Tortilla de verduras. Receta.

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El aperitivo por excelencia, nuestra tortilla española, con un toque renovado al añadirle verduras.
Si todavía no lo habéis hecho, es casi obligado probar la jugosidad extra que le añaden las verduras a nuestra tapita más clásica. 
El calabacín, la zanahoria, los espárragos trigueros, puerro, el pimiento rojo y verde... Nuestras verduras favoritas con  la patata y el huevo, en el punto justo de sal... Os sugiero acompañarla de vuestra salsa de tomate casera, ya veréis!!!
Os aseguro que pocos bocados más ricos y apetecibles podemos disfrutar con una cervecita fresca.
Aquí está mi receta. Saboreadla y disfrutadla.
Placeres sencillos de la vida diaria que nos llevan a... la Gloria!!!

INGREDIENTES:

5 ó 6 patatas grandes, 1 cebolla dulce, 1 calabacín mediano, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 5 ó 6 espárragos trigueros, 1 zanahoria grandecita, 6 huevos grandes, sal y aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las patatas y las cortamos en pequeños cubitos de tamaño regular.
2- Lavamos muy bien todas las verduras y las cortamos en pequeños trocitos, reservándolas por separado.

3- En una sartén antiadherente ( importante) profunda, ponemos una buena cantidad de aceite de oliva.
4- Pochamos las verduras que teníamos reservadas: cebolla, trigueros, pimientos, zanahorias, puerro y calabacín. Cuándo comiencen a ablandarse, las escurrimos y reservamos.
5- En el mismo aceite ponemos a freir las patatas a fuego medio y cuándo comiencen a verse blanditas, añadimos las verduras reservadas.

6- Una vez estén en su punto patatas y verduras, escurrimos del aceite y las vertemos en un recipiente hondo en el que habremos batido 6 huevos con una cucharadita de sal.
7- Mezclamos muy bien y vertemos la mezcla obtenida sobre la sartén antiadherente sin aceite.
8- Cuajamos nuestra tortilla a fuego lento ( ya que es muy gordita), para que se quede bien cocinada por dentro y doradita por fuera, sin tostarse en exceso.

9- Retiramos y servimos acompañada de salsa de tomate casera.