25 de octubre de 2016

Coca de llanda.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:31

Hoy os muestro un delicioso bizcocho casero aromatizado al limón que es todo un acierto para los desayunos, la "Coca de llanda" o "Coca boba". Se mantiene como recién hecho durante varios días, resultando esponjoso y aromático. Difícil resistirse!!!
Sencilla elaboración, al alcance de cualquiera y resultado diez. Animáos!!!
Receta.




INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 350 g. de azúcar común, 1 cucharada sopera de ralladura de limón, 1 cucharadita de esencia de limón, 200 g. de aceite de oliva, 500 g. de leche semidesnatada, 500 g. de harina para repostería y un sobre de levadura en polvo. Azúcar para espolvorear.




ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad alta con una batidora eléctrica durante 4 minutos, hasta que estén bien esponjosos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo durante 1 minuto más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos la esencia y la ralladura de limón. Batimos .




4- Añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente muy poco a poco y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que se mezcle bien.
5- Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos al bol poco a poco, a cucharadas, alternándola con la leche. Batimos hasta que todos los ingredientes se integren.




6- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal. 
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante unos 35 minutos. hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palito veamos que sale limpio.
8- Espolvoreamos la superficie con azúcar abundante.

4 comentarios:

Vero on 25 de octubre de 2016, 19:30 dijo...

Siempre dispuesta a llevarme un trocito de cada cosa que propones y este bizcocho no es menos. Tiene que estar de rechupete. Bicos, Vero.

juliana alonso dorola on 25 de octubre de 2016, 23:26 dijo...

estas son las recetas q vale la pena tener siempre a mano! deliciosas y practicas!

María on 26 de octubre de 2016, 0:36 dijo...

Mi querida amiga, cuanto tiempo, he estado sin pasar por aqui, Rebeca se caso el mes pasado y eso me ha tenido retirada del blog, pero no creas que te he olvidado eso nunca, espero que todo este bien, ya tengo ganas de verte,ya me diras como va todo, ya veo que tus manos de Angel para la cocina siguen estando ahi jejeje esta coca te ha quedado espectacular. Mil besicos cielo

Mayte on 26 de octubre de 2016, 2:18 dijo...

Es maravillosa!! Me encanta cada receta y volver a visitarte un placer grande.

Mucha vibra bonita!!
Mayte

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