4 de febrero de 2016

Quinoa con verduritas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:59
La quinoa es una semilla originaria de América del Sur. Alimento típico de los pueblos andinos, que hace relativamente poco tiempo forma parte de nuestra alimentación y por su alto valor nutritivo y propiedades tan beneficiosas, ha llegado para quedarse.
Se cocina cocida en agua salada y, en aproximadamente 15- 17 minutos, queda crujiente, pero no blanda, lo que nos permite utilizarla a conveniencia en múltiples recetas, vegetarianas o no.
En este caso, la hemos cocinado con verduritas. Deliciosa!!!




INGREDIENTES:

500 g. de quinoa, 1 litro de caldo de verduras, sal, media lata de maíz dulce, pimientos del piquillo en conserva al gusto, brócoli, media cebolla dulce y 3 zanahorias tiernas.




ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien la quinoa bajo el chorro de agua fría, con el fin de que luego no amargue al ser cocinada.
2- Ponemos el caldo de verduras en una cazuela y en cuánto alcance ebullición, añadimos la quinoa y removemos con una cuchara.




3- Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuándo. En aproximandamente 15- 17 minutos la quinoa empezará a abrirse y quedará cocinada al dente, en su punto.
4- Escurrimos y dejamos reposar 5 minutos.
5- Lavamos muy bien las verduritas y troceamos. Cocinándolas en agua salada hasta que estén en su punto.




6- Escurrimos las verduritas, las mezclamos con la quinoa y añadimos maíz dulce y piquillos troceados. Mezclamos bien y servimos en cuencos individuales.

3 comentarios:

Lucia Vilaplana on 4 de febrero de 2016, 10:03 dijo...

Esta receta me viene super bien, por que he comprado quinoa y la verdad es que no sabia como cocinarla.Gracias.

São Ribeiro on 4 de febrero de 2016, 16:39 dijo...

Adoro quinoa , essa salada ficou bem ao meu gosto.

NIKICHAN ZAFEIRY on 4 de febrero de 2016, 16:50 dijo...

Un plato delicioso y muy saludable :) yo la quinoa no la suelo usar mucho en casa.

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