Crema de patata.

Twittear

Tiempo de sopas y cremas de verduras y hortalizas que entonan el cuerpo y son la cena o entrante perfecto para afrontar el día con positividad y bien alimentados. 
Esta crema de patata es elegante, fácil de hacer y absolutamente irresistible. Con una buena presentación resulta el entrante perfecto para la mejor cena o comida que organicemos en la intimidad. 

INGREDIENTES:

1 cebolla tierna grande, 1 kg. de patatas nuevas, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 2 ramas de tomillo fresco, sal y agua o caldo de pollo.

Para acompañar: sésamo tostado ( al gusto ), setas variadas salteadas, puntas de espárragos trigueros, higos maduros y guisantes tiernos.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela el aceite de oliva, la cebolla tierna cortada en juliana fina y las patatas nuevas sin piel en rodajitas.
2- Salteamos un par de minutos a fuego vivo removiendo con cuchara de palo.

3- Cubrimos ligeramente las patatas con agua o caldo de pollo ( sin poner demasiada o la crema quedará muy ligera ), añadimos sal al gusto y dos ramas de tomillo fresco.
4- Cocinamos a fuego medio hasta que las patatas estén en su punto.
5- Trituramos con batidora eléctrica hasta dejar una textura fina y cremosa.

6- Servimos recién hecha en cuencos o platos individuales acompañando de setas y trigueros ( salteados con un poquito de aceite en la sartén ), sésamo tostado espolvoreado, guisantes tiernos ( cocidos previamente ) y unos higos cortados en trocitos.