27 de junio de 2013

Bizcocho de pera y cardamomo.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:28
Hoy vamos a hornear un delicioso bizcocho que tiene todos los ingredientes para triunfar. La calidez que le aporta el azúcar moreno, la untuosidad que le da la fruta fresca y el toque exótico de las semillas de cardamomo, que tanto me gustan en repostería.
Es un bizcocho morenito, de miga compacta, muy agradable al paladar y nada empalagoso, dejando un gusto magnífico en la boca, os lo recomiendo.



INGREDIENTES:


2 peras grandes, zumo de 1 limón, 250 g. de harina de repostería, 1 cucharada de levadura, 3 huevos, 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 175 g. de azúcar moreno y 2 cucharaditas de semillas de cardamomo.



ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con el azúcar en un recipiente hondo a velocidad alta para meterle aire a la masa, hasta que se vea la textura de una crema.

2- Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.



3- Abrimos las vainas de cardamomo con unas tijeras y extraemos las semillitas. Las ponemos en un mortero y las machacamos. 

4- Retiramos la piel y semillas a las peras y las cortamos en finas láminas. Las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.
5- Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla de huevo. Añadimos las semillas de cardamomo  y mezclamos a velocidad baja hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos.



6- Vertemos la mitad de la masa en un molde rectangular, tipo cake y alisamos con una lengua.

7- Sobre la masa ponemos dos tercios de las láminas de pera y, a continuación, la masa restante.
8- Colocamos sobre la superficie las láminas de pera restantes en hilera, solapándolas un poco.



9- Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito, veamos que sale limpio de adherencias.

En la última parte de horneado debemos cubrir el bizcocho con papel de aluminio, para evitar que se tueste en exceso.
10- Desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos con algo de azúcar la superficie.

46 comentarios:

Cris Mini Món on 27 de junio de 2013, 7:41 dijo...

Te ha quedado muy bien! La textura perfecte y con el cardamomo debe sorprender el sabor.
Un abrazo

Mila on 27 de junio de 2013, 7:47 dijo...

Que rico, me llevo un trozo para el desayuno.
besos

jose manuel on 27 de junio de 2013, 8:20 dijo...

Se ve genial y con el toque de cardamomo de lujo

Jissy Cocinitas on 27 de junio de 2013, 8:29 dijo...

Ummm qué bueno! Me lo apunto para hacerselo a mi madre, que cada poco le hago un bizcocho distinto y este tiene una pinta estupenda.

Besos

Viví Taboada. on 27 de junio de 2013, 8:50 dijo...

un bizcocho para repetir, la pera y el cardamomo le tienen que dar un toque divino!, bicos

María Jesús on 27 de junio de 2013, 8:51 dijo...

Estoy segura que efectivamente es para triunfar me encanta la pera y evidentemente las fotos lo ilustran a la perfección lo bueno y sabroso que debe estar.

Merchi on 27 de junio de 2013, 9:02 dijo...

Pera y cardamomo, me parece genial la combinación Mary. Y con solo ver el resultado final, pues hija mía ¿qué quieres que te diga?....que iba ahora un trocito que ando con el café a palo seco jajajaja.

bicos preciosa

Mercè on 27 de junio de 2013, 9:13 dijo...

Un bizcocho magnífico, Mary!!! Esto en mi casa es un visto y no visto. Muy bueno el detalle de la pera en el centro, sí señora. Besos.

Elena on 27 de junio de 2013, 9:21 dijo...

El cardamomo da un toque divino a este tipo de bizcochos. Me lo apunto para probarlo mezclado con la pera. Un lujazo de desayuno!

Paula Enredadera on 27 de junio de 2013, 9:25 dijo...

Y tanto que triunfa, pera y cardamomo, ¡¡qué rico!!

Y fíjate, aunque la combinación me huele a otoño-invierno, no le hago ascos en estas fechas. De hecho, tengo en casa peritas de estas enanas que vienen ahora, y quería hacer un bizcocho este fin de semana para aprovecharlas.

Pues me has dado la idea, ¡¡con cardamomo que va a ir!! :P

Un besito!!!!!

Catypol on 27 de junio de 2013, 9:38 dijo...

Yo soy de bizcochos, ya lo he dicho muchas veces, jeje, pero que siempre tiene cabida uno y mil más. El cardomomo siempre me sorprende, me parece especial siempre y cuando no me pase con el sabor y ahora con pera me ha picado la curiosidad, una gran receta, guapa.
Un besito

taim on 27 de junio de 2013, 9:38 dijo...

que buena pinta, se le ve con mucho cuerpo pero esponjosito, que rico

Michi Carrique on 27 de junio de 2013, 10:37 dijo...

Tiene que quedar muy bueno el cardamomo con la pera, el corte es inmejorable, por lo pronto. Tiene que estar muy rico. Saludos! :)

Aurélie on 27 de junio de 2013, 10:55 dijo...

¡Qué maravilla, Mary!
Me encanta...
Besos,
Aurélie

jose carlos monje on 27 de junio de 2013, 12:20 dijo...

Mary como siempre bien, divino y maravilloso con todo lo que haces y en el que nuevamente me has encantado con este bizcocho. Besos

São Ribeiro on 27 de junio de 2013, 12:40 dijo...

A pêra em bolos fica mesmo uma maravilha.
Adorei esta uma delicia.
bjs

Rosa on 27 de junio de 2013, 12:41 dijo...

Pues basta que tu lo recomiendes para que yo lo haga, solo había que verlo pero ahora va con garantías jejeje. Besos y felices vacaciones

VIRGINIA on 27 de junio de 2013, 13:18 dijo...

Que delicia¡¡¡ Me encanta la combinación. Bstes.

Virginia "sweet and sour"

Maritornes on 27 de junio de 2013, 14:39 dijo...

Sensacional!!! Me encanta la pera en los postres (mucho más que la manzana) y con lo que me me gusta el toque del cardamomo... Esto me lo llevo a mi cocina ya mismo!!
Un besazo, guapa

Ana Mesa on 27 de junio de 2013, 15:44 dijo...

Lo inentaremos hacer porque la combinacion genial la pinta insuperale felicidades un besazo

Mayte on 27 de junio de 2013, 16:04 dijo...

Es una ricura total, y el cardamomo es tan absolutamente fascinante!!

Besos.

Mercedes on 27 de junio de 2013, 16:38 dijo...

Un plum-cake delicioso estupenda combinación...

Lola velasco on 27 de junio de 2013, 16:40 dijo...

Como siempre sorprendente y delicioso Mary.

carmen - Rezetas de Carmen on 27 de junio de 2013, 17:10 dijo...

qué ricos son estos bizcochos !!!!
besos,

marijose on 27 de junio de 2013, 17:23 dijo...

Ummmmmmmmmmm delicioso¡¡¡¡ besos

Gloria Paz on 27 de junio de 2013, 17:23 dijo...

Muy original y con muy buena presencia.
Saludos!

MAriaTe M-B V-R on 27 de junio de 2013, 17:41 dijo...

tendre que probar la combinacion de pera y cardamomo, el paspecto es inmejorable, que rico! un besote guapa

Laurel y Menta on 27 de junio de 2013, 17:43 dijo...

Mary, qué rico... Nosotras, desde que descubrimos el cardamomo, lo utilizamos bastante en repostería, le da un punto muy interesante.
Besitos.

Joaquina on 27 de junio de 2013, 17:56 dijo...

Que delicia!! por fin conseguí cardamomo en el almacen de harinas y semillas que compro habitualmente, así que ya no tengo excusas para preparar elaboraciones con él.... tiene que saber delicioso este bizcocho con la pera. Me lo llevo. Besitoss,

KRIS on 27 de junio de 2013, 19:47 dijo...

Que tentación Mary, además de PRECIOSO, se ve apetetitoso, me gusta , seguro que además huele que transmina !!!

El cardamomo no termina de convencerme (aunque solo lo probé en los donuts) pero ... bueno, habrá que darle otra oportunidad con este bizcocho

Besotes

Vero on 27 de junio de 2013, 20:04 dijo...

Ay, el cardamomo! si es que sólo lo hemos usado para los gin tonics que usa mi medio limón y yo esperando para usarlo en alguna receta, jajajaja...me encanta el bizcocho Mary, tanto por la receta como por la presentación! Si es que éste tiene que caer sí o sí en mi cocina :) Biquiños cielo!

María on 27 de junio de 2013, 21:32 dijo...

Que buena pinta tiene Mary, nunca lo he probado con el cardamomo, pero solo ver como te ha quedado ya tengo ganas de probarlo, y si tu dices que esta rico, eso va a misa, para mi tus palabras son inamovibles, Un abrazo y espero que todo este mas o menos bien, lo deseo con toda mi alma. Mil besicos para todos, y uno muy especial, y desde mi corazon para tu preciosa mami

Dolores-MiGranDiversion on 27 de junio de 2013, 21:52 dijo...

Solo leyendo la descripción que has dado del bizcocho ya he salibado más de la cuenta y viendo las fotos ya lo he rematado
Bss

El Palacio de Martín on 27 de junio de 2013, 22:20 dijo...

Me parece ideal para el desayuno!!! los ingredientes son deliciosos.
Un besazo guapa.

LA COCINERA DE BETULO on 27 de junio de 2013, 22:32 dijo...

Necesito tu secreto para comer tantas cosas ricas como haces y no engordar ni un gramo.
Tiene que estar delicioso, tengo cardamomo y le doy poco uso, no puede ser.
Besos.

sofiaaurora on 28 de junio de 2013, 1:20 dijo...

Que delicia de bizcocho, Mary, con esas peras y ese toque de cardamomo, me encanta y como tu dices con un sabor exotico, que impregna todo el bizcocho, delcioso, besos
Sofía

Sefa on 28 de junio de 2013, 1:25 dijo...

Me ha encantado, me llevo la receta, bssssssssssss,sefa

Algodón de Luna on 28 de junio de 2013, 7:55 dijo...

Yo solo lo he usado para los gin tónic y los donuts !!

Se la voy a hacer a mi papi que le encantara

Ya te contare

Un Bs. Mary

Eva on 28 de junio de 2013, 14:27 dijo...

Me encanta este bizcocho, el sabor que le debe dar la pera y el cardamomo, debe de ser exquisito, lo probaré, una pregunta Mary, es un bizcocho húmedo o seco?.
Besos.

Mary Piñeiro on 28 de junio de 2013, 15:03 dijo...

Húmedo no desde luego. Muy sabroso y aromático, pero no húmedo. Lo que sucede es que la palabra seco tampoco le va excesivamente, no es como morder pasto, es de bocado esponjoso.

CHEZ SILVIA on 28 de junio de 2013, 16:33 dijo...

Me recuerda que ya no tengo cardamomo! una combi genial para el desayuno. Bss

Apfelstrudel Kuchen on 29 de junio de 2013, 1:34 dijo...

Sólo puedo decir de esta receta que es genial y que encanta Mary!!!

Un besito y buen finde de nuevo,
Sandra von Cake

Marialuisa on 29 de junio de 2013, 12:13 dijo...

Me encanta Mary, me encantan las frutas en los bizcochos, aportan una humedad que hace que el bizcocho esté "pa comerselo" literalmente, me encanta el cardamomo, me aficioné en la India y sigo y se lo pongo a muchas cosas.
Te has vuelto a lucir guapa.
Un besazo y feliz finde
Marialuisa

Las Recetas de Manans on 1 de julio de 2013, 15:35 dijo...

Rico y aromático sin duda alguna.

Escuciplando on 2 de agosto de 2013, 8:35 dijo...

Empecé a leer tu post de hoy y ya voy por esta receta. No sé cuál me gusta más de todas las propuestas que me haces con peras. Me gustas todas!. bs.

Escuciplando on 2 de agosto de 2013, 8:39 dijo...

Este bizcocho y a estas horas... mmm sin palabras... Bs.

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