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El secreto está en preparar una estupenda bolognesa, con buena salsa de tomate y alguna verdurita que enriquezca el sabor y aporte jugosidad. Muy importante la bechamel en su punto, ni demasiado espesa ni demasiado líquida, sin grumos. Y, por último, nuestro queso favorito para darles a los canelones el toque final gratinado.
INGREDIENTES:
Placas de pasta para canelones, 400 g. de ternera picada de buena calidad, 100 g. de champiñones laminados, 100 g. de calabaza en dados, 1 cebolla mediana, orégano, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta y buena salsa de tomate.
Para la bechamel: 40 g. de mantequilla, una cucharada sopera de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas colmadas de harina, 350 ml. de leche, sal y un pellizco de nuez moscada.
Queso rallado o en polvo para gratinar.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos a pochar la cebolla cortada finita con dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
2- Cuando esté blandita añadimos la salsa de tomate, el orégano y la albahaca y mezclamos muy bien.
3- Añadimos los champiñones laminados y la calabaza en daditos y seguimos cocinando.
4- Cuando las verduras estén en su punto, añadimos la ternera picada salpimentada y dejamos cocinar 7 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
5- Cocemos las placas de pasta para canelones o las remojamos en agua caliente, según indique el fabricante. Escurrimos bien y ponemos sobre una mesa de trabajo.
6- Rellenamos las placas de pasta, damos forma a los canelones y los colocamos sobre una fuente apta para horno.
7- Bechamel: Ponemos en un pequeño cazo 1 cucharada sopera de aceite y 40 g. de mantequilla. Mezclamos bien y en cuanto se derrita la mantequilla, añadimos 2 cucharadas soperas colmadas de harina y mezclamos para que se tueste un poco ( sin que se queme).
Poco a poco añadiremos la leche al mismo tiempo que removemos con unas varillas, para evitar que se formen grumos.
Añadimos sal y un pellizco de nuez moscada.
En cuanto consigamos la textura deseada retiramos del fuego.
8- Sobre los canelones ponemos salsa bechamel y algo de salsa de tomate.
9- Cubrimos con nuestro queso favorito ( rallado o en polvo ) y gratinamos unos minutos, hasta que el queso funda y se vea doradito.
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66 comentarios:
Me llevo la receta que se ven bien ricos y nunca los he preparado de esta forma.
besos
Que bien te han quedado estos canelones, tienen una pinta deliciosa.
Un saludo.
Hola Mary, no sé qué me ha gustado más, si los canelones en sí o esas cazuelitas que me parecen divinas. Creo que lo mejor, la combinación de ambas, un plato excepcional con una presentación de lujo. Un besito.
Muy buenos los canelones. Yo también los hago con boloñesa pero la salsa no es igual que la tuya, supongo que se cumplirá eso de que cada maestrillo tiene su librillo. Buenísima. Bss
Que plato tan bueno, me encantan los canelones y con este relleno de lujo
¡Uy si mi niño ve tus canelones!, jajaja...uno de sus platos favoritos.
Buenísimos Mary.
Un besazo mañanero.
Marialuisa
que rico! y con esas cazuelitas me encanta la presentacion, bicos
canelones divinos siempre,me gusta esta combinacion¡¡
beso
Me gusta la idea de introducir calabaza a este relleno. Besos!
Ana
Que buena pinta tienen esos calnelones. Te han quedado genial y el relleno que has usado me encanta.
Besos
¡Que ricos! Nunca los he visto así Mary y me encantan.
Besitos y buenos días.
Tienes toda la razón, un básico de cocina que debemos tener o al menos cocinar alguna vez, con verduras mucho mejor, yo siempre termino poniéndole las que tengo en casa. La última vez también puse calabaza, le da un punto suave y muy rico.
Besitos guapa
Que buenos y que presentación, me encantan las cazuelitas y la receta. Deliciosos. besitos
Unos canalones divinos con esa mezcla y me encanta la presentación en esas cazuelitas.
Un beso.
Tienen una pinta deliciosa. Nosotros hacemos unos parecidos, pero no les ponemos champiñones. La próxima vez se los añadimos.
Besos.
Ummmm las fotos hablan por si solas, una receta estupenda! Me la apuntare la proxima vez que haga canelones.
Besos
Deliciosísimos, es que tienen una pinta buenísima. Y las cazuelas son preciosas, un plato tan rico, presentado así, es todo un lujo. Gracias guapa. Un beso,
www.cocinaamiga.com
Sa l'aire bien délicieux ton petit plat!
Bisous
Uhmm pero qué rico y recién horneado buff! saludos
Menos mal que has puesto la foto del relleno.... creía que no llegaba nunca bajando don el ratón....que buenos los canelones...!!! En casa la calabaza nos encanta...!!!
Besos
que pinta mas buena!!! jo, es entrar aqui, y morirte de gusto y de hambre!!!
Me gusta mucho la presentación de estos canelones tan ricos. Besos
Esto está de impresión, que ganas de meter la mano y traerme una cazuelita.
Besitosss
que canolenos tan ricos y que monada de cazuelicas! besos
HAYYY Mary por dios que delicia de receta me encanta y que fotos me llevo la receta y una cazuelita jajaj... vamos que me voy con todo !!! espectacular !!!!
!!!! un besin !!!!
el toque de belen
Que cazuelas más bonitas, te ha quedado la receta de 10, más con esa presentación. Besos
Mari!! Pero que ricos!! Me encantan estos canelones! Ya me dirás donde has comorado las cazuelitas, creo que necesito unas iguales :) !!!
que buenos los canelones, nunca los e probado con calabaza, tiene que quedar bien
that must be delicious. i love that
Pero que plato más rico!!. Seguro que los canelones son para comenzar a comer y no dejar ni las migas..Deliciosos.
Un besazo.
Se ven perfectos!! Y esas cazuelitas son una monada. Besitos.
Unas cazuelitas muy tentadoras, con unos ingredientes que me encantan, que ricas!!!
Besos.
Holaaa, me encantan los canelones, siempre son bienvenidos en casa. Lo de poner calabaza me ha parecido extraordinario. Menudo aspecto, todavía no he visto dos recetas iguales, es un plato que como bien dices adaptamos en casa y siempre resulta delicioso.
Un besooo
Mary, un plato magnífico, el relleno me encantó y la presentación es preciosa como siempre!!
Sea dulce o salado, haces maravillas!!
Besitos
A todos nos gustan los canelones a quien no le gusta de una cosa le gusta de otra, asi que un plato perfecto, y muchas veces de aprovechamiento. Los ingredientes que has elegido tú me encantan, un besito
Ummm,canelones.....siempre son muy bien recibidos en casa!!
Se ven deliciosos los canelones, de seguro fueron un éxito. Me parecen estupendos servirlos en cazuelitas individuales para cuando tenemos invitados, por lo menos yo tendría más orden en mi cocina! :P
Besitos
Un día de estos me pondré la calabaza en el té...ja ja!!! Ha sido leer calabaza y venir a leer la receta. Es que la encuentro deliciosa de verdad, y en estos canelones que te voy a contar no? Bss
Me gustan mucho los canelones y estos están exquisitos! Un beso,
Tienen un aspecto exquisito, me encanta como los has presentado. Un abrazo, Clara.
Yo disfruto muchísimo delante de una bandejita de canelones gratinados; y la ternera les da un gusto especial; y estos tuyos; aisss quien los pillara.
SUGERENTES FOTOS MARY... Un beso :)
Mary es estupendo visitarte y encontrarme receticas tan deliciosas como estas...la galletas de maíz también es una maravilla que bien se ven y con el toque de chocolate ideal.
Qué rico! y los recipientes donde lo has presentado me encantan, son monísimos!
Besos
Bocados Divinos
Hmm, qué apetecibles.
Y, por cierto, me encantan la fuentecitas en las que lo serviste. Son preciosas.
Me gustan tus ingredientes (no-ingredientes) adaptables para preparar una buena lasaña o canelones, ¡¡no le puedo pedir más!! Y luego, es lo de siempre, cada uno en su casa juega de una manera.
Lo que sí que te tengo que coger prestado es lo de usar esas cazuelitas para hacerlo, porque aunque sí que tenemos en casa una 'lasañera' individual, nunca he utilizado las cocottes, y tengo alguna que me da el tamaño para ello.
También había probado lasaña con setas y calabaza, pero cuando lo he hecho, no llevaba carne, ¿por qué no mezclarlo?
Te quito la idea, y la preparo 'como en mi casa', ok? :P
Un beso!!
¡Qué buenos canelones!
Justo el otro día comí yo canelones, me encantan!!
Un beso!
Yo a los canelones siempre les doy un SI QUIERO!!
Que buenos ingredientes!!! estos canelones tienen que saber exquisitos... Besoss,
Me encantan los canelones pero nunca los he preparado con calabaza así qu tomo nota.
Un besito desde Las Palmas.
Nunca le he puesto calabaza a la boloñesa Mary, pero me encanta la idea.
Besitos
Madre mia Mwry, si que estan apetecibles y ricos, como cuidas a tu familia, tiene que ser un placer entrar por la puerta de tu casa, cualquier dia tienes algo rico, estos canelones , son deliciosos, y puestos en esas cazuelicas dan ganas de sentarse en tu mesa ya mismo .Un besazo muy gordo mi querida amiga
¿Y qué puedo decir yo de unos canelones, si son mi tipo de pasta favorita? Creo que nunca he comido un relleno de canelones que no me guste. ¿Será que soy poco objetiva? No sé ... Al fin y al cabo, pasta es, como cualquier otra. Lo que cambia es su presencia y lo que le acompaña. Pero es mi favorita, y chimpún.
Así que no puedo objetar nada a tus canelones, pero sí resalto que ese gratinado de queso tan doradito es super tentador.
Un beso!
Un día te insulto heeee !!! Qué como sola , no debo prepararme estas cosas
Y hacerlas el finde ?!!!!
Jo
Luna
MI QUERIDA MARY, QUÉ DELICIA DE CANELONES, NO LES FALTA NADA. LAS FOTOS PRECIOSAS, ES QUE ME HA DADO UN HAMBRE QUE NI TE DIGO. GRACIAS POR TUS LINDAS PALABRAS, AQUÍ VAMOS SALIENDO DEL SUSTO, CUIDANDO AL MARIDITO, Y AMOLDÁNDONOS A UNA NUEVA VIDA, PERO MUY FELICES. UN BESITO MI GUAPA
Ay qué ricos!, a mi nunca me quedan bien.
Gracias por visitar mi blog,bs
Nuna le he puesto calabaza a la boloñesa, tedré que probar, seguro que estan deliciosos. Un besin.
Bien ricos que se ven, ummmmm!
Besitos,
Aurélie
Pero si el tenedor se esta acercando a mi y esta diciendo el contenido comeme, tienen una pinta deliciosa y jugositos, en su justo punto, tienes razón la bechamel hay que hacerla en su punto, porque si te pasas queda como si fuera par croquetas y al final comemos croquetas de canelones, jejeje, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
¡Buena idea lo de añadir verduritas a la bolognesa! Hace tiempo que no los hacía y me voy a poner a hacerlos.
Besos
Ya lo he decidido, hago las maletas y me voy a tu casa a vivir, después de estos canelones ya no tengo dudas.
Bueno vale, no vengo, pero si sigues tentando cierro la maleta y para allá voy.
Una delicia los canelones con ese color tan chulo y ese relleno.
Besos.
Nunca los he tomado con calabaza y se ven muy apetecibles. Un besito guapa
Me ha gustado mucho tus canalones y como me encanta variar, me llevo tu receta porque tiene que estar muy ricos.
Las cazuelitas son muy bonitas, bssss.sefa
Hace siglos que no como canelones y ya se me esta ocurriendo algo, tu versión es una delicia Mary!
Qué original la bolognesa con calabaza! Me gusta la idea :)
ñam ñam que pinta, me encantan los canelones, que presentación más bonita, que fotos !!! Ainsss Mari me encanta todo lo que haces !!!
Besotes
Un gratinado perfecto, Mari. ¡Qué buena lasaña!
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