca y el toque exótico de las semillas de cardamomo, que tanto me gustan en repostería.
Es un bizcocho morenito, de miga compacta, muy agradable al paladar y nada empalagoso, dejando un gusto magnífico en la boca, os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

2 peras grandes, zumo de 1 limón, 250 g. de harina de repostería, 1 cucharada de levadura, 3 huevos, 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 175 g. de azúcar moreno y 2 cucharaditas de semillas de cardamomo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con el azúcar en un recipiente hondo a velocidad alta para meterle aire a la masa, hasta que se vea la textura de una crema.
2- Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

3- Abrimos las vainas de cardamomo con unas tijeras y extraemos las semillitas. Las ponemos en un mortero y las machacamos. 
4- Retiramos la piel y semillas a las peras y las cortamos en finas láminas. Las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.
5- Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla de huevo. Añadimos las semillas de cardamomo  y mezclamos a velocidad baja hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos.

6- Vertemos la mitad de la masa en un molde rectangular, tipo cake y alisamos con una lengua.
7- Sobre la masa ponemos dos tercios de las láminas de pera y, a continuación, la masa restante.
8- Colocamos sobre la superficie las láminas de pera restantes en hilera, solapándolas un poco.

9- Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito, veamos que sale limpio de adherencias.
En la última parte de horneado debemos cubrir el bizcocho con papel de aluminio, para evitar que se tueste en exceso.
10- Desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos con algo de azúcar la superficie.