25 de mayo de 2015

Caldereta de bonito y salmón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:15
Dieta mediterránea. De sobra sabemos sus bondades y beneficios para nuestra salud.
Aquí está mi "Caldereta de salmón y bonito". Saludable, deliciosa y de sencilla elaboración. Así son las recetas que me gustan.
Cocina tradicional a fuego lento, con sabor y buenos ingredientes. Imposible resistirse. veréis...




INGREDIENTES:

Salmón al gusto, bonito ( fresco o congelado), 2 hojas de laurel, 1 litro de caldo de pescado, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate,  patatas ( al gusto), perejil fresco, 1 bote de garbanzos cocidos, 1 pimiento verde, aceite de oliva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, pizca de hebras de azafrán y 1 cucharadita de pimentón dulce.





ELABORACIÓN:


1- Ponemos la cebolla y los dientes de ajo bien picaditos en una cazuela profunda con 2 cucharadas de aceite de oliva.
2- Añadimos el pimiento verde cortado a tiras y el perejil fresco picado.
3- Pochamos todo a fuego lento hasta que comiencen a estar blandas las verduritas.





4- Añadimos la salsa de tomate, el pimentón dulce y el laurel. Mezclamos y damos un hervor.
5- Agregamos una pizca de azafrán en hebras. Mezclamos.
6- Ponemos las patatas chascadas ( para que suelten su almidón y luego liguen la salsa con facilidad).




7- Cubrimos con caldo de pescado. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén casi hechas. ( Comprobamos la cocción pinchándolas con un tenedor). 
8- Añadimos el salmón y el bonito cortados en trozos de tamaño regular, para que se cocinen uniformemente.




9- Cocinamos 6 minutos más y añadimos los garbanzos cocidos. Damos un último hervor, retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos el guiso antes de servirlo.





El la casa de "Mary Azucarillos" hoy reflexionamos acerca de esos pequeños misterios, cosas cotidianas sin aparente explicación lógica alguna, pero que son reales cien por cien.

4 comentarios:

NIKICHAN ZAFEIRY on 25 de mayo de 2015, 22:12 dijo...

Umh... un platito de lo más apetecible :) se ve fantástico! Un beso

Recetas de una gatita enamorada

Geles on 26 de mayo de 2015, 9:43 dijo...

Un plato 10, delicioso y muy sano, la buena cuchara no se tiene que perder. Besos

Apfelstrudel Kuchen on 27 de mayo de 2015, 9:56 dijo...

Que gusto tener en la mesa una "caldeirada" tan rica como esa!!! Mándamela para aquí, que ya sabes que nos escasea el pescado!!!

Un besito,
Sandra von Cake

HOME DELICATESSEN on 9 de septiembre de 2015, 13:03 dijo...

Que buena receta! Y nos parece muy interesante la combinación de bonito y salmón con garbanzos. Habrá que probarla!

Saludos.
https://www.homedelicatessen.com

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