Panecillos de cebolla frita.

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Panecillos de cebolla frita que resultan muy adecuados para acompañar platos de carne o pescado. Por sí solos resultan muy apetecibles y tiernos.
Aroma irresistible, textura muy muy suave y una masa manejable que da lugar a un pan que difícilmente podemos dejar enfriar, tentador.
Receta.

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 40 g. de levadura fresca de panadería, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 200 ml. de agua templada, 10 g. de sal, media cebolla, aceite de oliva para freir y orégano para espolvorear los panecillos.

ELABORACIÓN:
1- Freímos la cebolla cortada en pequeños daditos en un poco de aceite de oliva y retiramos cuándo empiece a dorarse. Reservamos.
2- Ponemos la harina y la sal en el bol de la amasadora.
3- Comenzamos a amasar a velocidad media.
4- Añadimos poco a poco el aceite de oliva y seguimos amasando.

5- Disolvemos la levadura en el agua templada y las añadimos al bol de la amasadora. Continuamos amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica que se despegue con facilidad de las paredes del recipiente.
6- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose hasta que doble su tamaño.
7- Recuperamos la masa y la cortamos en porciones idénticas ( pesándola).
8- Damos forma a los panecillos con las manos y en el centro de cada uno ponemos una cucharada de cebolla frita.

9- Cerramos bien cada panecillo y lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal o silpat.
10- Pincelamos los panecillos con huevo batido y espolvoreamos con orégano.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a dorarse, retirando a continuación sobre una rejilla metálica.