26 de abril de 2013

Mini tarta de moka.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Esta  pequeña tarta de moka es pluro placer para los amantes del chocolate y el café. Suave y deliciosa, la crema de moka por sí sola es un manjar que se disfruta a cucharadas. Combinada con un suave bizcochito esponjoso y una fresa fresca, nos dan como resultado un pequeño pastel para 2 personas que se disfruta hasta la última miguita. Probad, veréis qué bueno!!!
Para su elaboración necesitamos: Una plancha finita de bizcocho de chocolate, almíbar de café y crema de moka para el relleno y cobertura.


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:  2 huevos, 2 yemas de huevo, 135 g. de azúcar, 2 claras de huevo, 30 g. de harina y 30 g. de cacao en polvo sin azúcar.
Para el almíbar de café: 200 ml. de agua,150 g. de azúcar y 10 g. de café soluble.
Para la crema de moka:  500 ml. de nata para montar, 50 g. de azúcar glas y 6 g. de café soluble. (Receta- maestro Paco Torreblanca ).


ELABORACIÓN:

1- Bizcocho:  Batimos a velocidad alta las yemas, los huevos enteros y 100 g. de azúcar.
2- En otro recipiente montamos las 2 claras a punto de nieve y le agregamos el resto del azúcar ( 35 g. ) poco a poco, sin dejar de batir.
3- Incorporamos las claras montadas a la mezcla de yemas - huevos - azúcar.
4- Agregamos ahora la harina tamizada con el cacao poco a poco y mezclando con movimientos envolventes ayudándonos con una espátula.


5- Vertemos la masa obtenida en una bandeja de horno con papel vegetal. 
6- Horneamos a 200 grados durante 8 a 10 minutos aprox. ( Horno precalentado)
7- Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe.
8- Ayudándonos con un aro de presentación, cortamos 4 discos de bizcocho y reservamos.


9- Almíbar de café:  Ponemos al fuego el agua con el azúcar y dejamos hervir durante 3 ó 4 minutos.
10- Retiramos del fuego y añadimos el café soluble. Dejamos enfriar y ya tenemos nuestro almíbar preparado para pincelar los bizcochitos.
11- Crema de moka:  Mezclamos muy bien los ingredientes en un recipiente hondo y montamos con la batidora eléctrica hasta conseguir textura de crema.


12- Montaje del pastel: Alternamos las capas de bizcocho pincelado con almíbar de café y crema de moka. 
Cubrimos con crema de moka y decoramos con una fresa fresca y algo de cacao en polvo espolvoreado.

90 comentarios:

Viví Taboada. on 26 de abril de 2013, 7:57 dijo...

Ohh que cucada! ideal para darse un capricho y disfrutar de la buena mesa!! bicos

Lola velasco on 26 de abril de 2013, 7:59 dijo...

Buenos días! Me gusta mucho la combinación de café y cacao y veo muy fácil de hacer esta rica tartita para dos, de esta forma podemos darnos un capricho de vez en cuando.
Besos.

wada on 26 de abril de 2013, 8:01 dijo...

Pura delicia Mary... Me encantan los postres en versión mini, y la moka me chifla! Te ha quedado preciosa..
Besos que tengas un buen finde ;)

MAIZENA on 26 de abril de 2013, 8:12 dijo...

Siempre nos presentas unos postres deliciosos Mary! Este tiene que ser un verdadero placer el comerlo!

Besos

jose manuel on 26 de abril de 2013, 8:24 dijo...

Que maravilla, en tamaño mini. saludos

Tábata on 26 de abril de 2013, 8:36 dijo...

Te ha quedado realmente bonita!!! Esta me la apunto y la preparo como sorpresa para mi sister. Seguro que le encanta. Gracias por compartirla. Feliz fin de semana!!

Pilar on 26 de abril de 2013, 8:48 dijo...

Es una auténtica preciosidad que queda muy elegante en el plato. Tal y como tú dices para no dejar ni una miguita. Besos.

Jose on 26 de abril de 2013, 8:58 dijo...

Monísima Mary, aunque yo no soy de café, pero la presentación me parece fantástica. Un besito y feliz finde.

Aurélie on 26 de abril de 2013, 9:05 dijo...

Ummm, yo si me apunto, que la mezcla de moka con chocolate me encanta!!!
Qué cosa, qué presentación!!!
Mary, que me voy a vivir a tu casa, decidido! :-P
Un besito y buen fin de semana!!
Aurélie

Maribel on 26 de abril de 2013, 9:11 dijo...

Un bocadito delicioso Mary para los amantes del café aún más!!
Un beso te guapa

Silvia Tc on 26 de abril de 2013, 9:12 dijo...

Buenos dias, tiene que estar muy bueno, se ve delicioso aparte de muy bonita presentacion, ahora mismo me los desayunaba, besos
Silvia

Jissy Cocinitas on 26 de abril de 2013, 9:16 dijo...

Qué bueno tiene que estar!Y además así chiquitito.

besos

♥ Ana on 26 de abril de 2013, 9:27 dijo...

Hola
Yo no soy amante del café, pero si que me gustan los dulces hechos con él, aunque prefiero el sabor a chocolate pero, visto la pinta que tiene, no te creas que dejaría anda, relamería hasta el plato, es impresionante
Un besote

HELEN -Mamá In Design- on 26 de abril de 2013, 9:28 dijo...

Madre mia, que tarta tan deliciosa Mary!!!

Y encima presentada como a mi me gusta, en versión mini!!! así me entra mucho más por los ojos... que delicia!!!

Te mando un besote super grande y espero que tengas un gran fin de semana, muuuuakkk

j.mascaro on 26 de abril de 2013, 10:20 dijo...

Que preciosa te ha quedado y cuanto trabajo de manga pastelera lleva cada una

Clara on 26 de abril de 2013, 10:27 dijo...

Qué tentación! Me lo comería todo, te ha quedado muy apetecible.

http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

Mª Encarna on 26 de abril de 2013, 10:43 dijo...

Ay Mari, que cosa mas rica, roza ya la perfección , un besico !!

Miss sandia on 26 de abril de 2013, 10:52 dijo...

Que buena se ve y me encanta la moka!!
Misssandia.blogspot.com

conchi on 26 de abril de 2013, 11:28 dijo...

Sencillamente, deliciosa!! Buen fin de semana. Besitos.

Tartantula on 26 de abril de 2013, 12:18 dijo...

Una receta buenisimaa!! y me ha encantado tu blog, es increible. Un saludo

Susana on 26 de abril de 2013, 12:45 dijo...

que bonita!! y que delicia! una presentación de lujo!

Eva on 26 de abril de 2013, 12:52 dijo...

Que maravilla Mary!!!! es preciosa y seguro que toda una delicia.
Besos.

maria on 26 de abril de 2013, 13:03 dijo...

Deliciosa y espectacular, me ha encantado la receta de moka que pones, besitos

Makarmen on 26 de abril de 2013, 13:21 dijo...

Qué bonita!!! seguro que está riquísima...
un biquiño

Laura Pérez on 26 de abril de 2013, 13:40 dijo...

Aixxxxx.... como me haces esto! Todo lo que sean mini pasteles o mini tartas, me apasiona. Encuentro que son más apetecibles por que no te da tiempo a que te canses o a que te queden sobras. Por tu mini tarta, que decirte, Espectacular!
Un besote y buen finde :))

Pilar QyM on 26 de abril de 2013, 13:42 dijo...

Ummmmmmmmmmm una tarta deliciosa, esque entra por los ojos...se ve tan rica!!!!.
Besitos.

Laurel y Menta on 26 de abril de 2013, 13:56 dijo...

Bueno, bueno..., no tenemos palabras. Qué aspecto tan apetecible. Las fotos lo dicen todo. La mezcla de sabores tiene que resultar exquisita.
Un abrazo.

Mercè on 26 de abril de 2013, 14:14 dijo...

Una receta deliciosa Mary!!! Con que un tu y yo, eh??? Besos y feliz fin de semana.

taim on 26 de abril de 2013, 14:27 dijo...

un postre currao y que queda bastante alto, seguro que se acabo en seguida y a quedado de un bonito

María on 26 de abril de 2013, 14:39 dijo...

Wowww que bonita te ha quedado :O) Y pinta buenisima. Un besito y buen fin de semana :O)

TeRe on 26 de abril de 2013, 14:43 dijo...

mmmm, como no me avisas que me vaya al postre a tu casa!! que rica y en formato mini, daca vezs me gustan mas asi...tiene que estar delicisoa con la moka! un beso y buen finde..el flan, el flan..jaja, estaba muy bueno

dosentrebambalinas on 26 de abril de 2013, 14:45 dijo...

Qué buena pinta tiene, seguro que estará muy rico!
un beso

Las Recetas de Manans on 26 de abril de 2013, 15:32 dijo...

Como es mini me la llevo, así engorda menos,je,je.

carmen - Rezetas de Carmen on 26 de abril de 2013, 15:33 dijo...

ole,ole y ole que bonito, y en tamaño mini para no tener cargo de conciencia

tatiana on 26 de abril de 2013, 16:33 dijo...

me encanto

Francisco M. on 26 de abril de 2013, 16:37 dijo...

Hola Mary;
Toda una experta, así da gusto aprender. Se ve tan maravilloso que me da hasta hambre y con las horas que son todavía más.
Si me lo permites, volveré más adelante.

Saludos desde felicidadenlavida;
Un abrazo,
Francisco M.

meigauxia on 26 de abril de 2013, 17:29 dijo...

Impresionante! Lo que daría yo por una de esas individual!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bicos

Dezazu on 26 de abril de 2013, 17:36 dijo...

Que rica!!me encanta,besos

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 26 de abril de 2013, 17:47 dijo...

Mary...yo no soporto la moka...nunca pude...y cuando se hace en la escuela, delego en otro profesor...creo que se debe a la cantidad de tartas de moka que hice en unos años...aún no puedo...pero no vamos a ser todos iguales, verdad?
La presentación maravillosa y la idea estupenda si no le pongo moka jeje

Besotes

mary ,virutillas de chocolate on 26 de abril de 2013, 18:01 dijo...

espectacular ¡¡me encantan las tartitas individuales
besitos

Enlacocinaverde on 26 de abril de 2013, 18:44 dijo...

Me chiflaaaaaaaaa!!!! y la presentación preciosa!

Te de Ternura on 26 de abril de 2013, 18:56 dijo...

Madre de dios!!! a mi el café no me dice nada; es decir que no me habla, jaja, pero con esa TARTA, haría una excepción, vaya que si!!!
Disfruta de estos días querida :)

Sory Escudero on 26 de abril de 2013, 19:41 dijo...

Qué torre más bonita y delicada y requetebuena!!! Me encanta el dulce, soy adicta al café ...este es mi pastel!!!!

Mil besitos

Mercedes on 26 de abril de 2013, 19:50 dijo...

Hola Mary que bonita y rica es que me encanta la mini-tarta como también el café.
Feliz fin de semana.

Gloria Te hago un Postre on 26 de abril de 2013, 20:03 dijo...

Qué delicia y qué bien presentada!!
Besos y buen fin de semana

A Paixão da Isa on 26 de abril de 2013, 20:51 dijo...

wuau wuau eu adoro tudo que leva café para mim esta prefeita ja podes mandar um bocadinho hehe adorei 5* bjs bfs

Maritornes on 26 de abril de 2013, 21:02 dijo...

Sólo por las fotos merece la pena visitarte. Pero es que además, tus recetas no defraudan. Siempre se quedan bien con ellas. Qué envidia!
Un besete

Vero on 26 de abril de 2013, 21:48 dijo...

Oh, pero qué bonita, Mary! Y rica también, por supuesto! pero es que parece una mini obra de arte! Es una cucada! Biquiños guapa y buen fin de semana :)

jose carlos monje on 26 de abril de 2013, 21:51 dijo...

Buena tarta, buena receta y buena pastelera la que ha elaborado esta tarta de moka. Enhorabuena y besos Mary

asj on 26 de abril de 2013, 21:52 dijo...

Hija de mi vida, qué maravilla! desde luego que tiene que estar rico pero es que entra por los ojos que da gusto ehh

besos

Caty Pol on 26 de abril de 2013, 22:03 dijo...

Aún siendo mini es para disfrutar con todos los sentidos, no me imagino la textura en mi boca, además de dejarte sin palabras, exquisito, guapa.
Un beso

Lolah on 26 de abril de 2013, 22:17 dijo...

Me encantan los dulces de café, así que esta tartita me parece que tiene que ser una delicia, además de preciosa.
Un besico.

LA COCINERA DE BETULO on 26 de abril de 2013, 22:18 dijo...

Qué equilibrio más perfecto el de esta tartita y qué ricos sabores.
Como es para dos personas, será ideal en una cena romántica.
Besos.

KRIS on 26 de abril de 2013, 22:27 dijo...

Que rica, que preciosa presentación !!!
Tu contrario tiene que estar feliz con este tipo de postres !!!
Besotes

Encarnita on 26 de abril de 2013, 22:51 dijo...

Que buena pinta y sin duda que está muy rico,y las fotos estan geniales .besinos

Carolina on 26 de abril de 2013, 23:26 dijo...

Siempre me ha encantado el saborcito del café en los postres. Desde luego que esta tartita para un almuerzo o cenita romántica es un lujo, a que sí? ;-)
Besitos

María on 26 de abril de 2013, 23:30 dijo...

Mi querida Mary, esta delicia, no la compartiria yo con nadie, me la zamparia yo solita, tiene que estar muy rica, y para compartirla me sabria a poco jejeje, que bonitas las fotos, y que bonita la tarta, parece que no le han tocado manos, que bien hecha, cada dia traes cosas mas lindas, Un abrazo muy grande cielo

Isabel Morenisa on 26 de abril de 2013, 23:47 dijo...

Una mini tarta grandiosa en presentación y explosión de sabores....

Isabel Maria Rubio Soriano on 27 de abril de 2013, 0:19 dijo...

Mary que tarta más chula, así de buena tiene que estar. Un beso.

La Magia de Sonia on 27 de abril de 2013, 0:33 dijo...

aiiiiiiiiii q ricooooo mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Morguix on 27 de abril de 2013, 1:13 dijo...

Además de una delicia, es que no puede ser más bonita, Mary.
Fina, elegante y deliciosa, ¡no le falta detalle!.
Un beso grande.

Marialuisa on 27 de abril de 2013, 1:18 dijo...

Pues es monísima la verdad, me encantan las tartitas individuales, esta me la llevo a mis favoritos Mary.
Un besito
Marialuisa

sofiaaurora on 27 de abril de 2013, 1:47 dijo...

Esto es una autentica delicia y yo que soy amante de las dos cosas me ha encantado, menudo bocado, muchas felicidades por esta mini tarta, es de lujo, besos
Sofía

Adita Donaire on 27 de abril de 2013, 1:49 dijo...

Mary te ha quedado muy bonita y muy rica no se puede pedir mas besos

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 27 de abril de 2013, 6:15 dijo...

Hola Mary!
Es una tarta preciosa, con una presentación espectacular, adoro el café en los postres y ésta crema de moka es perfecta!
Además la combinación con chocolate es una exquisitez, se me está haciendo la boca agua!
Un beso grande preciosa y feliz finde!

Mi próximo objetivo…será dulce. on 27 de abril de 2013, 8:25 dijo...

Vaya combinación de sabores!!
Seguro que está buenísima… La idea de una tarta para dos me parece estupenda ✿
Un beso. Sonia

Apfelstrudelkuchen on 27 de abril de 2013, 9:27 dijo...

Vaya lujo de petisco que nos presentas Mary!!! Se me hace la boca agua en estas horas de desayuno!!!

Que presentación!!! Que pasada!!

Un besito y buen finde,
Sandra von Cake

Marta Gonzalves on 27 de abril de 2013, 10:33 dijo...

Mary, me encanta como te han quedado estas mini tartas.
Un beso y buen fin de semana.

Maria Jose Adan on 27 de abril de 2013, 10:57 dijo...

Que gustazo venir a verte siempre, me encanta esta propuesta, pero vamos como todas las que nos haces....y no me dejo influir por el cariño, que conste..jaja. besitos Acaramelada

cocinandosabores on 27 de abril de 2013, 11:48 dijo...

Mmm que delicia de tarta, no sabes como me gusta, tomo buena nota de la receta, Un besito.

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 27 de abril de 2013, 15:21 dijo...

Se ve tan y tan rica, muy buena elección Mary. Besos. Yolanda.

Mayte on 27 de abril de 2013, 17:34 dijo...

Estas semanas voy con el tiempo corto, pero creeme que venir a visitarte es toda una delicia, que ricura y esa luz en tus fotos siempre llena de belleza!

Un beso grande y buena vibra para ti Mary.

thermo on 27 de abril de 2013, 17:37 dijo...

En mini, individual o como queramos llamarla es una auténtica delicia pero es que me la imagino en grande haciendo las delicias de casa y se volverán locos.
Besazos.

Éowyn on 27 de abril de 2013, 18:24 dijo...

Esta tarta debe estar riquísima! Me encanta!!

Un besito.

Conchi on 27 de abril de 2013, 19:13 dijo...

Que buena pinta tiene esta Mini tarta, y con el saborcito del café que rica tiene que estar, te ha quedado preciosa!!!!
Besitos.

TREMENDITA on 27 de abril de 2013, 19:37 dijo...

Chiquilla...es que tu no te equivocas nunca ?? jejejejejeje te sale todo bordado pero bordadooooo,,ayyy señor,,,que manitas que Dios te ha dado,,,ni mini ni maxi,,,to buenooooo.

Un abrazo guapa

María on 27 de abril de 2013, 21:42 dijo...

Mary, con lo que me gustan a mi este tipo de tartas me has de dejado babeando jeje. Doy fe de que esa crema esta buenísimaaaa!! ya que la he catado :) Una receta fantástica. Un biquiño

Cris Mini Món on 27 de abril de 2013, 23:09 dijo...

Que delicia! Aparte de rico, la presentación es genial!
Un abrazo

Margarida on 28 de abril de 2013, 0:16 dijo...

De-li-cio-sa!!!!! Y con una presentación de lo más elegante! Felicidades!
Besos

foodtravelandwine on 28 de abril de 2013, 3:00 dijo...

Pero que delicia!...y en version mini como me gusta!!.......Abrazotes, Marcela

Carmen GL on 28 de abril de 2013, 3:41 dijo...

Lo intentaré, aunque no creo que me quede tan bonita como la tuya.
Disfruta de finde. Bss.
http://atentamente-carmen.blogspot.com.es/

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ on 28 de abril de 2013, 9:39 dijo...

Totalmente de acuerdo, !!!!pura delicia!!!!!. Un beso

Julia Gonzalez on 28 de abril de 2013, 12:59 dijo...

Sin duda alguna, ésta delicia es de premio. Mis felicitaciones. Me ha encantado!!
Besos y feliz domingo!!

Nechy on 28 de abril de 2013, 16:06 dijo...

Una tarta espectacular!! madre mía salivando estoy!! Te ha quedado de 5 tenedores!!
Un besete y Feliz semana!!

Calohe on 28 de abril de 2013, 17:24 dijo...

Me encantan estas mini-presentaciones!
Y el contraste choco-café!
Total: un 10!
Besotes y feliz semana!

Pilu on 28 de abril de 2013, 19:07 dijo...

Dios, qué bueno!!! apunto esta receta, porque tengo que hacerla!!

Proyecto Culinaria on 28 de abril de 2013, 20:05 dijo...

Qué maravilla de receta y qué presentación más tentadora... Como siempre, de diez.
Un beso.

mamilu on 28 de abril de 2013, 20:21 dijo...

Que te digo......embobada me tienes....espectacular !!! y me quedo corta, no es peloteo te lo aseguro, cada vez que entro en tu cocina quedo embobada !!!
Besitos reina.

La caja de mamá on 28 de abril de 2013, 23:31 dijo...

Qué capricho de tarta!!! Seguro que está deliciosa y encima es tan bonitaaa....Vamos....de matrícula de honor!!!

Besos
Victoria

Suny Senabre on 29 de abril de 2013, 20:11 dijo...

A mi particularmente la mezcla de café y chocolate me parece una exquisitez. Me ha gustado muchísimo este pastelito, seguro que yo tampoco dejaba ni una miguita!!!

Un besito,

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me