17 de febrero de 2016

Caldereta de cordero. Receta.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:01
Hemos cocinado hoy un guiso de los que merecen la pena, caldereta de cordero. Cocina tradicional en estado puro.
Cordero, patatas, zanahoria y pimiento son los ingredientes principales. Un buen sofrito y el pan de pueblo enriqueciendo la salsa con aromas a laurel y tomillo... 
¿Quién puede resistirse a una buena caldereta de cordero?
Receta.




INGREDIENTES:

1 pierna de cordero, patatas al gusto, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, perejil fresco, 1 pimiento rojo, 3 ó 4 zanahorias, aceite de oliva virgen, 1 rebanada de pan de pueblo, 1 vaso de vino blanco, harina, tomillo, sal, 2 hojas de laurel, 1 cucharada sopera de pimentón dulce y caldo de verduras QueBox.




ELABORACIÓN:

1- Pasamos por harina los trozos de la pierna de cordero salpimentados y los doramos en una cazuela profunda con un poco de aceite de oliva. Reservamos.
2- Picamos la cebolla en daditos pequeños, los ajos, el pimiento rojo y las zanahorias.
3- Los pochamos en la misma cazuela dónde hemos dorado los trozos de cordero.




4- Añadimos el vino blanco, mezclamos bien y dejamos evaporar.
5- Agregamos el pimentón dulce, el laurel, el tomillo y una rebanada de pan de pueblo frita.  Mezclamos.
6- Ponemos los trozos de cordero que teníamos reservados, cubrimos con caldo de verduras QueBox  y dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuándo.




7- Cortamos las patatas peladas en trozos del mismo tamaño aproximadamente y las chascamos ( como los cachelos). Añadimos a la cazuela cuándo el cordero esté tierno ( lo comprobamos pinchándolo con un tenedor).



8- En cuánto las patatas estén listas, retiramos del fuego y añadimos un poco de perejil picado. Servimos.

4 comentarios:

mamilu on 17 de febrero de 2016, 17:18 dijo...

Hola guapíssima, llevo días sin visitarte y me encuentro0 una de delicias que no se por donde empezar....todo lo que haces lo bordas !!!!!
Un abrazo.

Nenalinda on 17 de febrero de 2016, 17:44 dijo...

Uummmmmmmmmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente en casa no dejarian de hacerte la ola te ha quedado de relujo.
Bicos mil wapa.

LA COCINERA DE BÉTULO on 17 de febrero de 2016, 21:10 dijo...

Para chuparse los dedos, seguro que te ha quedado una carne muy tierna. A mí la carne de cordero me gusta mucho.
Besos.

Patricia Garcia on 18 de febrero de 2016, 13:47 dijo...

Un guiso de 10, menuda pinta que tiene esta receta! Saludos

Aceites Maeva

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