11 de octubre de 2016

Bizcocho de mandarinas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:06

Hoy os traigo un delicioso "bizcocho de mandarinas".
Se elabora utilizando la fruta cocida previamente y mezclada con los demás ingredientes, por lo que resulta un pastel extraordinariamente aromático y apetecible, muy jugoso.
Sólo o acompañado de un glaseado de chocolate es un bizcocho de los que dejan huella.
Receta.




INGREDIENTES:

130 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar común, 4 huevos, 225 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo y 3 mandarinas ( aprox. 250 g. después de cocerlas).
2 cucharadas soperas de miel, 50 g. de azúcar y 3 mandarinas más para confitar y decorar el pastel.




ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas a velocidad alta hasta que blanquee.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta hasta obtener una masa cremosa y blanquecina.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.





4- Añadimos las mandarinas trituradas ( previamente las habremos lavado bien y cocido con su piel hasta que estén blanditas y dejamos enfriar). Mezclamos suavemente.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos poco a poco al bol de la amasadora, mezclando hasta que se integre.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con papel vegetal y engrasado con mantequilla.




7- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio. Aprox 45 minutos.
8- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y cuándo se enfríe ponemos en un plato de presentación.




9- En un cacito ponemos la miel y el azúcar junto con las mandarinas cortadas en rodajas de igual tamaño.
10- Cocinamos a fuego medio hasta que se forme un almíbar y las mandarinas estén blanditas.
11- Decoramos el pastel con las rodajas de mandarina confitada y vertemos el almíbar sobre el pastel. Decoramos con azúcar glas.

1 comentarios:

Maria Jose on 11 de octubre de 2016, 23:35 dijo...

Que buen aspecto tiene ese bizcocho UUUUUHHH¡¡¡¡¡ que apetecible para tomar con mi cafecito de la sobremesa, bikiños MARY

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