16 de noviembre de 2011

Pescado a la cazuela.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 20:13
Os quiero presentar este guisito de pescado que es muy fácil de preparar y rico de verdad. Se prepara con pescados de carne firme como el bacalao o el rape , o incluso mezclando varios pescados y mariscos con verduritas, lo que enriquece enormemente la salsa haciéndola irresistible.
A ver si os gusta...


INGREDIENTES:

2 langostinos por persona grandes, 2 mejillones por persona , 3 ó 4 almejas por persona, 2 rodajas de pescado por persona (yo he utilizado bacalao fresco) , 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla grande cortada a daditos, 4 dientes de ajo, 1 taza de salsa de tomate casera,  1 cucharada de pimentón dulce,  unas hebras de azafrán, 1 trozo de apio cortado menudito, 2 zanahorias grandes cortadas a dados, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, caldo de pescado ( el que haga falta), medio vasito de vino blanco, 1 guindilla y  perejil fresco picado.


ELABORACIÓN:

Lavamos bien los mejillones y los limpiamos de sus barbas.
Ponemos las almejas en agua salada para que suelten las arenillas que pudiesen tener.
Limpiamos los langostinos y los reservamos.
Cortamos las verduritas en dados pequeños y las reservamos también.


En una cazuela grande de paredes bajas ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y pochamos las verduritas hasta que se vean al dente, añadiéndoles medio vaso de vino blanco poco a poco, para que no se tuesten y vayan cocinándose lentamente. Ponemos sal al gusto.


A continuación , añadimos el pimentón dulce, las hebras de azafrán , la guindilla, la salsa de tomate y mezclamos todo muy bien.
Ponemos el pescado cortado en rodajas gorditas y con su sal puesta  en la cazuela y cubrimos con caldo de pescado.


Colocamos los mejillones, las almejas y los langostinos y dejamos cocinar unos 5 minutos, no más .
Los mejillones y las almejas se habrán abierto y los langostinos y el pescado estarán en su punto. 


Espolvoreamos con unas ramitas de perejil fresco picado y servimos enseguida.
Es un plato de cuchara y con una salsa bien sabrosa , hace falta pan.


Lo ideal es acompañarlo de un vino blanco bien fresquito, si es albariño mejor que mejor.
Espero que os guste.

51 comentarios:

las recetas de ella y el abanico on 16 de noviembre de 2011, 20:20 dijo...

waw!!1 qué receta más rica! Qué colores en el plato! Es perfecta esta cazuelita!
Besos

jantonio on 16 de noviembre de 2011, 20:26 dijo...

Qué rico y además rapidito, todo un lujo de comida. Y con ese vinito.
Un besote.

Veronica Cervera on 16 de noviembre de 2011, 20:39 dijo...

Me desmayo! Que ricura!

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 16 de noviembre de 2011, 20:40 dijo...

estos guisos de pescado o calderetas a mi la verdad es que me encantan...vamos que me los pide el cuerpo...Riquisimo!!!
Besos

ALIMENTA on 16 de noviembre de 2011, 20:51 dijo...

Cary que cazuelitas más apetecibles! nada más verlas apetecen 2 como mínimo.

Una receta que sirve tanto para verano como para invierno al igual que con invitados!

Besosssss

MABEL on 16 de noviembre de 2011, 20:51 dijo...

Mary, la receta riquísima!! esas cazuelitas de pescado es comida de fiesta!! Además así presentado, me ha gustado un montón.
Muchos besos, guapa.

Fermin on 16 de noviembre de 2011, 20:52 dijo...

Wowwww, que lujo, y encima con bacalao, un 10.
Besos.

Anita. on 16 de noviembre de 2011, 20:57 dijo...

qué si me gusta??? me encanta... un plato de lujo...
las fotos como siempre preciosas,
un besito guapa,
Ani.

decocinasytacones on 16 de noviembre de 2011, 21:00 dijo...

¡Que rico Mary!
Un besito

Lorena on 16 de noviembre de 2011, 21:00 dijo...

Claro que me gusta, es una delicia!!! para chuparse los dedos literalmente.
BESITOs
http://notasenmicocina.blogspot.com/

TeRe on 16 de noviembre de 2011, 21:08 dijo...

Pero como no me va a gustar..si estos calderitos de pescado me encantan!!
Vaya alegría y colorido que tienen..te ha quedado genial.
Un besico

jose manuel on 16 de noviembre de 2011, 21:11 dijo...

Que platito mas estupendo y el color que tiene de lujo.

SAludos

Juani on 16 de noviembre de 2011, 21:17 dijo...

No me gusta....me encanta!!!!!.........esa cazuela está para no dejar ni rastro, buenísimaaaaaaa!!!! Besos.

Bego (samira) on 16 de noviembre de 2011, 21:18 dijo...

Cómo no nos va a gustar ?......Si son unas cazuelitas de lo mas seductoras, fíjate que me guiñan el ojo sin parar y me dicen : ven, vennnnnnnnn (imagínate un emoticono de esos que le hacen chirivitas los ojos porque asi estoy yo ahora mismo)y como me han abducido pues oye que voy, voy, voyyyyyyyyyyyyyyy :)))

Como siempre genial , oleé mi Mary !!!

Besinos.

nieves on 16 de noviembre de 2011, 21:26 dijo...

hunnnnnnnnn que rica y que de colores buenisima besos

Carolina on 16 de noviembre de 2011, 21:26 dijo...

Mari, mi niña, claro que me gusta el platito. Eso tiene una pinta deliciosa.
Besitos

Albahaca con tomates on 16 de noviembre de 2011, 21:41 dijo...

A mi si que me gusta!
Buenísima manera de comer pescado, que me encanta.
Queda muy chulo en las cazuelitas y me encanta el toque de azafrán, le da un toque especial.
Un saludo ;)

La Cocinera Mileurista on 16 de noviembre de 2011, 21:55 dijo...

Que maravilla de plato y que colorido, me encanta.besos.

Aurélie on 16 de noviembre de 2011, 21:56 dijo...

¡Me encanta este plato!
Qué pena que a mi chico no le guste el marisco...
Besos, Aurélie

La Magia de Sonia on 16 de noviembre de 2011, 21:58 dijo...

nena que platito mas ricoooo. besotes

Silvia on 16 de noviembre de 2011, 22:17 dijo...

Que guisito tan rico y colorido, a mi marido le da alergia el marisco, pero bueno algún arreglillo tendremos que hacer.
besitos

Maria Jose on 16 de noviembre de 2011, 22:18 dijo...

Huuunn...con lo que me gusta el saborcito a apio,cuando lo llevo para casa me encanta el olor que suelta.Un guiso espectacular que ya me esta gustando. Biquiños.

Isabel on 16 de noviembre de 2011, 22:31 dijo...

No soy yo muy marisquera, pero me ha encantado, preparas esto a los invitados y quedas como una reina ;)

Miquel on 16 de noviembre de 2011, 22:39 dijo...

muy rico estas cazuelas de pescado tiene una pinta irresistible
beso

María on 16 de noviembre de 2011, 22:54 dijo...

Mari por Dios no solo que me gusta me ha vuelto loca,menuda cazuelita nos has preparado hoy que color es una maravilla todo lo que haces es un lujazo .Un besazo querida amiga
cosicasdulces.blogspot.com

Nati on 16 de noviembre de 2011, 23:17 dijo...

Me parece una auténtica delicia. Un besazo.

Mayte on 16 de noviembre de 2011, 23:20 dijo...

¿cuándo has dicho que me pase a cenar? :D

Deliciosa!!

Besotes.

laury on 16 de noviembre de 2011, 23:32 dijo...

apetecible es poco! y las fotos como siempre,preciosas!
un saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

La cocina de mi abuelo on 16 de noviembre de 2011, 23:49 dijo...

Mary que buena cazuelita no le ffalta de na, que rica

Esther on 17 de noviembre de 2011, 1:31 dijo...

Me encantan este tipo de platos...sera porque soy de puerto de mar ;)
Te ha quedado fantastico.
Bss

Rosendo Hurtado on 17 de noviembre de 2011, 6:12 dijo...

Muy rico y muy bien presentado! Un exito este guisote!

Concha Signes on 17 de noviembre de 2011, 8:08 dijo...

Gracias por llevarme hasta tu blog que no conocía, por medio del mio.
Por aquí me quedo también. Este guiso me ha gustado mucho, así que he tomado nota y lo probaré.
Un abrazo

laviana ( Fely) on 17 de noviembre de 2011, 8:50 dijo...

ainssssssssssssssssssss mamá que rico!! un plato de reyes hermosa y la tarta de manzana de la entrada anterior es una autética delicia...me llevo el menú cmpleto. Gracias hermosa. bss

Juanjo on 17 de noviembre de 2011, 9:16 dijo...

Mary! con sólo ver esa salsa ya se ve que debe de estar ríquisimo, las fotos lo dicen todo, un besazo.

In cucina on 17 de noviembre de 2011, 9:27 dijo...

Fantástico. Creo que no hay nada que me guste más que un guiso de pescado, esas cazuelas que combinan pescado y moluscos son como pegarle un mordisco al mar. Este año me compré una olla de hierro fundido para dedicarme a este tipo de platos. Y esta receta cae seguro. Fantástico, de verdad!!!

Montse on 17 de noviembre de 2011, 10:15 dijo...

Unas cazuelas muy ricas¡¡¡¡

El Palacio de Martín on 17 de noviembre de 2011, 10:50 dijo...

Buenísimo, y de marisco, con lo que me gusta.
Besos

Calohe on 17 de noviembre de 2011, 11:06 dijo...

Hoy me quedo con este menú: la cazuela de pescados con unas patatas H. o con unos pastelitos de patata, no sé! (de las alitas hoy casi paso) y luego un postre degustación compuesto por la tarta de queso y manzana (tiene que estar exquisita) y el bizcocho de boniato (nunca he usado boniato, creo, pero el colorido es espectacular).
Me encanta tu cocina, tu blog, tus fotos, tu manera de hacer!
Besotes

Carolina No Cocino Bien on 17 de noviembre de 2011, 12:04 dijo...

Tiene un aspecto exquisito, lo único que quitaria por mi gusto sería los mejillones, pero por lo demás lo deboraba sin mirar!
Un plato riquísimo!

Cris Mini Món on 17 de noviembre de 2011, 12:29 dijo...

Pero que rico! Y lo veo a esta hora con el hambre que tengo!
Un abrazo

Chez Silvia on 17 de noviembre de 2011, 13:11 dijo...

Me apunto a una de estas cazuelitas!!!ummm que buena!!!Bss

Salome on 17 de noviembre de 2011, 15:56 dijo...

La foto espectacular, tanto como la receta, como me gustan estos guisos de pescado y marisco... tanto que acabo de publicar uno! Besos

Recetasparamishijos on 17 de noviembre de 2011, 16:12 dijo...

Excelente cazuela!! Besos,

Las Recetas de Manans on 17 de noviembre de 2011, 17:49 dijo...

Pero como no me va a gustar viniendo de alguien como tú!!!. Mil besos preciosa.

nieves on 17 de noviembre de 2011, 17:52 dijo...

menuda delicia, es una receta de fiesta total... que maravilla, me encanta! besitos

Morguix on 17 de noviembre de 2011, 17:54 dijo...

Me encanta este tipo de guisos de pescado... menuda salsita, y menuda mezcla de sabores.
Qué apetecible para el fin de semana.
Besotes.

rosa on 17 de noviembre de 2011, 17:58 dijo...

Hola Mary.

Personalmene me encantan los pescados así preparados y añadiéndoles un poco de marisco salen buenísimos. Te ha quedado con un aspecto y un color de escándalo. Vamos que si lo que te falta es el pan, no te preocupes tengo yo.

Un saludo.

Guadalupe Zimmermann on 17 de noviembre de 2011, 20:31 dijo...

Hola Mary,
que rico y sano platillo has preparado, te felicito! Me encantan los pescados y mariscos.
Besos.

Toni on 18 de noviembre de 2011, 11:57 dijo...

Te ha quedado un plato de lujo, muy bueno para estas fiestas que se acercan.
Un abrazo.

SUNY SENABRE on 18 de noviembre de 2011, 15:32 dijo...

Este es de esos platos que a mí me parecen de 10. Tiene un color y una presencia extraordinaria.

Besitos,

Gloria on 1 de enero de 2012, 21:43 dijo...

que rico!!
http://restosdegouter.blogspot.com/2011/12/blog-post.html

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