10 de enero de 2014

Carrilleras en salsa de espárragos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:00

Un guisito de carne bien apetecible y reconfortante que nos lleva a los sabores de toda la vida. Guisos que nuestras madres preparaban con mimo y a fuego lento en hermosas cazuelas.
Carrilleras con salsa de espárragos, acompañadas de setas, trigueros y zanahorias. Puro disfrute, aromas caseros, para no perdérselos.
Esta carne es la más tierna y melosa que conozco, apta para todos los públicos y pocos son los que se resisten a sus encantos...Mmm.


INGREDIENTES:

1 cebolla, 2 carrilleras por persona, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 zanahorias, 1 manojo de espárragos trigueros, medio vaso de vino blanco, 1 litro de caldo de carne, sal, pimienta negra molida, 100 g. de setas y 3 cucharadas soperas de crema de espárragos gourmet Knorr.


ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en pequeños daditos y la pochamos en una cazuela grande junto con 2 cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo laminados.
2- Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar.
3- Ponemos sobre la cebolla pochada las carrilleras salpimentadas y doramos por ambos lados.


4- Raspamos el fondo de la cazuela con una cuchara de madera para aprovechar los jugos de la cocción y enriquecer la salsa.
5- Cubrimos las carrilleras con el caldo de carne y añadimos las zanahorias cortadas en rodajas de grosor medio.
6- Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuándo y añadiendo algo de agua si fuese necesario.
7- Tras una hora de cocción, añadimos las setas limpias y troceadas y seguimos cocinando hasta que la carne esté bien tierna y blandita.


8- Agregamos los espárragos troceados y cocinamos un par de minutos más.
9- Por último, añadimos 3 cucharadas soperas de crema de espárragos Knorr y mezclamos bien. Damos un último hervor y retiramos la cazuela del fuego. 
10- Dejamos reposar el guiso unos minutos y servimos caliente.

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27 comentarios:

Lorelai on 10 de enero de 2014, 7:46 dijo...

Es una receta de lo más original, me encanta esa salsita para mojar y mojar.

Un besazo y feliz finde.

Algodón de Luna on 10 de enero de 2014, 9:55 dijo...

Con espárragos que así me siento menos culpable

Estoy con el agua como me mandaste ¡¡ has visto que obediente

he de decir,que tus cosas ni son grasientas,ni dulzonas y súper ricas

un bsz

buen finde

Luna

Juani on 10 de enero de 2014, 11:15 dijo...

Que rico Mary, yo no las hago nunca esta carne la hice una vez y a mi me encantó pero no es del agrado de mi marido y por no hacerla para mi sola.....paso, pero al ver esta tuya estoy pensando en hacerla comer y congelarme la que me quede para otro día..jiijijijji creo que eso es lo que puedo hacer. Besitos preciosa.

Nenalinda on 10 de enero de 2014, 12:07 dijo...

Hola wapa ya estoy por aqui de nuevo ,te han quedado unas carrilleras de relujo ademas de estar ricas ricaaaaaaaaaas.
Bicos mil y feliz finde.

A Paixão da Isa on 10 de enero de 2014, 13:19 dijo...

esta tua refeição esta 5* deu agua na boca esse molho humm bjs bfs

Papinha Doce on 10 de enero de 2014, 13:32 dijo...

Delicioso o teu guisado, adorei. Besos

São Ribeiro on 10 de enero de 2014, 13:53 dijo...

Nunca como bochechas e confesso que tenho muita vontade de provar.
Estas ficaram uma delicia e muito bem acompanhadas com os espargos
Bom fim de semana
bj

Elena Rodríguez on 10 de enero de 2014, 14:24 dijo...

Umh, que buena pinta. Buen fin de.

Delicias Baruz on 10 de enero de 2014, 16:57 dijo...

Me encantan y como las has preparado tienen que estar tremendas
Espero que las fiestas hayan sido estupendas y te deseo lo mejor en este 2014.
Un abrazo, Clara.

LA COCINERA DE BETULO on 10 de enero de 2014, 17:22 dijo...

Es difícil resistirse a una carne tan tierna y melosa. Viendo este plato me da la impresión de que ha llegado la primavera.
Besos.

Azucena Martin Guillen on 10 de enero de 2014, 17:31 dijo...

Este plato tiene que ser una verdadera delicia, las carrilleras guisada queda muy rica y sabrosa, me encanta, un plato espectacular. Un besazo.

Mi próximo objetivo…será dulce. on 10 de enero de 2014, 17:33 dijo...

Un plato estupendo, Mary, perfecto para estos días de frío en los que tanto apetecen los guisos
Acompañado de una buena rebanada de rico pan…..
PERFECTO!!
Un beso, guapa
Sonia

jose manuel on 10 de enero de 2014, 18:03 dijo...

El aspecto es fabuloso, eliciosas estas carrilleras.

Unknown on 10 de enero de 2014, 18:33 dijo...

Hola! En los ingredientes de la receta no has indicado la cantidad de carne que se necesitaría, ¿podrías indicarlo, por favor? tiene una pintaza deliciosa! Gracias!

Silvia T. Clarasó on 10 de enero de 2014, 19:51 dijo...

una pinta super buena y esa salsita con esparragos, madre mia! me gusta mucho, besitos
Silvia

Maritornes on 10 de enero de 2014, 20:53 dijo...

Qué buenas las carrilleras, Mary!! Mi madre hace unas con una salsa muy parecida a la tuya y a todos nos encantan. Y es que no nada mejor que una comida hecha en la cazuelita a fuego lento, como toda la vida.

Un besazo

Viví Taboada. on 10 de enero de 2014, 21:02 dijo...

un plato caserito y bien rico, es una carne que me encanta y con esa salsita tiene que estar divina,bicos

Ana Mesa on 10 de enero de 2014, 23:39 dijo...

Te la copio pues nunca le hecho con esa salsa y tiene que estar de rechupete felicidades un besico

Maria Jose on 11 de enero de 2014, 2:17 dijo...

Vaya si es apetecible, como que la carne que mas le gusta a mi marido ¡, exquista Mari. Besiños

Alejandra Morán on 11 de enero de 2014, 11:40 dijo...

Que buena pinta tienen estas carrilleras, las hago ya!!!!
Besos

Reme Alsurdelsur on 11 de enero de 2014, 20:53 dijo...

Me encanta tu receta, y es que los guisos de nuestras madres tiene un sabor especial, que no debemos dejar caer en el olvido.

Besitoss

Morguix on 12 de enero de 2014, 1:21 dijo...

Qué maravilla de carrilleras, tan jugositas...
Me encantan con espárragos.
Besotes.

dosentrebambalinas on 12 de enero de 2014, 17:43 dijo...

Qué pinta tan buena, es una receta estupenda!
un beso

Angie Perles on 12 de enero de 2014, 19:41 dijo...

Buena carne y muy buen acompañamiento, verdad? Un besazo, Mary.

Julia. Petites Sucreries. on 12 de enero de 2014, 22:12 dijo...

Tienen una pinta estupenda :) Un beso

María on 12 de enero de 2014, 23:24 dijo...

Mi querida Mary, nunca he probado las carrilleras hechas de esta forma tan maravillosa, con esos esparragos tienen que estar de muerte, mi madre siempre las hace en asado, pero mis proximas seran hechas como las de mi queridisima amiga Mary. Un abrazo enorme preciosa

Nieves Martínez on 13 de enero de 2014, 13:15 dijo...

mmmm qué delicia!! Se me hace la boca agua con ver las fotos y más a estas horas!! Tienen una pintaza que no veas.
besitos

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