Focaccia de tomate y pimiento rojo.

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Hoy vamos a elaborar una deliciosa focaccia de tomates y pimiento rojo.
Este pan plano típicamente italiano al que resulta imposible resistirse. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Enriquece su sabor con buenos ingredientes y aceite de oliva virgen extra.
 No necesita nada más para ser disfrutado, una verdadera delicia!!!
Ideal como aperitivo o cena, acompañando un buen pescado al horno, por ejemplo...
Aquí tenéis la receta. Os la recomiendo cien por cien.

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 30 g. de levadura prensada, 300 ml. de agua templada, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de sal, 2 tomates maduros, medio pimiento rojo, sal en escamas, romero, perejil fresco y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el el bol de la amasadora ( o recipiente hondo si vamos a amasar a mano). Hacemos un volcán.
2- En el centro ponemos la sal y el aceite de oliva. Amasamos a velocidad media.

3- Añadimos poco a poco, desde el borde del recipiente, la levadura disuelta en el agua templadita y seguimos amasando hasta obtener una bola de masa con todos los ingredientes bien integrados.
4- Tapamos con film y dejamos que doble tamaño durante aproximadamente 1 hora.
5- Amasamos de nuevo 1 minuto, para desgasificar ( retirar las burbujas de aire que se forman durante el levado).

6- Colocamos la masa sobre una superficie y estiramos con un rodillo de cocina,dándole forma ovalada, dejándola de un grosor aprox. a 3 cm.
7- Colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
8- Encima ponemos los tomates cortados a rodajas ( bien secos con papel de cocina ) y el pimiento rojo cortado a tiritas.

9- Espolvoreamos con romero, perejil fresco picado, sal en escamas y aceite de oliva virgen extra.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que la masa se vea doradita y las verduras asadas.