Tortilla rellena.

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El aperitivo español por excelencia es la "tortilla de patatas". Pocos son los que se resisten a esta delicia tradicional que admite tantas variedades como cocineros.
Con cebolla, sin cebolla, de verduras, guisada, cuajada al horno, con pimientos, con guisantes, con zorza...
Hay multitud de concursos y recetas de la célebre tortilla española.
En esta ocasión la hemos cocinado con cebolla dulce y rellenado para cortar en porciones y obtener un delicioso aperitivo ideal para las terrazas de verano.
Aquí tenéis la receta, por si os apetece sumaros a la fiesta...

INGREDIENTES:

5 huevos grandes, 3 patatas grandes, 1 chorrito de leche, aceite de oliva, media cebolla dulce, sal, queso en lonchas, jamón serrano loncheado muy fino, tomate, lechuga y 3 cucharadas soperas de mayonesa suave.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las patatas y las cortamos en daditos de igual tamaño. 
2- Las freimos en abundante aceite de oliva a fuego medio junto con la cebolla dulce igualmente cortada en pequeños daditos.

3- Cuándo estén bien pochadas, escurrimos bien del aceite y las vertemos sobre los huevos batidos. Sazonamos, añadimos un chorrito de leche y mezclamos muy bien.
4- Vertemos esta mezcla sobre una sartén antiadherente untada con un poquitín de aceite de oliva y dejamos cocinar a fuego medio hasta que se cuaje y tome color dorado.

5- Damos la vuelta ayudándonos con un plato, tiesto o similar y dejamos cocinar por la otra cara.
6- Dejamos que se temple la tortilla y la cortamos a la mitad transversalmente con un cuchillo de sierra.
7- Untamos ambas partes de la tortilla con un poco de mayonesa, ponemos lechuga y tomate loncheado.

8- Encima ponemos queso en lonchas y jamón serrano cortado muy finito.
9- Juntamos ambas partes y cortamos en porciones. Se sirve templada o fría.