2 de agosto de 2015

Sopa fría de tomate y marisco.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 23:54
Aquí tenéis una deliciosa sopa que se sirve muy fría. Alternativa al gazpacho y salmorejo clásicos. 
Sopa de tomate que se sirve acompañada de marisco y aguacate.
El entrante ideal para casi cualquier época del año y ahora en verano, todavía más apetecible.
Sopa completa y rebosante de vitaminas.
Fundamental elegir tomates bien maduros y llenos de sabor. El resultado, se nota!!!




INGREDIENTES:

1 kg. de tomates maduros, zumo de 1 limón, aceite de oliva virgen extra, sal, 1 chorrito de tabasco, 1 aguacate, gambas o langostinos y mejillones.





ELABORACIÓN:

1- Lavamos los tomates y con un cuchillo afilado les practicamos un corte en forma de cruz y los escaldamos en agua hirviendo durante 25 segundos, pasándolos a continuación a un recipiente con agua muy fría, así les retiraremos la piel con suma facilidad.
2- Retiramos la piel de los tomates y los trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura lo más fina posible.




3- Aliñamos la sopa con una cucharadita de sal gruesa, zumo de 1 limón, unas gotitas de tabasco y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
4- Reservamos en recipiente tapado en la nevera con la finalidad de que esté bien fría en el momento de servir.
5- Limpiamos bien los mejillones y los abrimos al vapor. Reservamos.




6- Cocemos las gambas en agua salada, dejamos enfriar y retiramos la piel. Reservamos.
7- Cortamos el aguacate en pequeños daditos y los rociamos con zumo de limón. Reservamos.
8- Presentamos la sopa de tomate muy fría con mejillones, gambas y daditos de aguacate. Añadimos un hilito de aceite de oliva virgen sobre cada plato.

1 comentarios:

localizadordelocuras on 3 de agosto de 2015, 22:49 dijo...

qué buena pinta y qué fresiquito!

besitos

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