18 de septiembre de 2013

Pastel de carne americano.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:16
Hoy vamos a hornear un pastel de carne estilo americano cocinando la carne de pollo a fuego lento en una sustanciosa salsa a base de cerveza negra, cebolla, apio y laurel.
Cuando este delicioso guiso esté en su punto y se haya enfriado convenientemente, trituraremos la salsa y lo vestiremos con una masa fina y suave que hornearemos hasta que se vea bien dorada.
Son deliciosos estos pasteles o empanadas americanas, contundentes y fabulosos para compartir con la familia y amigos.
Veréis qué bueno y qué sencillo de elaborar, hay que probarlo!!! 


INGREDIENTES:


Masa:  150 g. de mantequilla, 160 ml. de agua, 390 g. de harina de trigo, media cucharadita de sal y 1 huevo batido para pincelar.

Relleno:  2 cucharadas de aceite de oliva, 600 g. de pollo cortado a daditos, sal, pimienta, harina, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 3 ó 4 tallos de apio, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de tomate concentrado, 1 cucharada sopera de vinagre balsámico, 1 cucharada sopera de azúcar moreno, 1 cubito de caldo de carne y 1 lata de cerveza negra.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela o sartén grande 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada en pequeños daditos , los dientes de ajo fileteados y el apio cortado en finas lonchas.

2- Cocinamos hasta que las verduras estén suaves, añadiendo un poco de agua si es preciso.
3- Agregamos el pollo salpimentado y espolvoreado con un poco de harina. Mezclamos bien.


4-  Añadimos el laurel, el azúcar moreno, vinagre balsámico y el tomate concentrado. Mezclamos.

5- Cubrimos con la cerveza negra y añadimos el cubito de caldo de carne. Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que la carne y las verduras estén bien hechas.
6- Retiramos el pollo, rectificamos la sal si fuese necesario y trituramos la salsa.


7- Mezclamos de nuevo la salsa con el pollo y dejamos que se enfríe.

8- Masa:  Ponemos la mantequilla y el agua en un cazo. Removemos hasta que la mantequilla se disuelva y añadimos la sal y la harina, mezclando muy bien con una cuchara de madera.
9- Ponemos sobre una superficie enharinada y amasamos durante unos minutos hasta que se vea una masa bien flexible y suave.
10- Cortamos la masa en 2 partes y extendemos una de ellas sobre un molde redondo cubriendo fondo y lados.


11- Rellenamos con la carne y salsa y tapamos con la otra capa de masa bien extendida.

12- Sellamos los bordes presionando ligeramente y hacemos unas hendiduras alrededor de la masa con el dorso de un cuchillo. Hacemos una incisión en el centro para que actúe de chimenea con los vapores que se generan al hornear.
13- Pincelamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea doradito.

53 comentarios:

María José - Honey and Figs on 18 de septiembre de 2013, 7:42 dijo...

Me encantan este tipo de pasteles, y el añadido de la cerveza negra tiene que dar una sabor espectacular. Tengo que probarlo.
Un beso.

Rosa on 18 de septiembre de 2013, 8:10 dijo...

La salsita que asoma por el pastel debe estar de muerte. Muy rico.

AniMayo on 18 de septiembre de 2013, 8:20 dijo...

Se parece bastante al que solemos hacer en casa pero con algunas variantes; me apunto la receta para una próxima vez :P

Bss
Con Especias

wada on 18 de septiembre de 2013, 8:20 dijo...

Vaya pinta Mary! No hay duda que tiene que estar delicioso!
Besos

Lola velasco on 18 de septiembre de 2013, 8:24 dijo...

Buenos días Mary. Le tengo ganas a este pastel y ahora que se que es sencillo de hacer y que va a estar más bueno todavía de lo que pensaba me animo a hacerlo.
Que pases un feliz día

MªJosé on 18 de septiembre de 2013, 8:46 dijo...

que bueno y jugoso el pastel, tiene que estar genial.
besoss guapaaaa

garlutti on 18 de septiembre de 2013, 8:47 dijo...

Buenos dias ... hace poco hice uno y a mi me gustó pero los mios se rebelan rapido ..prefieren las empanadas ... son la monda . Sigo diciendo que buenisimos . besos

Viví Taboada. on 18 de septiembre de 2013, 8:54 dijo...

con esa salsita no hay duda, tiene que estar de lujo! bicos

Algodón de Luna on 18 de septiembre de 2013, 8:59 dijo...

Yo no soy nada de estos pasteles

Pero nada nada

Asique no te la copio ni de cena , ni de finde

Un bsz

Luis Herrero on 18 de septiembre de 2013, 9:19 dijo...

Están riquísimos, a mis hijos les chiflan los pasteles de carne. Tiene muy buena pinta, probaré de hacerlo.

Saludos!
Luis (Así cocinamos en casa)

Jose L. Pérez on 18 de septiembre de 2013, 9:28 dijo...

No se te resiste nada querida Mary, el pollo guisado de esa manera me ha llamado mucho la atención, tanto que creo que caerá este fin de semana. Un besito.

lala martorell on 18 de septiembre de 2013, 9:40 dijo...

Menudo pastel Mary!!! Es una receta estupenda...
Besitos guapa...

São Ribeiro on 18 de septiembre de 2013, 10:00 dijo...

Achei este pastel uma maravilha,daria um excelente almoço.
bjs

Luisa Cano Garcia on 18 de septiembre de 2013, 10:23 dijo...

Que rico tiene que estar¡¡¡¡¡ estos pasteles salados son toda una delicia, te ha quedado estupendo.
besos

Laurel y Menta on 18 de septiembre de 2013, 10:48 dijo...

Qué corte más espectacular Mari. Acompañado de una buena ensalada es un plato de lujo. Nos encanta.
Besos.

Gloria Aleix on 18 de septiembre de 2013, 11:35 dijo...

La verdad es que el relleno tiene una pinta mmmmm....ñaaaaaam y la masa y toooodoooo, me encantan las empanadas, se nota no???? La próxima vez avísame!!!! Besitoooos corazón!!!

Salsa Verde on 18 de septiembre de 2013, 12:42 dijo...

Que linda ficou esta tua pie Mary e que delícia de combinação de sabores!
Beijinhos,
Lia.

Fernando Valle on 18 de septiembre de 2013, 13:45 dijo...

Desde luego Mª Luz que es un pastel delicioso y fácil de elaborar, lo imprimo para hacérselo a mi familia.
Un beso amiga.

Tere Marinval on 18 de septiembre de 2013, 13:46 dijo...

el corte lo dice todo compi..se ve super jogosa la carne cocicidada y macerada asi, mmm...tengo que hacerlo sin pensarlo, me guardo tu receta! un besote

Fernando Valle on 18 de septiembre de 2013, 13:50 dijo...

Bueno amiga, creo que esta receta es de lo más suculenta, fácil de elaborar y de éxito seguro.
La imprimo para hacérsela a mi familia.
Besos

Elisa on 18 de septiembre de 2013, 14:15 dijo...

Tiene una pinta buenísima! se ve un poco entretenido pero seguro que merece la pena, lo probaremos!

Cuchy on 18 de septiembre de 2013, 14:19 dijo...

Me ha parecido muy curiosa la receta, así que me la apunto para hacerla. A mí me encanta hacer pasteles de este tipo. Un abrazo.

Ariela Mosquera on 18 de septiembre de 2013, 14:57 dijo...

Que delicia de pastel, así nunca lo he hecho pero lo haré tiene un corte precioso! Que bueno. Un beso

La Caja de las Delicias

Evy Torrez on 18 de septiembre de 2013, 15:09 dijo...

A mi me encantan estos pasteles, te ha quedado rico.

Besos

mamilu on 18 de septiembre de 2013, 15:11 dijo...

Muy interesante con el vinagre y azúcar...debe tener un sabor muy rico, tengo que provarlo.
Besitos.

Isa on 18 de septiembre de 2013, 15:14 dijo...

Parece que estos pasteles de carne son todo un éxito, pero yo todavía no me he estrenado.

LA COCINERA DE BETULO on 18 de septiembre de 2013, 15:25 dijo...

Ese corte dice mucho, enseñando ese interior jugoso, tanto que dan ganas de probar.
Besos.

KRIS on 18 de septiembre de 2013, 15:48 dijo...

Mmmm seguro que estaba deliciosa, tiene un color magnífico y sobre todo el olor que tenía que salir de tu cocina.

Besotes

Lara - Otro día perfecto on 18 de septiembre de 2013, 15:58 dijo...

Hola Mary!!.. No voy a ser muy original, pero es que es verdad, menudo corte!!.. Te la copio seguro ;)
Un besote!!

taim on 18 de septiembre de 2013, 16:08 dijo...

que pastel de carne mas delicioso, aunque hay varias formas de hacer pasteles de carne, el que siempre sale es el de la carne picada sin masa, pero este tiene mejor pinta

Belen-Entre platos on 18 de septiembre de 2013, 16:13 dijo...

buaaaaa que pintaza,me encanta el relleno que lleva
un abrazo,belen

Marisa on 18 de septiembre de 2013, 16:31 dijo...

Fantástico pastel salado Mary, este pollo cocido en cerveza negra tiene que coger un saborazo increíble. Me ha encantado.
Un besooo

Ángeles Ágora on 18 de septiembre de 2013, 17:02 dijo...

El corte lo dice todo, jugoso hasta más no poder.
Un beso.

cocido de sopa on 18 de septiembre de 2013, 17:18 dijo...

¡Como me gustan este tipo de pasteles, Mary! Por fuera y por dentro. Si es que lo tienen todo para ser perfectos. Y además te apañan una comida o una cena tan ricamente. Basta poner un poquito de verde para acompañar y listo.

Un beso.

martaestevezansede on 18 de septiembre de 2013, 17:31 dijo...

¡Caray, Mary!!! ¡Menuda pinta fantástica tiene este pastel!!! ¡Muy de mi gusto!!! Si pudiese, con un chasquido de dedos, tenerlo aquí, para la cena de hoy...

Un besito,
Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

Pilar on 18 de septiembre de 2013, 17:35 dijo...

Estos pasteles los asocio al invierno, al calor de la cocina. Siempre los he hecho con carne nunca con pollo. Buena idea. Besos.

Ana Mesa on 18 de septiembre de 2013, 17:45 dijo...

Que pastel tan delicioso con el pollo y la cerveza tiene que estar espectacular. felicidades un besazo

Maritornes on 18 de septiembre de 2013, 18:13 dijo...

Cómo me gustan estos pasteles salados. No puedo perderme este, así que me apunto la receta, que viniendo de ti, seguro que es un éxito en mi casa.

Un besazo

Víctor González on 18 de septiembre de 2013, 18:26 dijo...

que pinta más maravillosa...yo hago uno parecido, pero creo que la próxima vez intentaré el tuyo jajaja.

Juani on 18 de septiembre de 2013, 18:50 dijo...

Uffffffff...Que pinta!!! madre mía....me gusta!!! te ha quedado de lujo el corte me encanta Mary, espectacular!!! Besitosss cielo.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 18 de septiembre de 2013, 19:20 dijo...

Hola preciosa, todo, todo lo que haces te queda siempre genial, adoro éste pastel y me llamó la atención lo del pollo, tengo que hacerlo, me ha fascinado!
Un besito enorme y feliz semana

Andrea Calderón Juan on 18 de septiembre de 2013, 19:45 dijo...

Tiene que estar muy rico! Probaré a hacer la receta ;)Yo también tengo un blog de cocina, sígueme andreacocinillas.blogspot.com GRACIAS!

Apfelstrudel Kuchen on 18 de septiembre de 2013, 19:59 dijo...

Una pinta increíble Mary!!! Por fuera la presentación es perfecta y de sabor no me cabe la menor duda que tiene que estar buenísimo!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Geles on 18 de septiembre de 2013, 20:06 dijo...

Pues un pastel así no lo he probado nunca, me pondré con la receta. Besos

jose manuel on 18 de septiembre de 2013, 22:33 dijo...

Te ha quedado estupendo.

Saludos

María on 18 de septiembre de 2013, 22:39 dijo...

Mary cielo, no tenia idea de estos pasteles americanos, pero solo con la preparacion de ese rico relleno, ya es pura garantia, te dire que estoy feliz, cuando veo que publicas todos los dias, es señal de que todo esta bien, tengo ganas de llamarte y charlar un ratico, pero no quiero entretenerte por que se que tienes tarea, pero ya sabes que no te olvido, ni a ti ni a los tuyos . Un abrazo enorme para todos, y uno especial para tu preciosa madre

A Paixão da Isa on 18 de septiembre de 2013, 22:59 dijo...

ficou mt bonito deve ter um sabor maravilho até deu agua na boca ja te levo essa fatia humm bjs bs

Ayla on 19 de septiembre de 2013, 0:08 dijo...

Que ricos son esos pasteles, el de pollo me encanta, aunque nunca lo he hecho con cerveza, a ver si lo pruebo a hacer así un día :D

GOLONSEGUS on 19 de septiembre de 2013, 1:03 dijo...

Da igual dulce que salado Mary, todo te queda fenomenal! no hay más que ver las fotos del corte... hummm que rico debe o debia estar.
Besitosss GUAPETONA.

Marialuisa on 19 de septiembre de 2013, 11:22 dijo...

Cuando veo estos pasteles, me acuerdo siempre de los dibujos animados, cuando el protagonista lo dejaba en la ventana para enfríar y venía el "malo" y se lo comía todo...
Cuando era pequeña pensaba siempre que de mayor me iba a comprar una fuente como esa (ya la tengo, la mía es guinda) y que iba a hacer muchos pies como estos....y ya los hago para cenar con una ensalada.....¡Y EL TUYO ME HA ENCANTADO!, que lo sepas....lo apunto.
Un besazo Mary
Marialuisa

Recetario Spanglish para mis hijos on 19 de septiembre de 2013, 18:11 dijo...

Mari, es la mejor receta que he visto del chicken pie, no la he hecho aún porque como sabés, vivo en EEUU y suelo comprarlo, pero claro, ni punto de comparación. Me la llevo. Un beso,

Raúl García on 20 de septiembre de 2013, 0:13 dijo...

Que ganas que tenía yo de ver este pastel!! Tiene que ser realmente delicioso, así que se va a ir de cabeza a mi lista de recetas pendientes, que no me lo puedo perder!! Exquisito!!
Un besazo!!

manu on 1 de octubre de 2013, 12:09 dijo...

Como dice Pilar, yo también asocio este pastel al invierno. Me ha gustado mucho el toque que le debe dar la cerveza negra. Lo tendré presente para el primer día que lo haga.
Besos

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