2 de noviembre de 2012

Arroz con bacalao y coliflor.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:53
Lo prometido es deuda. Comparto con tod@s vosotr@s las recetas que preparamos en los cursos de cocina a los que asisto con el Chef Juan Lax y este arroz es una de esas recetas que vale la pena y nadie debería perderse.¡¡¡Delicioso !!! Un arroz con bacalao, de sabor intenso y con el aroma aroma inconfundible que le da ese delicioso majado de ajos y ñoras  que lleva. Un arroz hecho con mimo, de los que se disfruta de verdad y es ideal para compartir con la familia y amigos. Os lo recomiendo, probad y ya me contaréis...


INGREDIENTES:

250 g. de arroz, 4 cucharadas de aceite de oliva, fondo de pescado o de bacalao, un puñadito de judías redondas, media cebolla, 10 ramilletes de coliflor, 1 tomate maduro, 2 dientes de ajo, 2 ñoras, perejil fresco, 100 g. de bacalao desalado, colorante y limón para acompañar.




ELABORACIÓN:


Ponemos en una sartén el aceite y salteamos los dientes de ajo y las ñoras despepitadas y cortadas en trozos.

En el vaso de la Thermomix o con una batidora eléctrica, trituramos los dientes de ajo, las ñoras, un ramito de perejil y un poco de fondo de bacalao o caldo de pescado. Reservamos.
Pochamos las judías y la coliflor. Reservamos.



En la paellera ( o paella ), ponemos la cebolla picada finita y pochamos con un poco de aceite hasta que esté bien blandita.
Añadimos el tomate maduro rallado y sofreimos.
Agregamos el arroz y lo rehogamos bien, removiendo con una cuchara de madera.
Ponemos una cucharadita de colorante y agregamos las verduras que teníamos reservadas.


Cubrimos con caldo de bacalao o pescado, agregamos las ñoras- ajo- perejil que teníamos reservados y dejamos cocinar a fuego medio.

A media cocción, incorporamos el bacalao troceado, repartiéndolo uniformemente.
Cocemos 10 ó 12 minutos más.


Dejamos reposar 5 minutos en la paellera ( o paella ) y servimos acompañado de limón.

¡¡¡Buenísimo!!! ¿Os lo vais a perder ?

85 comentarios:

vicky on 2 de noviembre de 2012, 7:13 dijo...

Que arroz tan rico!!!! me encanta el arroz en todas sus preparaciones y el tuyo tiene una pinta realmente deliciosa
Besitos

Beatriz Mandarinas on 2 de noviembre de 2012, 7:26 dijo...

En cuanto he leído el título me ha venido a la cabeza la canción esa que dice "y un arroz con bacalao" jejeje, qué buena pinta tiene! qué cosas más ricas has aprendido! Besos

Caty on 2 de noviembre de 2012, 7:54 dijo...

Que bueno! me encanta el bacalao y además soy muy arrocera, que tipo de arroz usaste? quiero probar de cocinarlo, será éxito asegurado. Gracias guapa.
Un besito

Mika´s Kitchen on 2 de noviembre de 2012, 8:17 dijo...

No me lo pierdo para nada ;) Que pinta mas deliciosa, Mary!

Fuat Gencal on 2 de noviembre de 2012, 8:25 dijo...

Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok güzel, leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar.

Jose on 2 de noviembre de 2012, 8:42 dijo...

Buenos días Mary. Ya sabes que tus recomendaciones son órdenes para mí, así que creo que no voy a esperar mucho para prepararlo, quizás éste domingo. Ya te contaré. Un beso.

llimaverda* on 2 de noviembre de 2012, 8:59 dijo...

es un arroz delicioso, no hay más que ver la pinta que tiene, bsts

Viví Taboada on 2 de noviembre de 2012, 9:00 dijo...

que arroz tan impresionante! me gusta la combinacion! bicos

Maria Jose on 2 de noviembre de 2012, 9:01 dijo...

Maria imposible perderse un arroz asi, y mas gustando las dos cosas muchisimo gracias por compartirla ,besiños

MAIZENA on 2 de noviembre de 2012, 9:07 dijo...

Que curioso arroz , lo probare sin dudar a ver q tal q seguro q genial. Una receta distinta, por lo menos para mi. Tiene una pinta estupenda!

Besos

Lola velasco on 2 de noviembre de 2012, 9:30 dijo...

No debemos perdernos esta receta que además de deliciosa es un plato muy saludable y completo. La presentación preciosa, con el sello indiscutible de tu blog.
Besos Mary y feliz fin de semana.

Ana on 2 de noviembre de 2012, 9:45 dijo...

Nunca se me habia ocurrido echarle coliflor al arroz pero tiene una pinta, que color mas bonito tiene el arroz!

Capitán Rábano on 2 de noviembre de 2012, 9:46 dijo...

No me lo pierdo ni de coña, ya tengo arroz para el domingo

María Jesús on 2 de noviembre de 2012, 9:47 dijo...

No querida Mary no nos lo podemos perder….. menudo arroz amiga……..

garlutti on 2 de noviembre de 2012, 9:52 dijo...

UHMMMMMM que receta mas rica , yo no me la pierdo y menos en dias como hoy con fresquito , gracias por compartirla ...esos macarons me han enamorado , bicos

Eva on 2 de noviembre de 2012, 10:22 dijo...

Vaya cazuela!!!! que maravilla de arroz, nunca lo he probado con bacalao y coliflor, seguro que es toda una delicia.
Besos.

Mi toque en la cocina on 2 de noviembre de 2012, 10:34 dijo...

Como me gusta el arroz así que me apunto la receta.
Un besito desde Las Palmas.

Proyecto Culinaria on 2 de noviembre de 2012, 10:50 dijo...

Nunca habría pensado en ponerle coliflor a un arroz así, pero me has convencido. Y además, con el bacalao seguro que está delicioso.
Besos.

Susana on 2 de noviembre de 2012, 11:29 dijo...

Me encanta este arroz. Aqui lo hacemos en viernes santo. Tiene un a pinta deliciosa! Besos

Pepi Pi on 2 de noviembre de 2012, 11:48 dijo...

Delicioso, y a mi que me encanta el arroz y esa combinación con el bacalao, no hace falta que me digas que tiene que estar buenísimo.
Bicos

são33 on 2 de noviembre de 2012, 12:19 dijo...

Adoro arroz de bacalhau mas nunca lhe juntei a couve-flor .
Adorei o seu arroz ficou com muito bom aspecto e com certeza que uma delicia.
Bjs

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 2 de noviembre de 2012, 12:43 dijo...

Mary, me encanta este arroz...el bacalao y la coliflor son de mis preferidos, al arroz nunca le pusimos coliflor, bueno eso creo!!! Una receta muy pero que muy interesante!!!
Besos

jose manuel on 2 de noviembre de 2012, 13:45 dijo...

Yo no soy muy amante de la coliflor, pero de esta manera estoy seguro que no dejaba nada, tiene muy buena pinta

Esmeralda [Recelandia] on 2 de noviembre de 2012, 15:35 dijo...

Hola Mary, un arroz como éste es irresistible y viniendo de tí, el resultado debe ser espectacular!!
Un beso guapa y disfruta mucho el finde!!

La Magia de Sonia on 2 de noviembre de 2012, 15:45 dijo...

es una delicia, mi madre lo hace mucho y yo solo lo he hecho una vez y voló. Un beso Maryyyyyy

Mayte on 2 de noviembre de 2012, 16:41 dijo...

Con estas delicias, yo no sé si iba a durar mucho en tu mesa ese arroz y con bacalao mucho menos Mary, es absolutamente irresitible para mi!

Un beso grande, grande ;)

LA COCINERA DE BETULO on 2 de noviembre de 2012, 17:17 dijo...

El comentario ha desaparecido. Empecemos de nuevo, te decía que me gusta mucho como ha quedado de suelto el grano y que es un plato delicioso.
Besos.

Juani on 2 de noviembre de 2012, 17:39 dijo...

Mary este arroz doy fe que queda buenísimo, yo lo hago de vez en cuando y nos gusta mucho, la coliflor le aporta un estupendo sabor, te ha quedado de lujo. Besossss.

conxita on 2 de noviembre de 2012, 17:42 dijo...

Que paellera más bonita, me encanta el arroz con bacalao y si le añadimos la coliflor mejor que mejor, muy rico !!!
Besitos.

Cocina de nuestro tiempo on 2 de noviembre de 2012, 18:31 dijo...

Que riquísimo arroz!!! Me encanta el bacalao y con el arroz me apasiona
La coliflor le da un saborcito estupendo
Bss
Patricia

Agustí Cangrejo Grande on 2 de noviembre de 2012, 18:58 dijo...

Que arroz tan rico que nos has preparado ¡¡¡ Muy buena combinación el bacalao y la coliflor. El arroz se ve muy suelto. Espectacular ¡¡¡

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

María Belén Delgado Pulgar on 2 de noviembre de 2012, 20:03 dijo...

que delicioso este arroz Mary me encanta y me lo apunto se ve riquisimo ademas me encanta el arroz
!!!! un besin !!!!
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

María Teresa on 2 de noviembre de 2012, 20:27 dijo...

Es uno de los arroces que más me gustan, si un día no tienes bacalao lo haces con boquerones, te crees que estas en el cielo, se ha hecho siempre en casa, en fuego de leña, pero bueno , eran otros tiempos.
Un besote, te ha quedado genial, me lo comía hasta para cenar, como los guiris, jejeje.

A Paixão da Isa on 2 de noviembre de 2012, 20:37 dijo...

deve ser mesmo uma delice arroz e bacalhau uiui esta com um ascepto humm adorei a cor bjs bom fim de semana

Carolina on 2 de noviembre de 2012, 21:22 dijo...

Pues mira que nunca le he puesto coliflor al arroz, con lo que me gusta, chiquilla. Además se te quedó muy apetecible
Besitos

Cocinando a mi manera on 2 de noviembre de 2012, 22:05 dijo...

Sigo tu consejo Mary, me llevo tu receta para probarla. La coliflor no es que nos guste mucho pero pienso que le puede aportar un gusto distinto al arroz. desde luego, se ve estupendo y superapetecible.
Besos

Dolores - Mi Gran Diversion on 2 de noviembre de 2012, 22:14 dijo...

El arroz combina con casi todo, por no decir con todo al igual que con este bacalao.. Bss

María on 2 de noviembre de 2012, 22:38 dijo...

Mi querida Murcianica,esto si que es saber cocinar, te ha quedado un arroz de lujo total, que buena pinta tiene, seguro que tu familia lo disfruto de lo lindo,como yo he disfrutado viendo como te ha quedado una receta con mucha solera Murciana. Besicos preciosa

KRIS on 2 de noviembre de 2012, 22:39 dijo...

Con lo que me gusta el arroz, y con lo que me gusta el bacalao, esta cae FIJO en na y menos !!!
Gracias guapa

Muacks

Merchi on 2 de noviembre de 2012, 22:45 dijo...

Mi abuela preparaba uno parecido, y siempre que lo hacía me bajaba a comer con ella, le quedaba francamente bueno. Viendo este tuyo me lo has recordado, al igual que todo el tiempo que llevo sin haber vuelto a probarlo.
Delicioso Mary, asi de simple.

biquiños

Lila GA on 2 de noviembre de 2012, 23:04 dijo...

Pero que receta tan rica!!!
Me encanta, una delicia.
Un besazo

marijose on 2 de noviembre de 2012, 23:08 dijo...

Que rico¡¡¡ tengo yo una receta guardada de arroz con bacalao y coliflor y pensaba prepararla el domingo, si lo hago la publicare, espero me salga tan rico como el tuyo
besos

Miquel on 2 de noviembre de 2012, 23:14 dijo...

una combinacion muy apetecible Mary,otra receta irresistible
beso

Aurélie on 2 de noviembre de 2012, 23:40 dijo...

Mary, este arroz se ve delicioso!!
Hasta me apetece volver a cenar ahora mismo para probarlo... :-)
Besos,
Aurélie

anabel on 2 de noviembre de 2012, 23:54 dijo...

ummmm que arroz más rico, tiene una pinta exquisita

Maria Teresa Aleman on 2 de noviembre de 2012, 23:54 dijo...

Mary, qué rico este arroz y qué pinta tan espectacular!! Me ha encantado!!

Besitos..

Norma2 on 3 de noviembre de 2012, 1:17 dijo...

Gracias Mary por compartir las recetas que has aprendido.
Besoss

Mila on 3 de noviembre de 2012, 8:06 dijo...

En mi casa es uno de los arroces que más gusta, mi madre lo bordaba y modestia aparte a mi también me sale muy rico. Mis hermanas también lo hacen muy bien.
El tuyo se ve estupendo, acabo de descubrirte y me quedo viendo que tienes.
un beso

Yolanda on 3 de noviembre de 2012, 8:29 dijo...

Mary, de verdad, no te molestes, no te esfuerces más. No intentes convencernos más de que este arroz está delicioso, porque lo has retratado tan bien, que es imposible no creerte.

Muchas gracias por compartir con nosotras las recetas que aprendes en el curso de cocina.

¿Cómo va el tema quedada? ¿Será posible? ¡Cómo me gustaría volver a veros!

Un beso, y feliz finde.

Carmen on 3 de noviembre de 2012, 9:40 dijo...

Al rico bacalao...mmmm...me relamo de pensar en lo bueno que debe de estar este arroz y me pongo nerviosa al pensar que nos vas a seguir regalando recetas con este fabuloso pescado. Bien!

luna on 3 de noviembre de 2012, 9:43 dijo...

Que lujo de arroz!!!!! Desde luego que nadie se podría resistir a un plato de esos!!!! Rico, rico como diría Arguiñano. Besitos.

Scarlata on 3 de noviembre de 2012, 10:04 dijo...

PUes yo .... voy a pasar.... no me gusta mucho el arroz, y el bacalao menos.

Eso si, reconozco que pintaza tiene una tremenda.

SIMPLY CAKES on 3 de noviembre de 2012, 10:34 dijo...

El arroz es una de mis platos preferidos, este tiene una pinta genial. Muchísimas gracias por la receta. Un beso.

Silvia on 3 de noviembre de 2012, 10:59 dijo...

Hola Mary!!! Que bueno, tenía ganas de ver como se prepara la receta, mi madre me contó que lo había probado hace tiempo y que estaba muy rico. Bssss.

nieves on 3 de noviembre de 2012, 11:34 dijo...

Estoy segura de que está delicioso. En casa somos muy arroceros, de modo que me he leído la receta atentamente, y la pondré en práctica, porque su aspecto no puede ser más tentador.

Un besín.

Nechy on 3 de noviembre de 2012, 11:58 dijo...

Un receta muy original, me la apunto!!
Tengo algo para ti en mi blogg, pasa cuando puedas!!
Un besete Guapa!!

Alanda on 3 de noviembre de 2012, 12:19 dijo...

Con lo que me gusta a mi el arroz, es totalmente recomendable, y las fotos lo dicen todo. Enhorabuena.Un besito

asj on 3 de noviembre de 2012, 12:24 dijo...

Pues sí que tiene buena pinta y gracias por compartir las recetas del curso!

besos

sofiaaurora on 3 de noviembre de 2012, 13:01 dijo...

Desde luego que no me lo voy a perder, ya sabes que he hecho algunas recetas tuyas y todas son infalibles, así que esta no va a ser menos, menuda pinta de lujo, besos
Sofía
Milideasmilproyectos

Ines Rubio Torres on 3 de noviembre de 2012, 13:18 dijo...

Hola, lo primero darte las gracias por tu visita, y lo segundo decirte que yo también me quedo por aquí, nada más entrar y ver la receta he dicho, esta chica es de mi tierra seguro, y lo he confirmado con tu perfil, yo soy de Cartagena, aunque por trabajo llevo unos 20 años fuera de un sito a otro, me quedo cotilleando un poco mas, Besos.

cquek on 3 de noviembre de 2012, 13:55 dijo...

My God! That looks really really good. I’m impressed that you went out of your way to make that .

Cooking-love on 3 de noviembre de 2012, 14:43 dijo...

Vaya delicia...es muy sano y este lo pruevo prontico¡¡¡besos

Marialuisa on 3 de noviembre de 2012, 17:21 dijo...

Nosotros también hemos comido hoy arroz, pero hemos comido arroz blanco con tomate y huevo frito, a petición de mi hijo Carlos que hoy celebrábamos su cumpleaños retrasado, el que cumple elige comida así que, hala, ¡todos arroz con tomate!, jajaja.
El tuyo tiene una pinta estupenda.
Un besito
Marialuisa

Veronica Cervera on 3 de noviembre de 2012, 18:11 dijo...

Mi madre, noooo, no me lo puedo perder. Ahora ando con la despensa y el refri desbordados, pero deja que vuelva a la compra, que vendrá el bacalao y este arroz.
Besos y buen finde,
Vero

rosa on 3 de noviembre de 2012, 19:24 dijo...

Hola Mary.

Pues estaba yo esperando esta receta como el agua de mayo, porque el arroz en casa nos gusta de muchas maneras. Eso sí tendré que quitar la coliflor si no quiero tener problemas. Te quedó perfecto, el color, tan suelto y con el sabor del bacalao, vamos un lujo de paella. Buenísimo.

Un saludo.

sabor a galletas on 3 de noviembre de 2012, 22:28 dijo...

Qué sabroso Mary, este plato sí que lo conozco aunque hace años que no lo preparo y eso que me gustaba mucho.Con el paso de los años vamos conociendo tantas recetas nuevas que vamos dejando atrás platos que en su día nos parecieron deliciosos. Lo único que yo no ponía eran las ñoras pero por desconocimiento, seguro que son básicaS,lo probaré seguro. Un abrazo muy grande. Rosa

Chelo.-Cogollos de Agua on 3 de noviembre de 2012, 22:37 dijo...

ostras!, que pedazo de arroz te has marcado. Mi madre hace un arroz con bacalao pero no lleva colifor y yo no suelo hacerlo en casa, claro que eso era antes de ver el tuyo, jajajaja, en cuanto lo haga te cuento.
Un beso

Lidia Musa on 3 de noviembre de 2012, 22:42 dijo...

Hola Mary, yo tb soy murciana y te leo desde hace poco, pero lo suficiente para ver lo bien que cocinas. ¿Te has apuntado a algun curso de noviembre con Juan Lax? yo gracias a ti lo he conocido y me he apuntado a los cuatro de noviembre. Espero verte en alguno. Chao

montsemorote on 3 de noviembre de 2012, 23:46 dijo...

Que pinta, te ha quedado un arroz espectacular, muy bueno.
Besos
Cocinando con Montse

rosmaryvalle on 4 de noviembre de 2012, 0:58 dijo...

Todas tus recetas son maravillosas, no nos las podemos perder ninguna. Un besin.

Ana Gómez on 4 de noviembre de 2012, 13:37 dijo...


Me ha encantado, me quedo por aqui, de momento solo sé transmitir MOTIVACION pero si quieres algo más visitame!!!
www.motivadaconlacocina.blogspot.com.es
www.facebook.com/motivacionlacocina

TeRe on 4 de noviembre de 2012, 15:59 dijo...

mmmm, que sueltecito te ha quedado ...me encanta!
Nunca lo he probado cone sa combinacion de coliflor y bacalao, pero viniendo de Juan Lax, debe estar delicioso! un besotee

Sonia on 4 de noviembre de 2012, 17:01 dijo...

Mary, que arroz más sabroso tiene que resultar. Lo anoto todo y lo preparo pronto seguro.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Ana Gómez on 4 de noviembre de 2012, 18:00 dijo...

Tienes un premio en mi blog :) Enhorabuena!!

Angie on 4 de noviembre de 2012, 19:01 dijo...

Nunca le he puesto coliflor al arroz, tiene que quedar impresionante, Mary! Un beso fuerte.

fresaypimienta on 4 de noviembre de 2012, 20:30 dijo...

Esta combinación la tengo que probar, que rico arroz!!!! un besito

El Palacio de Martín on 4 de noviembre de 2012, 21:56 dijo...

Una receta diferente y muy rica, me encanta.
Un besao

Morguix on 4 de noviembre de 2012, 22:09 dijo...

Qué maravilla de arroz, ¡te ha quedado absolutamente perfecto!.
Me encanta todo lo que lleva.
Besotes grandes.

Olimpia on 4 de noviembre de 2012, 23:06 dijo...

Se ve que me has leído el pensamiento. Hoy en casa hemos comido la paella de los domingos y no sé por qué he pensado en arroz con bacalao, mira por donde veo tu receta, y además con coliflor....con lo que me gusta. En cuanto pueda hago este exquisito plato.
Besitos

Ruth on 4 de noviembre de 2012, 23:10 dijo...

Mmmmmmmm me apunto a tu marido no hagas mas tipos de arroz, me quedo con este mmmmmm ya le estoy diciendo yo al mio que tome nota ja ja ja ja....besitos guapa

Encarnita on 4 de noviembre de 2012, 23:39 dijo...

Este arroz tiene que estar muy rico,pero lo que me tiene loca son tus macarons,en cuanto tenga tiempo,cojo tu receta y los hago.besinos

Inma- The chocolate pocket on 4 de noviembre de 2012, 23:43 dijo...

Qué maravilla de arroz, Mary! Gracias por compartir esta receta, no me canso de probar arroces y arroces y aún no he encontrado el que no me guste, bien cocinado, claro está!
Cuántas recetitas que no he visto! Para allá me voy!
Besos y feliz semana!

Mar on 5 de noviembre de 2012, 12:10 dijo...

Ala... cuanto tiempo sin comer ésta comida!!!

Muy rica te ha quedado. Besos!

Suny Senabre on 5 de noviembre de 2012, 12:23 dijo...

Mary es un arroz que queda buenísimo y lo se por propia experiencia en el blog también tengo la receta. Lo preparo según la receta que tengo de mi madre y es uno de los arroces que sorprenden!!!
Te ha quedado de lujo niña!!!

Besitos,

NENALINDA on 5 de noviembre de 2012, 18:17 dijo...

Ummmm arrtoz con bacalao me pierde ya no me acuerdo cuando fue la ultima vez que lo comi y si encima tambien lleva coliflor me va a encantar segurisimooo.
Bicos mil wapa.

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