12 de noviembre de 2011

Alitas de pollo a la soja con patatas Hasselback.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 15:20
Voy a recomendaros hoy este plato que gusta muchísimo en mi casa a grandes y pequeños . Es un plato que se prepara con ingredientes sencillos, fáciles de encontrar y, sin demasiado esfuerzo, ponemos en nuestra mesa un bocado casi festivo, diría yo.
Para vestir nuestra mesa de fiesta no hacen falta grandes desembolsos, sólo un poco de imaginación y cariño. El sabor de este plato está a la altura de los más exquisitos paladares y espero que os guste tanto como a nosotros.


INGREDIENTES:

3 alitas de pollo por persona, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de tomillo, sal, pimienta molida, 50 gramos de aceto balsámico, 50 gramos de salsa de soja, 50 gramos de caramelo líquido y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Para las patatas Hasselback :

2 patatas por persona, ajo cortado en lámimas, sal , pimienta y mantequilla de buena calidad.


ELABORACIÓN:

Ponemos en una cazuela grandecita 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla picada finamente y el ajo.  Añadimos un poquito de agua si vemos que se quedan secos, hasta que estén bien pochaditos.
Ponemos en la cazuela las alitas , a las que habremos cortado las puntas previamente .


Damos unas vueltas con la cuchara, procurando que las alitas tomen color por ambos lados .
Añadimos la sal , la pimienta  y una cucharada de pimentón dulce. Mezclamos bien y añadimos una cucharada de tomillo.
Seguimos mezclando.


A continuación ponemos en la cazuela la salsa de soja, el aceto balsámico y el caramelo líquido.
Cubrimos con agua ( no demasiada, escasamente cubriendo las alitas) y cocinamos a fuego suave hasta que el pollo esté bien tiernito y la salsa se haya reducido, presentando un aspecto espesito.


Debemos escoger patatas de igual  tamaño para que el tiempo de asado sea el mismo.
Lavamos cuidadosamente las patatas frotándolas con un cepillo, las secamos cuidadosamente y vamos preparándolas una a una de la siguiente manera:
Le clavamos un palo de brocheta en la parte de abajo, para que al cortarla, el cuchillo no llegue a la base de la patata.
A continuación, con un cuchillo bien afilado, cortamos laminillas del mismo tamaño , dejando toda la patata fileteada.


Disponemos las patatas en una fuente de horno y, entre las laminillas colocamos el ajo laminado.
Ponemos sal y pimienta recién molida y un poquito de mantequilla por encima.


Metemos al horno a 180 grados y horneamos hasta que estén blanditas ( pinchando con un palito lo podemos comprobar). La cáscara queda crujiente y el interior blandito, son una delicia.


Para emplatar:
Ponemos 2 patatas por persona con un hilillo de aceite de oliva, las alitas salseadas y espolvoreadas con semillas de sésamo y un poco de ensalada de canónigos y cherrys.
Que lo disfrutéis.

63 comentarios:

La cocina de mi abuelo on 12 de noviembre de 2011, 16:01 dijo...

Mary un lujazo de plato para el sabado

Carolina on 12 de noviembre de 2011, 16:15 dijo...

Pues sí, tienes mucha razón, has preparado un plato de lujo con unos ingredientes sencillísimos y, lo más importante, seguro que las niñas te dejan el plato limpito.
Besitos

mindolina on 12 de noviembre de 2011, 16:16 dijo...

Riquisimas esas alitas,y con ese acompañamiento aun mejores.

Fermin on 12 de noviembre de 2011, 16:18 dijo...

Precioso, te a quedado muy bonito el plato y no digamos de bueno que tiene que estar.
Besos.

Lorena on 12 de noviembre de 2011, 16:26 dijo...

Que ricooo, no conocía esta forma de hacer las patatas pero en casa que nos gustan tanto éstas serán furor.
Me las llevo Mary!
BESITOs y que tengas un bonito fin de semana

Silvia on 12 de noviembre de 2011, 16:34 dijo...

HOla
guau que plato tan rico, yo cambio las alitas por muslo que me gusta más, y que buen color que tiene .¡¡ las patatas de escándalo !!! bueno bueno este plato me ha encantado
besos

Felicia on 12 de noviembre de 2011, 16:42 dijo...

Que pinta más deliciosa, no se si me gustan más las patatas o las alitas, jejej, lo que si me ha encantado son las fotos, anda que no te lo curras!!!

Brétema on 12 de noviembre de 2011, 16:52 dijo...

Este pollo me ha fascinado. Y esas patatas, las tengo en pendientes desde hace un montón. Tienen un aspecto fabuloso.
Un abrazo

Recetasparamishijos on 12 de noviembre de 2011, 17:01 dijo...

Un plato exquisito! He visto estas patatas y nunca las preparé así, me las estoy perdiendo! No pasaré de esta semana sin hacerlas. Un beso,
Myriam

Mar on 12 de noviembre de 2011, 17:03 dijo...

Es la primera entrada que veo hoy y me he quedado encantada. Qué rico que debe estar este plato. Lo de las patatas espectacular. Precisamente ayer hablé con una amiga sobre alitas de pollo y me di cuenta de que hacía mucho que no las cocinaba así que en breve hago tu receta.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Dadá flavors on 12 de noviembre de 2011, 17:19 dijo...

¡qué plato más rico has preparado Mary!, esas papas se ven deliciosas.
besitos

Juani on 12 de noviembre de 2011, 17:53 dijo...

Mary de escándaloooo!!! esas alas y el acompañamiento.......ni te digo, deliciosas las patatas..ummmmmmmmmmm!!!!!! Besos.

María on 12 de noviembre de 2011, 18:17 dijo...

Madre mia Mary que plato mas expectacular,y como tu dices con unos ingredientes sencillitos,el color de las alitas es una preciosidad,y la patata tiene que estar mas rica que una pierna de carne rellena de verdad que me ha encantado un besico muy grande
cosicasdulces.blogspot.com

chusa on 12 de noviembre de 2011, 18:18 dijo...

Hola Mary, osito tierno, me encantan todas tus recetas, pero estas alitas con patatas no se qué, se ven super-exquisitas! Habrá que probarlas porque a mis hijos les chiflan las alas de pollo y éstas se ven de locura.
Un besito desde Venecia
Chusa

Sory Escudero on 12 de noviembre de 2011, 18:47 dijo...

Las alitas deben estar deliciosas pero me han llamado la atención las patatas, tienen una pinta de morirse lentamente.
besos

La cocina de Camilni on 12 de noviembre de 2011, 18:47 dijo...

Mary tienes toda la razón, ingredientes sencillos; ¿el aceto balsámico se podría prescindir de él?, es que no se donde buscarlo, es la primera vez que me suena.
Te ha quedado un plato exquisito, esa salsa tiene que estar para chuparse los dedos reina.
Besitos

Mercedes on 12 de noviembre de 2011, 18:51 dijo...

Que ricoooo, las quiero hacer ya, pero ¿que es el aceto balsamico?
Gracias y un besico.

María on 12 de noviembre de 2011, 19:06 dijo...

Tiene una pinta estupenda, haré esas alitas, supongo que dará lo mismo usar un vinagre balsámico español que es lo que yo gasto.

Besos

Mary on 12 de noviembre de 2011, 19:26 dijo...

Hola María, Mercedes, no queda igual si se prescinde del aceto, es un vinagre de Módena corriente y moliente, aunque si es buena marca, mejor que mejor...un beso.

Anita. on 12 de noviembre de 2011, 19:30 dijo...

mmmmmm......me encanta la soja con el pollo y esas patatitas tienen una pinta estupenda.
besitos,
Ani.

Carmen on 12 de noviembre de 2011, 19:38 dijo...

Qué aspecto más rico y desde luego un plato de lujo.
Cuando quiero quedar bien hago estas patatas, que siempre gustan. Ahora me llevo tu receta de pollo y quedo como una reina :)

Buen finde, Mary

orquidea59 on 12 de noviembre de 2011, 20:17 dijo...

Las patatas están riquísimas así. Pero las alitas con el caramelo líquido no se me había ocurrido.
Muy ricas tiene que estar.
Besazos

SUSANNA on 12 de noviembre de 2011, 20:25 dijo...

Hola guapa tu

y cuanta razón tienes ,eres de las mismas, en casa nos gusta la comida sencilla,lo más importante es que esté rica y comerla en buena compañia

lo que más me revienta de las Navidades es que tengan que poner todos los productos más caros,...porqué ?, ...cuando tendria que ser al revés, poner precios más economicos, para que todos los bolsillos puedan acceder a los productos....y acaba todo siendo una gran fuente de consumo...

te adjunto este enlace por si quieres colaborar..creo que Agnès seria muy feliz, y tu receta la pueden conocer más personas..( va sobre recetas Navieñas, para dar ideas con tiempo

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/2011/10/concurso-1-cumpleblog.html


mil petonets y hasta pronto, Susanna

Inma- The chocolate pocket on 12 de noviembre de 2011, 20:33 dijo...

Y por qué será que cada vez que entro en tu cocina me parece que Murcia está más cerca? Cualquier día me ato a una silla y no te quedará más remedio que darme de comer!
Este plato es increíble, un lujo!
El pollo con esa salsita tiene que estar riquísimo, ya se le ve. Y las patatas? Madre mía, qué tentación! No puedo con tu cocina!
Besicos

Morguix on 12 de noviembre de 2011, 21:25 dijo...

¡¡Como para no tener éxito!!. ¡Si es un plato de auténtico lujo!.
La salsita esa me ha encantado para el pollo. Y llevo detrás de hacer esas patatas un montón de tiempo, lo que pasa es que en día laborable llego demasiado tarde a casa, así que las reservaré también para un día de fiesta.
Besotes, guapa.

Aurélie on 12 de noviembre de 2011, 21:52 dijo...

Estas patatas tienen una pinta deliciosa...
¡Ya me está entrando el hambre! :-)
Un abrazo,
Aurélie

Veronica Cervera on 12 de noviembre de 2011, 21:54 dijo...

Se ve delicioso. No he hecho ninguna de las dos cosas de este modo, pero creo que empiezo pronto con las papas y a con las fiestas en camino, pronto hago las alitas.
Voy a ver la tarta de boniato y manzana enseguida, que pinta de maravillas, as usual.
Abrazo

Marivi on 12 de noviembre de 2011, 22:15 dijo...

Tengo que probarlas en casa por seguro que son un exito. Besos y gracias por compartir.

Chez Silvia on 12 de noviembre de 2011, 22:25 dijo...

Que alitas más buenas!!!creo que has escogido las mejores patatas, las suelo hacer para acompañar carnes nos encantan!!!Bss

jantonio on 12 de noviembre de 2011, 22:40 dijo...

Como dices para paladares exquisitos y con una presentación de lujo.
Un besote.

SEFA on 12 de noviembre de 2011, 23:07 dijo...

Un plato estupendo, lo de las patatas con nombre "raro" las tengo en pendientes hace tiempo, a ver si me animo porque se ven muy ricas, bssssssssssss.Sefa

laury on 12 de noviembre de 2011, 23:15 dijo...

chiquilla que apetecibles se ven esas alitas y las patatas las he visto ya en algun blog y tengo ganas de hacerlas.
un saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

El Palacio de Martín on 12 de noviembre de 2011, 23:30 dijo...

Que presentación tan cuidada, tiene una pinta buenísima, seguro que están para chuparse los dedos.
Saludos

Maria Jose on 13 de noviembre de 2011, 0:54 dijo...

Maria que razon tienes a veces buscamos cosas sofisticadas, sabiendo que con cosas sencillas se pueden hacer platos espectaculares como este.
lo que no se Maria ¿que es el aceto balsamico,y por lo que se puede sustituir?moitos biquiños

Miss Cupcake on 13 de noviembre de 2011, 1:05 dijo...

Ouch las alitas son mi perdición, me rechiflan!!! y esas patatas se ven deliciosas, las probaré así cortaditas!!!

Monja de Clausura Orden de Predicadores on 13 de noviembre de 2011, 1:19 dijo...

Genial, a estas horas, ya me muero de hambre jaja!!
Mira, mi blog está de fiesta por llegar a 1000 seguidores,doy un premio y os dejo un vídeo com mi voz dedicado a una gran poeta y amiga que admiro y quiero Alma Mateos Taborda.
Si puedes te pasas
Te dejo mi ternura
Sor. Cecilia

SOPA BOBA on 13 de noviembre de 2011, 9:40 dijo...

Me parece un plato sencillo elevado a la categoria de plato de lujo, felicidades-

SOPA BOBA on 13 de noviembre de 2011, 9:50 dijo...

FANTASTCO, ME APUNTO A HACERLO HOY MISMO

wivith on 13 de noviembre de 2011, 11:33 dijo...

¡UY, uy uy que plato mas rico!.
Yo tambien tengo en "pendientes" estas patatas pero a este paso no sé cuando las voy a poder hacer... Porque ultimamente solo me emto en la cocina los domingos por la mañana y algun que otro sábado así que voy bastante despistada.
Desde luego me sigo quedando con las ganas de hcear estas patatas que, además tienen que estar de vicio.

Pochoncicos.

Ana on 13 de noviembre de 2011, 11:38 dijo...

joe, no sé qué tiene mejor pinta: las patatas el pollo...hmmmm
tendré que probarlo para descifrar el enigma!
Un besito

Chicunini on 13 de noviembre de 2011, 11:50 dijo...

Holisssssss! MIra tu por donde que ayer quería hacer estas patatas para acompañar a las costillas barbacoa y no me acordaba del nombre ni de donde las había visto. Ahora me lo guardo bien guardao. Las alitas también se ven deliciosas.
Sitos

Loli on 13 de noviembre de 2011, 12:44 dijo...

Las alitas estan que se salen de ricas pero esas patatas....tengo que probarlas, tengo que probarlasssssss!!!! un beso

Guadalupe Zimmermann on 13 de noviembre de 2011, 13:35 dijo...

Hola Mary, que lujo de platillo y esas patatas son deliciosas!
Te mando un beso y feliz domingo!

Silvia on 13 de noviembre de 2011, 14:41 dijo...

Parece un plato de restaurante. Por la bonita presentación y por la delicia de ingredientes.

Besos.

LA COCINERA DE BETULO on 13 de noviembre de 2011, 15:00 dijo...

Con ingredientes habituales has conseguido un plato de lujo, rico y muy bien presentado.
Besos.

Bego (samira) on 13 de noviembre de 2011, 15:35 dijo...

Qué buena cocinera eres , con unos ingredientes básicos has logrado un plato de categoria superior !!!

Ese "cariño" del que hablas siempre es fundamental ......no hay mas que ver las fotos para adivinar todo el que has depositado en la preparación.

Miles de besos.

Isabel on 13 de noviembre de 2011, 17:24 dijo...

Alaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!! menudo lujazo de plato, me has dejado con la boca abierta, impresionante la presentacion, un 10!!
Un besazo guapa

Juana on 13 de noviembre de 2011, 18:52 dijo...

Ya llego tu Rapunzel vestida de gala a sentarse a tu mesa preciosa y a comer estas delicias, que como bien dices no hace falta gastar mucho para comer muy bien...para mi esto es mejor que muchos platos super extravagantes mi Mary!
te luciste y ya quisiera yo sentarme a tu mesa en navidad..que seguro será un placer para los sentidos!!!
cariños muy grandes de tu rapunzel!

Bárbara - Comer De Todo on 13 de noviembre de 2011, 19:51 dijo...

Tengo muchas ganas de hacer esas patatas!
Quedan preciosas!
Y esas alitas...ay! qué ricas!

Angie on 13 de noviembre de 2011, 20:53 dijo...

No necesito leer la receta, Mary. Miro las fotos y me relamo... Besitos!

Teresa en "Casa Tere" on 13 de noviembre de 2011, 20:53 dijo...

Tienes toda la razon, te ha quedado un plato digno de cualquier restaurante de alto standing ..... las patatas espectaculares !!!!!

Elena on 13 de noviembre de 2011, 21:25 dijo...

Me ha encantado este plato y encima parece fácil!!! lo hago ya! gracias por compartirlo. besos.

Joaquina on 13 de noviembre de 2011, 21:39 dijo...

Muy apetitosas estas alitas, en casa "volarian",.. pero las patatas no son menos, que delicia...Besos.

Marta y Cris on 13 de noviembre de 2011, 21:51 dijo...

Ufff esas alitas no las he comido nunca pero las patatas siii y no están buenas están DIVINASSSSS, así que si tú me invitas a comer este rico plato yo llevo casadielles, jejeje

BESOTES

LA COCINA DE LAS PINUINAS

vicky on 13 de noviembre de 2011, 22:16 dijo...

Que bien huele tu cocina... unnnn!! me ha gustado todo,las alitas de escandalo , las patatas buenisimas y las fotos........ como siempre , preciosas!!!
Un beso

Petra on 13 de noviembre de 2011, 23:51 dijo...

Un plato de lujo pero fácil y sencillo!

nieves on 14 de noviembre de 2011, 0:12 dijo...

Has convertido a las humildes alitas en un plato de fiesta. Preciosa presentación y riquísimo que tiene que estar.

Un besín.

sofiaaurora on 14 de noviembre de 2011, 9:52 dijo...

Mary, las patatas un lujo te han quedado de cine y las alitas super sabrosas, besos

Toni on 14 de noviembre de 2011, 11:30 dijo...

Te ha quedado un plato de lujo; las alitas se ven buenísimas y las patatas ya mismo las estoy probando.
Un abrazo.

TeRe on 14 de noviembre de 2011, 13:58 dijo...

Normal que a todos les guste..porque tiene una pinta estupenda! El color y el briullo son geniales y acompañadas de estas patatas quedan de lujo!:)
Un besicoo

Carolina No Cocino Bien on 15 de noviembre de 2011, 11:37 dijo...

Tienes razón es un plato estupendo, me encantan las patatas, nunca las habia visto así ^^

La enredadera on 15 de noviembre de 2011, 18:27 dijo...

Si supieras la de siglos que llevo para hacer estas patatas!!! Con lo sencillas que son!! Y esas alitas tienen un aspecto genial!!
Y ya, para acabar el peloteo, jajaja, me encanta la segunda foto!!!

Un beso!!

María on 22 de noviembre de 2011, 16:23 dijo...

que plato tan económico y tan rico!

me encanta tu propuesta!!

PD: nunca había visto las patatas de ste modo, se ven super graciosas

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