Solomillo de pavo en su jugo.

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"Solomillo de pavo en su jugo". Cocinado al horno con bacon, hierbas provenzales, romero fresco, brandy y un poquito de caldo de verduras. Plato tan sencillo, jugoso y apetecible que no puedo dejar de recomendaros por su fácil elaboración y resultado tan espectacular, lo que hace de este solomillo de pavo una estupenda opción para nuestra mesa navideña con la guarnición que más nos guste.
¿Cómo se hace??

INGREDIENTES:

3 solomillos de pavo, bacon en lonchas, hierbas provenzales, sal, pimienta negra molida, romero fresco, 40 ml. de brandy y 400 ml. de caldo de verduras.

ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos por todas sus caras los solomillos de pavo. Los espolvoreamos bien con las hierbas provenzales y los cubrimos con el bacon loncheado procurando que queden cubiertos por todas sus caras.
2- Los colocamos en una bandeja de horno y ponemos sobre cada solomillo una ramita de romero fresco.
3- Calentamos el caldo de verduras junto con el brandy y vertemos esta mezcla sobre los solomillos.
4. Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 45 minutos aprox. o hasta que veamos que el bacon está doradito.

5- Servimos cortado en lonchas y acompañado de puré de calabaza y patatas, una ensalada o lo que más nos guste.