5 de noviembre de 2012

Cupcakes de vainilla rellenos de dulce de leche.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:55
Estoy entusiasmada con mi nuevo libro de " Cupcakes, cookies y macarons de alta costura". Imaginaba que no me iba a decepcionar y así ha sido. Me encanta aprender de verdaderas maestras como su autora,  Patricia Arribálzaga, las técnicas más novedosas y originales de pastelería creativa.
Elegancia, originalidad, estilismos cuidados al máximo y buen hacer se plasman en cada una de sus creaciones. Es un verdadero placer pasar sus páginas y admirar estas pequeñas obras de arte.
He empezado a practicar con alguno de los magníficos tutoriales de esta maestra pastelera y me he divertido muchísimo decorando con fondant mis cupcakes de vainilla siguiendo sus instrucciones. Tengo mucho que aprender, pero como todo en esta vida, la práctica y la constancia dan buenos resultados. Así que seguiré practicando y disfrutando...


INGREDIENTES:


125 g. de mantequilla blandita, 125 g. de azúcar, 2 huevos, 125 g. de harina con levadura, 1 cucharadita de café de bicarbonato sódico, 1 cucharadita de vainilla líquida, un chorrito de leche fría y dulce de leche para rellenar.

Para la cobertura:  fondant blanco y perlitas de cereal plateadas. Colorante en gel verde.


ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla blandita con el azúcar hasta que se vea una masa esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos. 
Agregamos la vainilla líquida y mezclamos bien.


Tamizamos la harina con el bicarbonato y vamos añadiendo cucharadas a los ingredientes líquidos, alternando con un poco de leche fría. Mezclamos hasta que se vea una masa con todos los ingredientes integrados.

Vertemos en capsulitas de papel colocadas sobre moldes rígidos, llenando tres cuartos de su capacidad.


Horneamos a 180 grados durante unos veinte minutos ( horno precalentado ).

Retiramos a una rejilla metálica tras dejar reposar 5 minutos dentro del molde.
Con un descorazonador, retiramos la parte central del cupcake y rellenamos con dulce de leche. Tapamos con el trocito de cupcake retirado.
Sobre una mesa de trabajo, ponemos un poco de azúcar glas. Estiramos el fondant y cortamos unos círculos ligeramente más grandes que el cupcake que vamos a cubrir.



Pincelamos el cupcake con un poco de dulce de leche y colocamos el fondant alisando cuidadosamente la superficie y presionando ligeramente para que se adhiera al cupcake.
Hacemos florecitas con distintos cortadores y las dejamos secar en una huevera al menos 24 horas antes de decorar nuestros cupcakes.
Pegamos las flores a la superficie de los cupcakes pincelando con un poco de agua. Para las hojas teñimos el fondant blanco con una pizca de colorante en gel y damos forma con un cortador o un cuchillo afilado.

72 comentarios:

Jose on 5 de noviembre de 2012, 7:14 dijo...

Wowww Mary, una auténtica maravilla. El dulce de leche no es lo mío, pero desde luego, quien se resiste a uno de éstos magníficos cupcakes. Los adornos en fondant me parecen trabajadísimos, pero eso ha tenido su recompensa hoy plasmados en el blog. Felicidades. Un besito y feliz semana.

Lola velasco on 5 de noviembre de 2012, 7:49 dijo...

A mi si que me gusta el dulce de leche y unido a que estos cupcakes son los más bonitos, finos y elegantes que he visto en la vida, quedo admirada totalmente de ellos.
Besos Mary.

cquek on 5 de noviembre de 2012, 8:16 dijo...


I’ll be bookmarking this one.

Sonia on 5 de noviembre de 2012, 8:17 dijo...

Mary, que bonitas, sirven hasta para decorar...
Tiene que ser una delicia, dar un bocado tan elegante...
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

jose manuel on 5 de noviembre de 2012, 8:22 dijo...

Te han quedado perfectos, que maravilla.

Saludos

KRIS on 5 de noviembre de 2012, 8:23 dijo...

Mary te quedaron preciososssssssssssssssssssssssss

YO QUIEROOOOOOOOOOOOOO ese libro sii sii LO QUIEROOOOOOOOOOOOO

Besotes

Viví Taboada on 5 de noviembre de 2012, 8:31 dijo...

que maravilla! no tengo palabras para describirlos solo decir que me encantan! me encantan!!!! son perfectos! bicos

Maria Jose on 5 de noviembre de 2012, 9:08 dijo...

Mary como te iban a decepconar ,con un buen libro y unas buenas manos como las tuyas ,no hay duda de como te ibsn a salir elegantiisimas vaya belleza as hecho ,te felicito . Bikinos

Juani on 5 de noviembre de 2012, 9:22 dijo...

Mary te han quedado de escaparate, parecen destinados a una mesa de bodas, preciosossss!!!! Besitossss.

Helena Osés on 5 de noviembre de 2012, 9:39 dijo...

Preciosos decorados y por dentro tienen que estar de muerte¡¡¡¡¡
Hija que manos tienes.
Besazo

Mi toque en la cocina on 5 de noviembre de 2012, 9:47 dijo...

Te han quedado preciosos, a ver si yo consigo el libro porque me encanta su trabajo.
Un besito desde Las Palmas.

Magda on 5 de noviembre de 2012, 10:03 dijo...

qué bonitas te han quedado, estás hecha una artista

Isabel - Frabisa on 5 de noviembre de 2012, 10:03 dijo...

Enhorabuena, Mary, es que son una monada, me encantan tan primorosos, que divinos!
un besazo

MAIZENA on 5 de noviembre de 2012, 10:45 dijo...

Te han quedado preciosas! Que manos hija!

sipos on 5 de noviembre de 2012, 10:57 dijo...

Que lindos te han quedado, me gustan. Besitos

Ana on 5 de noviembre de 2012, 11:01 dijo...

Que bonitos te han quedado, si d apena comerselos!! Tienen una pinta... Y vaya trabajo decorandolos, las flores te han quedado muy bonitas, si es que vaya artista!!

Merchi on 5 de noviembre de 2012, 11:26 dijo...

Jolin, Mary...lo tuyo es de Oscar, reina!!. Que maravilla, seguro que están de muerte lenta con ese relleno, pero es que además te han quedado preciosisimos.
Que manos tienes chiquilla, de verdad.

biquiños

Nica on 5 de noviembre de 2012, 12:06 dijo...

Espectaculares!! Eres una artista.
Bessos

Eva on 5 de noviembre de 2012, 12:13 dijo...

Que preciosidad madre mia!!! te han quedado espectaculares.
Besos.

Maria Teresa Aleman on 5 de noviembre de 2012, 12:16 dijo...

Hola Mary, el libro debe ser maravilloso, pero tú eres una artista!!! Qué pintaza!!! Con ese relleno deben ser deliciosos!!

Besos...

Suny Senabre on 5 de noviembre de 2012, 12:17 dijo...

El libro es una maravilla, trae unas cosas preciosas!!! Mary te han quedado más que bonitos estos cupcakes, la decoración es sencilla y muy elegante. Tienes unas manos a los que no se les resiste nada!!!

Besitos,

Delicias Baruz on 5 de noviembre de 2012, 12:42 dijo...

Te han quedado preciosos, que cosa más elegante y tienen que estar riquísimos. Un abrazo, Clara.

Maribel - Belmari on 5 de noviembre de 2012, 12:51 dijo...

que bonitos Mary, tu seguro que le sacas mucho partido al libro!! me encantan tus recetas y los macarons ya los haces preciosas así que si los vas a mejorar...no me lo pierdo!!
Besos

Inmaculada Fernández Díaz on 5 de noviembre de 2012, 13:03 dijo...

Qué arte! te quedan que parecen pintas hija qué bonitas! y tiene que estar de vicio mmm me pido una por lo menos....bss

Alicia on 5 de noviembre de 2012, 13:23 dijo...

Están preciosos, elegantes y seguro que deliciosos, si es que todo lo que haces te sale genial, bsitos de La dulce Ali

Loli Bravo on 5 de noviembre de 2012, 13:26 dijo...

Qué bonitos!! Dan pena comérselos, pero seguro que están riquísimos.

Esmeralda [Recelandia] on 5 de noviembre de 2012, 13:34 dijo...

Mary, como siempre lo que haces te queda espectacular!!
Los cupcakes con dulce de leche deben estar deliciosos y si además son tan bonitos... son perfectos!!
Aún no me animo con el fondant, pero yaveo que se hacen maravillas como estos hermosos cupcakes!!

Mika´s Kitchen on 5 de noviembre de 2012, 13:41 dijo...

Te han quedado preciosas Mary, guapa! No es la primera vez que te lo digo, se que me repito pero es que no lo puedo evitar...DA PENA COMERSELO, tan bonitas que son!

wada on 5 de noviembre de 2012, 15:45 dijo...

Mary qué preciosidad de cupcakes! parecen de porcelana.. a ver qué mas cositas nos enseñas de tu libro.
Besos

Entre plato y plato. on 5 de noviembre de 2012, 16:10 dijo...

Hola Mary te quedaron muy finos y bonitos. Me encantaria ver ese libro (voy a ver si me lo camelo y me lo regalan jajaja). A nosotros nos gusta el dulce de leche aunque aun no lo habia probado en cupcakes. Saludos y feliz lunes.

Las Recetas de Manans on 5 de noviembre de 2012, 16:25 dijo...

Mary ,además de estar deliciosos, el dulce de leche me encanta, es que te han quedado preciosos!!!

Sory Escudero on 5 de noviembre de 2012, 16:26 dijo...

Boquiabierta y ojiplática me he quedado Mary.....lo que vamos a disfrutar con tus prácticas, el libro de Patricia será espectacular como todo lo que hace, pero tú tienes unas manitas que ni te cuento, elegancia infinita!!!!!!
Mil besitos.

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 5 de noviembre de 2012, 16:38 dijo...

Pues te han quedado bien bonitos, Mari.
Voy a ver qué más has hecho últimamente.
Besos.

Carmen on 5 de noviembre de 2012, 16:49 dijo...

Observo que eres una alumna aventajada, porque estan preciosos ¿no te da pena comerlos?

Un beso, guapa

marijose on 5 de noviembre de 2012, 17:15 dijo...

pero que bonitos Mary¡¡¡ ademas de ricos estan preciosos¡¡¡ un bikiño

Ángeles on 5 de noviembre de 2012, 17:21 dijo...

Precioso y elegantes.
Esos libros que tienes nuevos son una maravilla y , además, nos beneficiamos todas, así da gusto.
un besín.

SIMPLY CAKES on 5 de noviembre de 2012, 17:42 dijo...

La decoración es preciosa, me encanta. Seguro que están buenísimos. Un beso.

Inma- The chocolate pocket on 5 de noviembre de 2012, 17:58 dijo...

Qué bonitos te han quedado, tan delicados y elegantes. Los ingredientes son pura tentación, pero se ven tan preciosos que no se si me daría penita comerlos.
Besitos.

NENALINDA on 5 de noviembre de 2012, 18:14 dijo...

Preciosisimoooos sin duda eres una alunna muy aplicada te han quedado divinooos y seguro que estan de rexupete .
Bicos mil wapa.

Las recetas de Cris on 5 de noviembre de 2012, 18:20 dijo...

¡¡Vaya jardín más bonito te has montado!! ¡Qué sensación de limpieza! ¡Me encanta! Besitos

Juana on 5 de noviembre de 2012, 18:21 dijo...

Mi Mary linda!!!
ese libro lo ojee cuando estuve en Barna con Suny, ella por supuesto se lo compró..yo no, porque aunque lo encuentro bellísimo, ya sabes que no suelo hacer cosas así ;) eso lo reservo para vosotras , mis hadas del los dulces :)
Sabes?, ese día yo me compré uno de cocina callejera del mundo jijij!!, cada una con su tema eh!!!:)
bueno, el caso es que voy a tener que ir a Murcia a verte y así probar si ese libro es tan bueno como pinta!!;)
te quiere tu Rapunzel!!!...y no te olvido eh!!!!! ;)

LA COCINERA DE BETULO on 5 de noviembre de 2012, 18:23 dijo...

Qué preciosidad, son muy elegantes y que pena da hincarles el diente aunque cuando empiezas ya no puedes parar.
Besos.

llimaverda* on 5 de noviembre de 2012, 18:41 dijo...

qué preciosidad Mary y con esos ingredientes, para morirse, bsts

Rosa on 5 de noviembre de 2012, 18:53 dijo...

Mary no pueden ser más finos y elegantes, por favor yo seria incapar de comermelos, que preciosidad!!! Besos

Silvia on 5 de noviembre de 2012, 18:59 dijo...

Pero que obra de arte dulce nos traes hoy... Maravilloso bocado pero un pecado comerlo.

Besos.

Macedonia en familia on 5 de noviembre de 2012, 19:06 dijo...

uoohhh, son una monada!! Te han salido de maravilla!! ;P

manu on 5 de noviembre de 2012, 19:33 dijo...

UAUUUU!!!! te han quedado preciosos. Yo quiero hacerlos así de bien.....

A Paixão da Isa on 5 de noviembre de 2012, 20:27 dijo...

wuaua wuau estao mt mas mt bonitas essas rosas estao um sonho bravo gostei mt bjs boa semana

Maria Jose Adan on 5 de noviembre de 2012, 21:01 dijo...

¿todo lo que haces lo haces tan bien?...madre mia...!que arte tienes para todo!, Bueno pues preciosas cupcakes, delicadas, como tu...sigue aprendiendo, como dices, pero no se donde vas a llegar...!madre mia!. bss Acaramelada

Carmen on 5 de noviembre de 2012, 21:49 dijo...

¡Qué peligro tienes Mary! Ya puedo ver tu blog llenándose de creaciones con fondant. Ojo al dato. Que comenzaste con una tarta raqueta de padel y ahora nos traes estos cupcakes.

Yo no me voy muy lejos porque va a ser un espectáculo digno de ver !!!

Bss

Rakelilla on 5 de noviembre de 2012, 21:49 dijo...

Que preciosidad, son super elegantes y las rosas te han quedado perfectas.

Bicos

El Palacio de Martín on 5 de noviembre de 2012, 21:52 dijo...

Deliciosos!!!! y rellenos de dulce de leche, con lo que a mi me gustaba.
Un besazo

mamen on 5 de noviembre de 2012, 22:01 dijo...

Que bonito Mary, da lastima de comerselos, si ya eres toda una maestra, aqui esta la muestra, besos

María Belén Delgado Pulgar on 5 de noviembre de 2012, 22:26 dijo...

hola Mari que bonitos te han quedado preciosos a mi tambien me da pena comerlos jjaj yo alguno de los que hice lo tengo barnizado y de adorno jajjaj
!!!! un besin !!!!

La Magia de Sonia on 5 de noviembre de 2012, 22:45 dijo...

que preciosidad... me he quedado con ganas de verlo por dentro jajaja besos

BOLITAS DE ANIS on 5 de noviembre de 2012, 22:46 dijo...

Qué maravilla, son preciosos y tan elegantes...
Un abrazo.

Caty on 5 de noviembre de 2012, 23:04 dijo...

Pero que delicia! se ve te feliz como una niña con zapatos nuevos pero en tú caso con cupcakes, jajaja, son perfectos y seguro deliciosos que si no no estarían aquí.
Un besote

María on 5 de noviembre de 2012, 23:06 dijo...

Mi querida Mary, que vas a practicar si creo que por muy bonitos que sean los de ese libro, que seguro que lo seran, estos no les pueden tener envidia alguna, estan preciosos, finos y elegantes, me han encantado. Un besazo amiga

TeRe on 5 de noviembre de 2012, 23:18 dijo...

El libro debe ser una gzada pero es que tu eres una autentica profesional..todo te sale bien y perfecto..mira estpos cupcakes a parte de tener ese relleno explosivamente rico, te quedaron preciosos! un besotee

Marialuisa on 5 de noviembre de 2012, 23:21 dijo...

Pues te han quedado preciosos. Por muy buenos tutoriales que veas, si no eres buena, las cosas no salen asi que yo te voy a felicitar a tí
Un besazo
Marialuisa

rosmaryvalle on 5 de noviembre de 2012, 23:44 dijo...

Chica que manos tienes, no hay nada que se te resista, estan divinos. Un besin.

são33 on 5 de noviembre de 2012, 23:51 dijo...

FIcaram lindos e com recheio de doce de leite devem ficara uma perdição.
São perfeitos para uma festa.
Boa semana
bjs

Isabel on 6 de noviembre de 2012, 0:57 dijo...

Que bonitos te han quedado Mary, se ven tan elegantes.
En cuanto pueda me haré con ese maravilloso libro.
El sábado me regaló Antonio el de Alma Y sus Cupckes, es precioso también.
Un beso.

Isabel on 6 de noviembre de 2012, 1:19 dijo...

Que bonito es el libro... Me encanta hojearlo pero aún no he hecho nada.
Te han quedado, de libro! En serio, eres tremenda, todo sale maravilloso aquí!

foodtravelandwine on 6 de noviembre de 2012, 3:10 dijo...

Pero que artista!!....dame dulce de leche y lo como a cucharadas....mas aun en tus cupcakes que se ven preciosos!!.......Abrazotes, Marcela

Mayte on 6 de noviembre de 2012, 6:09 dijo...

Yo si que estoy emocionada de ver estas bellezas hechos cupcakes!!

Un beso enorme...

luna on 6 de noviembre de 2012, 18:58 dijo...

Ehh, COOOOMOOOOO? me he confundido de página y me metido en una de manualidades en vez de en la cocina de Mary!!!????? Dios mio si eso es puro arte!!! Que preciosidad, si desde luego que envidia (pero de las buenas ehhh??) te tengo, sabes de todo hija mía. Eres un verdadero tesoro!!!
Un besazo.

La cocina de Camilni on 6 de noviembre de 2012, 19:15 dijo...

Mary, es que eres una de mis cocineras preferidas chiquilla, siempre te sigo, a veces se me pasan recetas, pero intento hacerlo.
Me encanta como te han quedado...besitos reina

Dulces Triple A on 8 de noviembre de 2012, 0:17 dijo...

Mary que cupcakes mas preciosos, son una verdadera maravilla, me encanta pasarme a visitarte porque se que me sorprendes gratamente, un besote guapetona.
http://dulcestriplea.blogspot.com

mary on 9 de noviembre de 2012, 22:10 dijo...

Mary te han quedado preciosos,con ese relleno mmmmm.....deliciosos

mary on 9 de noviembre de 2012, 22:12 dijo...

Mary,te han quedado divinos ,y con ese relleno mmmmm.......deliciosos

Encarna copia cocina on 16 de agosto de 2013, 11:13 dijo...

Te han quedado preciosos, con ese toque a dulcura,me ha encantado, un besico preciosa!

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