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Se cocina cocida en agua salada y, en aproximadamente 15- 17 minutos, queda crujiente, pero no blanda, lo que nos permite utilizarla a conveniencia en múltiples recetas, vegetarianas o no.
En este caso, la hemos cocinado con verduritas. Deliciosa!!!
INGREDIENTES:
500 g. de quinoa, 1 litro de caldo de verduras, sal, media lata de maíz dulce, pimientos del piquillo en conserva al gusto, brócoli, media cebolla dulce y 3 zanahorias tiernas.
ELABORACIÓN:
1- Lavamos muy bien la quinoa bajo el chorro de agua fría, con el fin de que luego no amargue al ser cocinada.
2- Ponemos el caldo de verduras en una cazuela y en cuánto alcance ebullición, añadimos la quinoa y removemos con una cuchara.
3- Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuándo. En aproximandamente 15- 17 minutos la quinoa empezará a abrirse y quedará cocinada al dente, en su punto.
4- Escurrimos y dejamos reposar 5 minutos.
5- Lavamos muy bien las verduritas y troceamos. Cocinándolas en agua salada hasta que estén en su punto.
6- Escurrimos las verduritas, las mezclamos con la quinoa y añadimos maíz dulce y piquillos troceados. Mezclamos bien y servimos en cuencos individuales.
3 comentarios:
Esta receta me viene super bien, por que he comprado quinoa y la verdad es que no sabia como cocinarla.Gracias.
Adoro quinoa , essa salada ficou bem ao meu gosto.
Un plato delicioso y muy saludable :) yo la quinoa no la suelo usar mucho en casa.
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