24 de agosto de 2015

Mejillones a la vinagreta.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:51
Hoy os propongo un plato que me encanta y no quiero dejar pasar sin incluir en mi recetario.
Los mejillones a la vinagreta son una estupenda opción como aperitivo ante cualquier comida o cena que tengáis prevista. Sencillos de elaborar y absolutamente irresistibles. 
Los dejaremos en frío al menos una hora antes de ser consumidos, para que se impregnen bien del sabor de la vinagreta.
Requisito imprescindible: buena calidad del producto.
Aquí tenéis mi receta.




INGREDIENTES:

mejillones, 1 chorrito de sidra o vino blanco, 2 hojas de laurel.
Vinagreta:  1 vaso de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de sal fina, 6 cucharadas soperas de vinagre balsámico, medio pimiento verde, medio pimiento rojo y media cebolla morada.




ELABORACIÓN:

1- Limpiamos muy bien los mejillones pasándolos por agua y frotando las conchas con un cepillo.
2- Los ponemos en una cazuela junto con 2 hojas de laurel, un poquito de agua y un chorrito de sidra o vino blanco.
3- Tapamos y cocinamos. Vamos retirando inmediatamente que se vayan abriendo. No dejamos que se sobrecocinen, o perderán su ternura y se secarán demasiado.
4- Los colocamos en una fuente o bandeja, cada mejillón sobre una de sus conchas, desechando la otra.




5- Vinagreta:  En un recipiente hondo ponemos mezclamos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal. Batimos con unas pequeñas varillas o tenedor.
6- Añadimos los pimientos verde y rojo cortasdos en daditos minúsculos. 
7- Añadimos la cebolla morada cortada en pequeños daditos. Mezclamos muy bien y repartimos la vinagreta sobre los mejillones.
8- Dejamos en el frigorífico al menos una hora antes de ser consumidos.





Lo que unos amamos, a otros les produce profundo rechazo y odio...
A estas alturas de mi vida tengo muy claro lo que estoy y no estoy dispuesta a soportar , lo que me gusta y lo que no...
En la casa de "Mary Azucarillos" hoy reflexionamos sobre este tema.

7 comentarios:

Marialuisa on 24 de agosto de 2015, 9:22 dijo...

Buenísimos!!!!!

MAYTE PEREZ DURAN on 24 de agosto de 2015, 14:01 dijo...

Ayyyyy con lo que me gustan los mejillones, enhorabuena, sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE

mamilu on 24 de agosto de 2015, 17:20 dijo...

Requetebuenos y con esos calores apetecen así fresquitos.....mil besitos preciosidad !!!!

Marisa on 24 de agosto de 2015, 17:37 dijo...

Holaaaa, que tal va el verano Mary? los mejis a la vinagreta son muchas veces nuestras cenas porque no tienen grasas y nos sientan de maravilla. Me encantan y se comen como pipas.
Un bsoooo

El Palacio de Martín on 24 de agosto de 2015, 22:35 dijo...

Que ricos! !
Y fresquitos son ideales, me encantan!
Un besazo guapa y feliz semana! !

Maria Jose on 25 de agosto de 2015, 2:25 dijo...

Mari por mis hijos se lo tendria que hacer todos los dias, nos rechiflaaaaa... la pena es que aqui en orense los mejillones no salen muy buenos, cuanto estraño los que me traia mi marido de una depuradora de Poio eran impresionantes, pero bueno que le vamos hacer, bikiños

Nenalinda on 26 de agosto de 2015, 11:31 dijo...

De muerte relentaaaaaaaaaaaaa es una pena no poder meter la mano por que me pondria moraaaaaaaaaa vamos no te dejaria ni uno que lo sepas ,como siempre receta fotos y presentacion son de 20 points.
Bicos mil y feliz semana wapa.

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