Buñuelos de vainilla con nectarinas frescas.

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Postre irresistible, bocado delicioso. Los buñuelos elaborados aromatizando la leche con una vaina de vainilla. Sus semillitas le proporcionan ese delicado sabor a vainilla que tanto me gusta.
Combinamos nuestros buñuelos con una fruta fresca de temporada, la nectarina.
Aquí tenéis mi receta.

INGREDIENTES:

150 g. de harina especial repostería, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 huevo grande, 30 g. de azúcar, 30 ml. de leche, 1 vaina de vainila. Aceite suave para freir, azúcar para rebozar los buñuelos y nectarinas frescas para acompañarlos.

ELABORACIÓN:

1- Templamos la leche y le añadimos la vaina de vainilla ( abierta y raspando las semillas). Tapamos y dejamos infusionar media hora al menos.
2- Tamizamos la harina junto con la levadura.

3- Añadimos el huevo batido. Mezclamos.
4- Retiramos la vaina de vainilla de la leche y añadimos a la mezcla.
5- Mezclamos muy bien hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes del recipiente.
6- Estiramos la masa con un rodillo ligeramente enharinado y con un cortador redondo pequeño damos forma a los buñuelos.

7- Freímos por ambas caras en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos.
8- Escurrimos sobre papel absorbente y luego rebozamos en azúcar. Acompañamos de nectarinas frescas cortadas en finas laminitas.