Pasta al curry con langostinos

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Hoy toca pasta, un plato único bien completo que, con pocos ingredientes, da un resultado espectacular.
Lo he visto en el blog de Juanjo: ""Ole tus fogones"  y no pude dejar de hacerlo.
Mi primera impresión y mi " amor " por el curry no me defraudaron. Delicioso, os lo recomiendo.
También os recomiendo la visita al blog de este magnífico cocinero.
Juanjo es creativo como pocos y sus recetas siempre son impecables.

 INGREDIENTES: 

( Para 5 personas): 500 g. de pasta ( la que más nos guste), 250 g. de langostinos, 1 cebolla, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, 40 gramos de nata líquida, 4 dientes de ajo, 1 chorrito de tomate frito, 1 cucharadita de curry, 1 hoja de laurel, agua, aceite de oliva, sal, azúcar, semillas de sésamo y perejil fresco.

Picamos la cebolla bien finita y los pimientos en daditos.
Ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos un poco de sal y, si es necesario , ponemos un poquito de agua, para que se pochen bien y no se quemen.

En otra sartén freimos los ajos cortados en láminas y, cuando empiecen a dorarse, añadimos los langostinos y los dejamos unos minutos más. Reservamos.

Cuando la verdura está pochada, añadimos la nata, el curry, un chorrito de tomate frito y el azúcar.
Mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos, hasta que la salsa espese.

Cocemos la pasta en agua abundante con sal y una hoja de laurel, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Escurrimos la pasta, le añadimos un chorrito de buen aceite de oliva y  le añadimos la salsa.

Mezclaremos bien la pasta con la salsa y pondremos los langostinos salteados con ajo que teníamos reservados.



Servimos espolvoreando con perejil fresco recién picado y semillas de sésamo, que le dan un toque crujiente delicioso.

Espero que os guste .