Pastel de carne americano.

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Hoy vamos a hornear un pastel de carne estilo americano cocinando la carne de pollo a fuego lento en una sustanciosa salsa a base de cerveza negra, cebolla, apio y laurel.
Cuando este delicioso guiso esté en su punto y se haya enfriado convenientemente, trituraremos la salsa y lo vestiremos con una masa fina y suave que hornearemos hasta que se vea bien dorada.
Son deliciosos estos pasteles o empanadas americanas, contundentes y fabulosos para compartir con la familia y amigos.
Veréis qué bueno y qué sencillo de elaborar, hay que probarlo!!! 

INGREDIENTES:

Masa:  150 g. de mantequilla, 160 ml. de agua, 390 g. de harina de trigo, media cucharadita de sal y 1 huevo batido para pincelar.
Relleno:  2 cucharadas de aceite de oliva, 600 g. de pollo cortado a daditos, sal, pimienta, harina, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 3 ó 4 tallos de apio, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de tomate concentrado, 1 cucharada sopera de vinagre balsámico, 1 cucharada sopera de azúcar moreno, 1 cubito de caldo de carne y 1 lata de cerveza negra.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela o sartén grande 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada en pequeños daditos , los dientes de ajo fileteados y el apio cortado en finas lonchas.
2- Cocinamos hasta que las verduras estén suaves, añadiendo un poco de agua si es preciso.
3- Agregamos el pollo salpimentado y espolvoreado con un poco de harina. Mezclamos bien.

4-  Añadimos el laurel, el azúcar moreno, vinagre balsámico y el tomate concentrado. Mezclamos.
5- Cubrimos con la cerveza negra y añadimos el cubito de caldo de carne. Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que la carne y las verduras estén bien hechas.
6- Retiramos el pollo, rectificamos la sal si fuese necesario y trituramos la salsa.

7- Mezclamos de nuevo la salsa con el pollo y dejamos que se enfríe.
8- Masa:  Ponemos la mantequilla y el agua en un cazo. Removemos hasta que la mantequilla se disuelva y añadimos la sal y la harina, mezclando muy bien con una cuchara de madera.
9- Ponemos sobre una superficie enharinada y amasamos durante unos minutos hasta que se vea una masa bien flexible y suave.
10- Cortamos la masa en 2 partes y extendemos una de ellas sobre un molde redondo cubriendo fondo y lados.

11- Rellenamos con la carne y salsa y tapamos con la otra capa de masa bien extendida.
12- Sellamos los bordes presionando ligeramente y hacemos unas hendiduras alrededor de la masa con el dorso de un cuchillo. Hacemos una incisión en el centro para que actúe de chimenea con los vapores que se generan al hornear.
13- Pincelamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea doradito.