22 de noviembre de 2011

Solomillo al Oporto con manzanas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 17:48
Pensando en las reuniones familiares que se avecinan he preparado un solomillo al Oporto que queda delicioso y sin complicaciones ni ingredientes raros.
La idea la he visto en "Lecturas" y la he adaptado al gusto de mi casa y de mis comensales.
Me ha gustado mucho el resultado. Espero que os pueda ayudar a la hora de elegir  vuestros menús navideños. 

INGREDIENTES:

Solomillo de cerdo (el mío me ha dado para 3 filetes por persona, era gigante...),1 vaso de Oporto, 4 manzanas reineta, 1 limón, 1 palito de canela, miel de romero ( Int-Salim), canela molida, semillas de sésamo, aceite de oliva virgen, mantequilla, sal y pimienta.
Coles de Bruselas para  guarnición.


ELABORACIÓN:

Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos y las rociamos con zumo de limón para evitar que se oxiden.

Calentamos 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y ponemos a dorar los gajos de manzana. Cuando empiecen a tomar color, añadimos un buen chorro de miel, un trozo de piel de limón y el palito de canela.


Cocinamos las manzanas unos minutos , hasta que estén blanditas, pero sin deshacerse. Salpimentamos y añadimos un pellizco de canela molida.
Retiramos del fuego y reservamos.


Ponemos una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y cuando esté bien caliente doramos los solomillos durante 2 minutos por cada lado. Los vamos girando para que se doren por todo uniformemente.
Deben quedar rosaditos por dentro.


Los retiramos del fuego, salpimentamos y los ponemos en un plato grande con semillas de sésamo, haciéndolos rodar para que se rebocen de semillas.
A continuación, los cortamos en rodajitas de un dedo de grosor.


Vertemos el Oporto en la cazuela dónde hemos dorado los solomillos y desglasamos los jugos de la cocción de la carne removiendo con una cuchara de madera. Dejamos reducir el Oporto a fuego fuerte hasta que espese. Retiramos del fuego y reservamos.


Sólo nos queda montar el plato. Ponemos el solomillo loncheado, los gajos de manzana , una guarnición que nos guste ( yo coles de Bruselas ) y salseamos con la reducción de Oporto.
Se sirve recién hecho. Que lo disfrutéis.

58 comentarios:

Mayte on 22 de noviembre de 2011, 17:56 dijo...

Un plato de lujo...presentado deliciosamente, y ese toquecito de miel....maravilloso!

Besos.

Carmela (Sunflower) on 22 de noviembre de 2011, 17:57 dijo...

Pues si que es un plato de auténtica fiesta, un lujo de colores.Besos.

Maribel - Belmari on 22 de noviembre de 2011, 18:09 dijo...

Te quedo estupendo Mary, un plato digno de la mejor celebración!!
Las fotos son preciosas, que bonito lo has puesto todo, me gusta.
Besitos guapa, yo si lo hago no le pondre las coles de bruselas...no puedo con elllas!!

Anita. on 22 de noviembre de 2011, 18:16 dijo...

qué plato tan rico y que apropiado para estas fiestas que vienen...me encanta¡
besitos,
Ani.

Carmen Rosa on 22 de noviembre de 2011, 18:30 dijo...

¡¡ Espectacular !! Sencillamente delicioso y muy bien presentado.
Todo un lujo y un placer en una buena mesa.

TeRe on 22 de noviembre de 2011, 18:34 dijo...

Qué maravilla de plato, perfecto para estos días de fiesta que se avecinan...me gusta la combinación de carne y manzana y con ese acompañamiento queda un plato bien completo...y despues de este plato aun sigues pensando que has hecho para tener 500 seguidores!!??? Si tendrías que tener 5000! :)
Un besico y enhorabuena

Ángeles on 22 de noviembre de 2011, 18:38 dijo...

Te ha quedado un plto de lujo, digno de estar en la mesa de Nochebuena.
Yo también me he comprado la revista y me están encantando las recetas que veo.
Un beso.

sofiaaurora on 22 de noviembre de 2011, 18:39 dijo...

Mary, todo sera porque lo mereces, eres una genial y estupenda compañera y todo te sale a las mil maravillas, solo hay que ver este solomillo, tiene una pinta de 10, besos

La cocina de Camilni on 22 de noviembre de 2011, 18:43 dijo...

Pero chiquilla con lo bien que cocinas es normal que tengas 500 seguidores, es más 1000 ya mismo vas a tener. A mi personalmente me encanta venir por aquí.
Saludos y enhorabuena por ese plato tn rico que has preparado reina

Pilar.Cook and Spoon on 22 de noviembre de 2011, 18:53 dijo...

El plato es de lujo total: tiene una pinta espectacular, la presentación nos lleva directamente hacia la Navidad e imagino que estará buenísimo. Enhorabuena por tantos seguidores y espera que vienen más seguro. Besos.

Inma- The chocolate pocket on 22 de noviembre de 2011, 18:54 dijo...

En tu casa supongo que de sobra sabrán la suerte que tienen contigo, lo que daría yo porque al llegar a trabajar tuviera una miguita de este plato!
Se ve delicioso y la presentación te ha quedado preciosa!
Felicidades por esos 500 seguidores!
Besitos

evam on 22 de noviembre de 2011, 18:56 dijo...

Te ha quedado un plato de lujo, digno de cualquier mesa navideña. Me ha gustado mucho la receta. Un besito.

Mónica -saboreando las estrellas- on 22 de noviembre de 2011, 19:02 dijo...

Me encanta esto de estar todas a la caza del plato perfecto para sorprender a los nuestros.

Tengo grandes esperanzas... jajajajajaja

Tiene una apariencia magnifica, yo tambien me compre el lecturas navidad y tengo que decir que esta muy bien y me apetece todo

besos (rollo te he metido....)

Nati on 22 de noviembre de 2011, 19:05 dijo...

Me encanta la carne con fruta y este solomillo te ha quedado superior. El palomentón de escándalo y esa salsita me la anoto. Un besazo.

orquidea59 on 22 de noviembre de 2011, 19:16 dijo...

Tienes una cocina muy interesante, bien presentada y con fotos chulas, por eso tienes tantos seguidores y porque te lo mereces...te parece poco?.
Ese lomo habla, si, si, habla. Dice cómeme.
¡Que rico!.
Besicos

Leny on 22 de noviembre de 2011, 19:17 dijo...

Mary me gusta mucho esta receta, se la pasaré a mi madre que es la que cocina en navidad (no hay quien le quite ese peso, se niega!), es un plato como bien has dicho, digno de una mesa de navidad, así comomemos en esas fechas. Un abrazo guapa, me ha encantado!
Lxx

Marisa on 22 de noviembre de 2011, 19:24 dijo...

Holaaa, hoy vamos a coincidir en solomillo, aunque receta diferente. Esta es totalmente de fiesta, y mu bonita presentada. Tiene que estar riquísimo!
Un besoooo

Gloria on 22 de noviembre de 2011, 19:29 dijo...

vaya partidazo que has sacado al solomillo de cerdo!! con el sésamo ha quedado fenomenal!!
felicidades por tus 500!! estoy yo? voy a verlo y sino seré la 501.

laury on 22 de noviembre de 2011, 19:38 dijo...

humm me encanta el solomillo y asi nunca lo he comido,me guardo la receta que me parece muy interesante!
un saludo.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Chez Silvia on 22 de noviembre de 2011, 19:41 dijo...

Ohhh!que bueno, me encanta esta salsa!!!traigo el postre!!!:)) Besotes

TREMENDITA on 22 de noviembre de 2011, 19:44 dijo...

Siempre lo digo y lo dire, que haces unas comidas mas finas y con mas gusto que pa queeee, que lo sepas, vease el ejemplo del lomo, con esas pinta y ese color de fotos, joer , si dan ganas de darle mosdisquitos a la pantalla del ordenador.

Besitos guapisima

Nathalia on 22 de noviembre de 2011, 19:45 dijo...

Que bonita presentación, Mary. Me gusta mucho la idea de mezclar los solomillos con manzana. Un plato muy festivo, además.
Gracias por darnos ideas navideñas!
Saludos

maria on 22 de noviembre de 2011, 19:56 dijo...

vaya plato más delicioso, se ve para no dejar ni una col de bruselas!! 1 saludo de uvaspanyqueso

isabella on 22 de noviembre de 2011, 20:05 dijo...

Todo una señor plato,que delicia...felicidades por tus 500 seguidores ^^
besotes!! ;))

Magon on 22 de noviembre de 2011, 20:15 dijo...

Me has arreglado el menú navideño.

Tiene que ser una delicia.

Muchas gracias.

¡Que que has hecho? ser buena gente.

Besos

Veronica Cervera on 22 de noviembre de 2011, 20:21 dijo...

Un plato precioso. Equilibrio entre los colores y los sabores. Debe estar muy rico. Me lo apunto para diciembre.
Felicidades por llegar a los 500 seguidores. Es un placer seguirte, la verdad, así que sigue a este ritmo.
Besos.

Juani on 22 de noviembre de 2011, 20:27 dijo...

Mary!!!!!....de exposición te ha quedado, que buenísimo por dios, vaya fotos, todo un lujo, genial niña. Besossssss.

Chicunini on 22 de noviembre de 2011, 20:38 dijo...

Un plato elegante, rico, sabroso, variado, equilibrado............. me encanta!
Sitos

La Magia de Sonia on 22 de noviembre de 2011, 20:46 dijo...

nenaaaaa has preparado un platin que no me gusta increiiiiiiiiiiiibleeeeeee todo lo que haces me gusta !!!! eso si la presentación, el cariño que le has puesto lo dice todo !!!! Un besoonnnnn

Aurélie on 22 de noviembre de 2011, 21:06 dijo...

¡Qué rico! Me encantan las mezclas dulce/salado y este plato parece de lo más delicioso...

La cocina de mi abuelo on 22 de noviembre de 2011, 21:16 dijo...

que buena receta, me encanta y me la anoto porque me quedas lejos para irla a catar a tu casa

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 22 de noviembre de 2011, 21:32 dijo...

Mary me llevo este solomillo porque cuando estuvimos en Portugal compramos Oporto y no abrimos todavía...que pintaza....!!!
Besos

Fermin on 22 de noviembre de 2011, 21:43 dijo...

Te a quedado de 5 tenedores, que buen gusto has tenido para la presentación con esa guarnición
Besos.

Eva on 22 de noviembre de 2011, 21:46 dijo...

Vaya plato más rico!!!, te ha quedado maravillos, vamos ni el mejor de los restaurantes.
Me guardo la receta que seguro la preparo en estas fiestas.
Enhorabuena por tantos seguidores.
Besos.

ROSA on 22 de noviembre de 2011, 21:55 dijo...

Estupenda receta! Me encanta el solomillo, y así preparado tiene una pinta increíble.
Besos

wivith on 22 de noviembre de 2011, 22:02 dijo...

¡Menudas fotos!.
Hija con esas imagenes es que me voy a meter en la pantalla y robarte, por lo menos, un trocico de solomillo!!!!.
¡Y mira que está rico, eh?.
Este año, yo, no es que esté muy inspirada que digamos....
Me vais dando ideas entre unas y otras y no veas lo que lo agradezco.
Desde luego con esta idea me voy a quedar....

Pochoncicos.

Lorena on 22 de noviembre de 2011, 22:32 dijo...

Me parece un plato estupendo y diferente para las navidades. Y como a mi las manzanas me chiflan! me lo llevo encantada a mi cuaderno de recetas.
BESITOs
http://notasenmicocina.blogspot.com/

Maria Jose on 22 de noviembre de 2011, 22:35 dijo...

Como no vas ha tener tantos seguidores,si da gusto pasar por tu blog para ver este espectaculo de platos que nos presentas,mi enhorabuena y felicidades por tus 500 seguidores,yo tarde los alcanzare,bicos

SOPA BOBA on 22 de noviembre de 2011, 22:36 dijo...

Que delicia de plato de lujo, me parece que lo voy a reservar para Noche buena felicidaDES y a seguir así

Lidia de la O on 22 de noviembre de 2011, 22:49 dijo...

Mary, enhorabuena por tus primeros 500 seguidores, que serán muchos más, porque aquí da gusto venir y ver lo que nos preparas, igual que este lomo tan rico que dan ganas de probar inmediatamente. Besos.

jose manuel on 22 de noviembre de 2011, 22:55 dijo...

Que buena receta, te ha quedado de 10.

Saludos

Carolina on 22 de noviembre de 2011, 23:36 dijo...

A ver, Mary, preparando platos como estos, que son facilitos pero muy que muy resultones, con esas fotografías tan bonitas que nos pones y con los comentarios tan dulces que nos dejas en los blogs, no es de extrañar que ya tengas 500 seguidores. Y 500 más que tendrás antes del año, chiquilla.
Besitos

Loli on 22 de noviembre de 2011, 23:53 dijo...

chica por dios que presentacion!! un plato de lujo, me lo guardo porque en las fiestas que se aproximan me va a venir muy bien
Un beso

Silvia on 23 de noviembre de 2011, 0:04 dijo...

Enhorabuena por los 500 seguidores, y con recetas como estas en dos días tendrás el doble, que rico
besos

noe on 23 de noviembre de 2011, 7:21 dijo...

Te ha quedado estupendo muy bien presentado y tiene que estar muy rico un plato de lujo
besos
http://mipasioncocinar.blogspot.com

vicky on 23 de noviembre de 2011, 7:31 dijo...

Que bien le va al cerdo las manzanas y tu has hecho un plato de lujo con ello,el acompañamiento perfecto!!
Besitos

Cris Mini Món on 23 de noviembre de 2011, 8:45 dijo...

Un solomillo fantástico, y la presentación perfecta. Para estas fiestas seguro que será de gran ayuda.
Un abrazo

In cucina on 23 de noviembre de 2011, 10:11 dijo...

Lo primero vaya emplatado de lujo!! calidad y "cualidad". Me chifla la combinación del Oporto con la carne. Y el solomillo así, al punto, nada de carnes requetepasadas!! el toque del sésamo te lo copio!!

nieves on 23 de noviembre de 2011, 11:04 dijo...

que ricooo, me encanta el oporto así que me apunto la receta! enhorabuena por todos tus seguidores, es una maravilla! y que gracia haber recibido ya tu primera postal navideña... que ilu!
Un besito y que pases un día espléndido,
Nieves.

mtb_7786 on 23 de noviembre de 2011, 11:40 dijo...

que pinta que tiene y te ha quedado perfecto tiene una presentacion excelente.
un saludo

CARMEN on 23 de noviembre de 2011, 11:41 dijo...

Un plato de lujo y la presentación te ha quedado de 10
besitos y feiz miércoles

Don Camilo y Caldereta on 23 de noviembre de 2011, 14:38 dijo...

Una receta deliciosa, me ha encantado, tanto que no voy ni a guardarla en favoritos, la copio directamente, que la prepararé enseguida.
bsts. maite

Las Recetas de Manans on 23 de noviembre de 2011, 15:53 dijo...

Mary que plato tan completito y que bien presentado, parece de un restaurante 5 tenedores!

Salome on 23 de noviembre de 2011, 16:13 dijo...

Con platos como este en nada serán 1000 los seguidores... Besos

Mónica Álvarez Lama on 23 de noviembre de 2011, 16:20 dijo...

E.X.C.E.L.E.N.T.E. opción como para menú navideño.Una buena inspiración a seguir.

Saludos desde Chile

ORNI on 23 de noviembre de 2011, 17:05 dijo...

Oins qué fotos, madre, madre, qué me lanzo, me lanzo a la pantalla y... me quedo con las ganas. Dios, cómo me gustaría echar el guante a ese solomillo tan bien presentado y tan rico.
Se me hace la boca agua.
500 seguidores y no me extraña nada de nada!!!
Besos

María on 23 de noviembre de 2011, 18:14 dijo...

Mary, tienes toda la razón un plato ideal para las próximas fiestas. La presentación, como siempre, divina. un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

geles on 23 de noviembre de 2011, 18:46 dijo...

Riquísimo. Gracias!!

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