11 de febrero de 2016

Galletas de mariposa.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:11
Galletas de mantequilla decoradas con glasa. Dulces y aromáticas. Una verdadera tentación y una pequeña obra de arte, ya que debemos tomar cada galleta y además de darle forma, decorarla una a una con delicadeza y paciencia. No hay dos iguales, cada una tiene sus características propias.
Por ello debemos valorar estas pequeñas mariposas y cuándo nos las regalan, hemos de saber que la persona que las ha hecho nos regala la galleta, su tiempo y su dedicación.
Me gustan los detalles y me gusta la gente que sabe valorarlos!!

                                                                                                                       Editado.

INGREDIENTES:


125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar glas, 1 huevo XL, unas gotas de esencia de limón y 375 g. de harina de trigo.



ELABORACIÓN:


1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se vea blanquecina.

2- Añadimos poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir.
3- Agregamos el huevo y continuamos batiendo a velocidad media.
4- Ponemos unas gotas de esencia de limón y mezclamos.



5- Agregamos poco a poco la harina y mezclamos a velocidad baja hasta que se vea una masa con todos los ingredientes integrados.

6- Tapamos la bola de masa con film y la dejamos reposar en la nevera por espacio de media hora.
7- Transcurrido ese tiempo, colocamos la masa entre dos pliegos de papel vegetal y la estiramos con un rodillo, dejándola del grosor deseado.
 8- Retiramos el papel de la parte superior y damos forma a las galletas con el cortador elegido.




9- Las pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal ayudándonos con una espátula.

10- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes.
11- Retiramos y colocamos sobre una rejilla metálica hasta su total enfriamiento.
12- Glasa real: 1 clara de huevo, 225 g. de azúcar glas ( aproximadamente), unas gotas de limón o vinagre blanco y una pizca de colorante en gel rosa y verde.
Mezclamos estos ingredientes para conseguir la consistencia de glasa que deseamos. Añadiremos más azúcar glas o más limón según busquemos una consistencia más o menos líquida. 




13- Ponemos la glasa en pequeñas mangas o biberones y decoramos las galletas, haciendo primero el contorno y luego rellenando con glasa más líquida.

14- Utilizamos una boquilla del nº 2 para hacer los lunares, dejando caer glasa verde sobre el fondo rosa, trabajando con rapidez , antes de que se seque la glasa rosa, para que queden los lunares bien integrados.
15- Dejamos secar al menos 24 horas y colocamos pequeñas florecitas de fondant pegadas con una gotita de glasa.

2 comentarios:

São Ribeiro on 11 de febrero de 2016, 16:47 dijo...

Que bolachas mais lindas.
Quando vejo bolachas assim acho que não tinha coragem de as comer.
Gostei muito mesmo

Las Chachas on 11 de febrero de 2016, 17:34 dijo...

Deliciosas y preciosísimas estas galletas, que por cierto nos vendrían genial para merendar... no has pensado en enviar tus delicias por paquetería express?
Un beso de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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