Caldereta de cordero. Receta.

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Hemos cocinado hoy un guiso de los que merecen la pena, caldereta de cordero. Cocina tradicional en estado puro.
Cordero, patatas, zanahoria y pimiento son los ingredientes principales. Un buen sofrito y el pan de pueblo enriqueciendo la salsa con aromas a laurel y tomillo... 
¿Quién puede resistirse a una buena caldereta de cordero?
Receta.

INGREDIENTES:

1 pierna de cordero, patatas al gusto, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, perejil fresco, 1 pimiento rojo, 3 ó 4 zanahorias, aceite de oliva virgen, 1 rebanada de pan de pueblo, 1 vaso de vino blanco, harina, tomillo, sal, 2 hojas de laurel, 1 cucharada sopera de pimentón dulce y caldo de verduras QueBox.

ELABORACIÓN:

1- Pasamos por harina los trozos de la pierna de cordero salpimentados y los doramos en una cazuela profunda con un poco de aceite de oliva. Reservamos.
2- Picamos la cebolla en daditos pequeños, los ajos, el pimiento rojo y las zanahorias.
3- Los pochamos en la misma cazuela dónde hemos dorado los trozos de cordero.

4- Añadimos el vino blanco, mezclamos bien y dejamos evaporar.
5- Agregamos el pimentón dulce, el laurel, el tomillo y una rebanada de pan de pueblo frita.  Mezclamos.
6- Ponemos los trozos de cordero que teníamos reservados, cubrimos con caldo de verduras QueBox  y dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuándo.

7- Cortamos las patatas peladas en trozos del mismo tamaño aproximadamente y las chascamos ( como los cachelos). Añadimos a la cazuela cuándo el cordero esté tierno ( lo comprobamos pinchándolo con un tenedor).

8- En cuánto las patatas estén listas, retiramos del fuego y añadimos un poco de perejil picado. Servimos.