Tortitas de calabaza y cebolla.

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Deliciosas "tortitas de calabaza y cebolla" para el aperitivo.
Es tiempo de recetas otoñales ricas en colores, bajas en grasas y super saludables. Acompañadas de salsa de tomate, estas tortitas son una verdadera delicia. Irresistibles!!!
Receta.

INGREDIENTES:

600 g. de calabaza, 3 huevos grandes, sal, perejil fresco picado, 2 cucharadas soperas colmadas de harina, 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen y 1 cebolla dulce.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel a la calabaza y la rallamos ( trocitos gruesos). Reservamos.
2- Batimos los huevos y le añadimos 1 cucharadita de sal. 
3- Mezclamos los huevos con la harina con unas varillas hasta que no haya grumitos.

4- Picamos la cebolla en juliana muy fina y la salteamos en la sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva.
5- Retiramos y mezclamos con la calabaza rallada. Ponemos sal al gusto y mezclamos de nuevo.
6- Añadimos la mezcla de huevos con la mezcla de calabaza y cebolla. Movemos con una cuchara.

7- Ponemos una sartén antiadherente al fuego y cuándo esté bien caliente añadimos un cucharón de la preparación antes indicada. Extendemos con el dorso de la cuchara para darle forma redondeada y dejamos que cuaje.
8- Damos la vuelta y cocinamos por la otra cara. ( en menos de 1 minuto estará hecha la tortita). Retiramos a un plato de presentación.
9- Espolvoreamos con perejil fresco picado y acompañamos de salsa de tomate.


Con mi vídeoreceta no queda ninguna duda sobre la elaboración. espero que os guste!!!