19 de mayo de 2015

Focaccia de tomate y pimiento rojo.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:15
Hoy vamos a elaborar una deliciosa focaccia de tomates y pimiento rojo.
Este pan plano típicamente italiano al que resulta imposible resistirse. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Enriquece su sabor con buenos ingredientes y aceite de oliva virgen extra.
 No necesita nada más para ser disfrutado, una verdadera delicia!!!
Ideal como aperitivo o cena, acompañando un buen pescado al horno, por ejemplo...
Aquí tenéis la receta. Os la recomiendo cien por cien.




INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 30 g. de levadura prensada, 300 ml. de agua templada, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de sal, 2 tomates maduros, medio pimiento rojo, sal en escamas, romero, perejil fresco y aceite de oliva virgen extra.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el el bol de la amasadora ( o recipiente hondo si vamos a amasar a mano). Hacemos un volcán.
2- En el centro ponemos la sal y el aceite de oliva. Amasamos a velocidad media.




3- Añadimos poco a poco, desde el borde del recipiente, la levadura disuelta en el agua templadita y seguimos amasando hasta obtener una bola de masa con todos los ingredientes bien integrados.
4- Tapamos con film y dejamos que doble tamaño durante aproximadamente 1 hora.
5- Amasamos de nuevo 1 minuto, para desgasificar ( retirar las burbujas de aire que se forman durante el levado).




6- Colocamos la masa sobre una superficie y estiramos con un rodillo de cocina,dándole forma ovalada, dejándola de un grosor aprox. a 3 cm.
7- Colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
8- Encima ponemos los tomates cortados a rodajas ( bien secos con papel de cocina ) y el pimiento rojo cortado a tiritas.




9- Espolvoreamos con romero, perejil fresco picado, sal en escamas y aceite de oliva virgen extra.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que la masa se vea doradita y las verduras asadas.

7 comentarios:

Debora Rosano Romero on 19 de mayo de 2015, 9:09 dijo...

Qué color más bonito, y se ve muy esponjosa. Me encanta tu focaccia, como todas, para picar o para cenar ligero me parece ideal. La verdad es que las masas caseras hacen que nuestras recetas sean mil veces más ricas que si lo compramos todo hecho, invertir un poco más de tiempo en la elaboración merece mucho la pena.
Feliz martes Mary Luz.

Delicias Baruz on 19 de mayo de 2015, 12:33 dijo...

Qué aspecto tan fabuloso!! tiene que estar riquísima. Un abrazo, Clara.

Nenalinda on 19 de mayo de 2015, 17:53 dijo...

Te ha quedado divinisimaaaaaaaaaaa no sabes lo que siento no poder comer un trocito me has puesto los dientes bien largos.
Bicos mil wapisimaa.

Alicia Gómez Meléndez on 19 de mayo de 2015, 20:28 dijo...

Tiene que estar deliciosa, muy apetecible, dan ganas de atravesar la pantalla y tomar un pedacito. Besos.

São Ribeiro on 19 de mayo de 2015, 21:48 dijo...

Adoro quando faço como quase meia sozinha.
Essa ficou linda e bem ao meu gosto
bj

Carmen Mª López on 20 de mayo de 2015, 0:52 dijo...

Además de rica, tan colorida queda preciosa! La focaccia lo malo que tiene es que si está rica, como no necesita acompañarla con nada más, empiezas a comer y no acabas

Un beso!

Elia Brosed on 20 de mayo de 2015, 23:43 dijo...

Mmmm que focaccia tan rica, se ve espectacular y de Restaurante nena!! Gracias por tus recetas, un beso guapa!!

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