18 de abril de 2012

Tarta francesa de manzana.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:03
Paseando por mi frutería de confianza me enamoré de unas preciosas manzanas rojas que acabaron en el fondo de mi cesta.


 Me parecieron tan bonitas y aromáticas que me ha dado pena que desapareciesen de mi frutero, pero ¿ Qué mejor destino que una deliciosa tarta de manzana para tomar templada , como a mí me gusta? En esta ocasión me he inspirado en una receta de Boddbo, maestro pastelero y menudo resultado, vaya tarta tan buena!!!
Aquí la tenéis, por si os apetece probarla.


INGREDIENTES:

Para la base:  220 g. de harina de repostería, 2 cuharaditas de levadura Royal, 130 g. de mantequilla, una pizca de sal, 80 g. de azúcar, 1 yema de huevo, 1 pizca de esencia de vainilla y un chorrito de leche para ligar la masa.

Para el relleno:  750 g. de manzanas, 50 ml. de zumo de limón, mermelada de albaricoque, 200 ml. de nata líquida, 2 huevos y 100 g. de azúcar.


ELABORACIÓN:

Mezclamos en un bol todos los ingredientes para hacer la masa y removemos bien con una cuchara hasta formar una bola de masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.


Dejamos reposar unos minutos la masa en el frigorífico cubierta por film y luego la extendemos sobre un molde de paredes desmontables forrado con papel de hornear y pincelado con mantequilla.
Cubriremos con la masa el fondo y paredes del molde.


A continuación , lavamos muy bien las manzanas, las cortamos en cuartos y las despepitamos.
Las rociamos con el zumo de limón y dejamos que reposen unos instantes.
Las escurrimos bien y las vamos colocando sobre la base de la tarta en círculos concéntricos.
Las pincelamos con mermelada de albaricoque.
Horneamos a 220 grados durante diez minutos.


Batimos la nata, los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica o con unas varillas y vertemos esta mezcla sobre las manzanas, repartíendola cuidadosamente.
Metemos al horno de nuevo durante unos 35 minutos reduciendo la temperatura a 190 grados.


Cuando está en su punto la superficie se verá doradita y el relleno bien cuajado.
Es una tarta dónde predomina el sabor de las manzanas, suave y delicada. Templada, un placer y bien fría igualmente deliciosa. Me ha gustado mucho, sino jamás la incluiría en este recetario.
Espero que os guste.

89 comentarios:

Vainilla y Coco on 18 de abril de 2012, 7:42 dijo...

Las manzanas tienen una pinta estupenda, no me estraña que te enamoraras de ellas,pero yo de quien me he enamorado ha sido de esta pedazo de Tartaaaaaaaaaaa!! Que buenaaaaaaaaaaaa!!!
(JEJEEJEJEJ).
Muuuak muuuak

Viví Taboada on 18 de abril de 2012, 8:14 dijo...

Mira que hay recetas de la tarta de manzana pero esta se ve muy apetitosa, me apunto la receta, un besito.

La cocina de Camilni on 18 de abril de 2012, 8:18 dijo...

También me hubiera enamorado de esas manzanas, es que tienen un brillito.
La tarta estupenda Mary, como todo lo que haces reina, besitos

garlutti on 18 de abril de 2012, 8:27 dijo...

Me encantan las tartas de manzana sean como sean ..esta es fa ntastica ..que desde luego voy a hacer ..las fotos preciosas bssMARIMI

ROSA on 18 de abril de 2012, 8:37 dijo...

Una tarta de manzana riquísima y diferente a todas las que conocía.
Besos

Anna on 18 de abril de 2012, 8:47 dijo...

Desde luego que las manzanas tienen una pinta preciosa, pero la tarta está de morir. Qué buenas son las tartas de manzana!!. Besos

Jose on 18 de abril de 2012, 8:54 dijo...

Lo que es preciosa es la tarta Mary, y si está hecha con manzanas de calidad, no te quiero contar como puede estar de buena. Bueno, la que nos lo puedes contar eres tú, jodia.Deja un poquito para los demás para que podamos opinar, jeje.

Beth on 18 de abril de 2012, 8:57 dijo...

Wuow!!!! quelle et belle cette tarte.... elle me donne faim, très belle réalisation, bravo!

Bisous

Nytta on 18 de abril de 2012, 8:59 dijo...

Ésta tartita me acaba de conquistar,.. distinta a todas las que conozco,... una delicia!!!

besotes

Pilar on 18 de abril de 2012, 8:59 dijo...

Si bonitas eran las manzanas que compraste, más bonita es la tarta. Cómo me gustan las tartas de manzanas, es que me encantan. Besos.

Belenusky on 18 de abril de 2012, 9:20 dijo...

Me gustan mucho las tartas de manzana, yo siempre las hago con reineta pero desde luego con éstas manzanas tiene que estar de muerte.
Un besito.

Aurélie on 18 de abril de 2012, 9:21 dijo...

Mary, ¡qué rica!
Qué forma más deliciosas de degustar estas manzanas...
No conocía BoDDBo pero me quedo con el enlace!
Gracias, un besito!
Aurélie

Ana on 18 de abril de 2012, 9:21 dijo...

Deliciosa tarta, las fotos fabulosas y el paso a paso fenomenal. Me encanta
Besos

Notas en mi cocina on 18 de abril de 2012, 9:25 dijo...

Soy una enamorada de las manzanas, esas que has comprado parecen pintadas!
Y la tarta que decir si me gustan mucho más cuando están dentro de algún bizcocho. BELLEZA!!
BESITOs

Mila on 18 de abril de 2012, 9:49 dijo...

pero que pinta tiene esta tarta por favor!!! la tarta de manzana es uno de mis postres preferidos, me apunto la receta! besetes!

Marìa Lorenzo on 18 de abril de 2012, 9:53 dijo...

Qué buenísima pinta!!!!!!!
Esta la hago, fijo.Es una de mis tartas preferidas, la de manzana.....una gran debilidad!!!
Gracias por compartirla...Un abrazo enorme.

Maribel - Belmari on 18 de abril de 2012, 9:56 dijo...

Las manzanas se ven preciosas pero la tarta esta espectacular!!
Besos

Cris Mini Món on 18 de abril de 2012, 10:06 dijo...

Te ha quedado genial, y ese color doradito, que hambre me has dado.
Un abrazo

llimaverda* on 18 de abril de 2012, 10:14 dijo...

tiene una pinta deliciosa Mary, besos!!!

María Jesús on 18 de abril de 2012, 10:23 dijo...

Que buena tarta se ve con esas deliciosas manzanas

Vino y Miel on 18 de abril de 2012, 10:24 dijo...

Te ha quedado una tarta preciosa, dan ganas de comerse un trocito ahora.

Un beso.

Los blogs de María on 18 de abril de 2012, 10:40 dijo...

muy rica!!!!!

Maria Jose Adan on 18 de abril de 2012, 10:52 dijo...

Te ha quedado genial y apetitosa. me quedo, con tu permiso. Besos Mº José Adán (Acaramelada)

El Palacio de Martín on 18 de abril de 2012, 11:04 dijo...

Me encantan las manzanas, y en tarta más, mi madre hace una muy parecida que esta riquísima.
Besos

Montse on 18 de abril de 2012, 11:07 dijo...

Me encantan las tartas de manzana, la tuya tiene que estar de lujo¡¡¡¡¡

Julia on 18 de abril de 2012, 11:13 dijo...

Exquisita!!! sin duda la tengo que preparar de ésta manera pues tengo un sobrino que es un apasionado de las tartas de manzana y si viera ésta, con toda seguridad me la pediria, le daré una sorpresa, espero me salga tan buenísima como la que nos presentas.
Un beso y gracias por pasarte por mi rinconcito.

_NuSkA_ on 18 de abril de 2012, 11:17 dijo...

Una de mis favoritas :D Se ve espectacular la tarta!

Besos

Teresa on 18 de abril de 2012, 11:33 dijo...

Qué pinta más exquisita, un color precioso, la guardo para cuando tenga tiempo!!
Besosss

Rocio on 18 de abril de 2012, 11:50 dijo...

Que pinta mas buenaa ! te ha quedado estupenda ! un beso

Isabel on 18 de abril de 2012, 11:53 dijo...

Las tartas de manzana han de llevar la piel! eso gelatiniza más el resultado, quitársela es una locura!! ;)
Te ha quedado impresionante

Anita. on 18 de abril de 2012, 12:01 dijo...

tiene una pinta fabulosa, me encantan las tartas de manzana y esta la apunto en la lista de pendientes ;-)
las fotos son geniales, se ve muy doradita..
besitos,
Ani.

Magon on 18 de abril de 2012, 12:12 dijo...

Se ve preciosa y seguro que está de muerte, va a favoritos directa.

Te quería comentar una cosa, me cuesta mucho leer tus entradas por el color no se si del fondo o del texto y quería saber si alguien más te lo ha comentado o es mi vista (no anda muy bien), gracias de antemano y espero que no te moleste el comentario.

Besos

mtb_7786 on 18 de abril de 2012, 12:15 dijo...

me encantna las tartas de manzana y esta te ha quedado perfecta
un saludo

Angie on 18 de abril de 2012, 12:24 dijo...

Qué preciosidad y qué delicia, Mary! La probaré seguro. Besitos!

Dharma on 18 de abril de 2012, 13:29 dijo...

Estas tartas son exquisitas. Te ha quedado ademas preciosa. Besitos

SUNY SENABRE on 18 de abril de 2012, 13:31 dijo...

Tiena una pinta impresionante y con esas manzanas tan bonitas te habrá quedado genial. Me ha gustado mucho, me apasioanan las tartas de manzanas y esta la probaré.

Un besito,

Paco on 18 de abril de 2012, 13:33 dijo...

Buenos días Mary. Que buena tarta de manzana que nos has preparado, todo un lujo para la vista y el paladar. Te ha quedado con una presentación maravillosa, seguro que no tardo mucho en terminarse.
Un beso Paco

Eva on 18 de abril de 2012, 13:36 dijo...

Una tarta preciosa y seguro que deliciosa.
BEsitos.

Miquel on 18 de abril de 2012, 13:54 dijo...

impresionante y buena esta tarta ademas de perfecta
beso

Lola velasco on 18 de abril de 2012, 14:17 dijo...

Yo me he "enamorao" de tus manzanas, de tu tarta, de tu mesa...¡Que pinta le pones a todo!
Una tarta deliciosa. Hoy había comprado manzanas para hacer una, pero voy a hacer la tuya que no me quedo con las ganas.
¡Besitos!

Helena Osés on 18 de abril de 2012, 14:18 dijo...

Desde siempre la tarta de manzanas de mi madre ha sido mi favorita así que probaré con esta versión.
Besote

Margarida on 18 de abril de 2012, 14:52 dijo...

Me encantan las tartas de manzana!!! Esta pasa directa al bloc!!!! Qué maravilla de fotos!
Besos

Michi Carrique on 18 de abril de 2012, 15:10 dijo...

Mmmm... interesante. El relleno es como una especie de flan, no? Qué bueno, con las manzanitas sin pelar está super bonita. Besos

Justme on 18 de abril de 2012, 15:14 dijo...

Como para no enamorarse de esas manzanas! Me encanta hacer tartas de manzana,aunque yo siempre las hago con las golden
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Salomé on 18 de abril de 2012, 15:39 dijo...

Más que probarla me apetece un buen trozo! He leído atentamente esa receta y me parece genial, te la copio (lo siento) tengo que hacerla mía! Besos

marta on 18 de abril de 2012, 15:41 dijo...

que apetecible, me quedo con la receta.besos

Mijú on 18 de abril de 2012, 16:11 dijo...

Que buena con los gajos de manzana.
Un saludito

La Magia de Sonia on 18 de abril de 2012, 16:15 dijo...

ufff q rica nena, y los gajossssss hblan solos los pobres !!! q ricura de tarta, anotada !!!!! Paula te manda besos

Caty on 18 de abril de 2012, 16:23 dijo...

Me pasó lo mismo, cuando la vi me dije; "pa la saca", jejeje, pero no he hecho una tarta, aunque ganas no me faltan, viendo lo deliciosa que te ha quedado. Besitos

Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel. on 18 de abril de 2012, 16:27 dijo...

Mary me la llevo a mi cocina...me encantan estas tartas tan frescas de manzana!!!
Besos

Carmen on 18 de abril de 2012, 16:49 dijo...

Esas fotos son una tentación a estas horas, de buena gana me tomaba una porción.
¡Riquísima!

Bss

Carolina on 18 de abril de 2012, 17:19 dijo...

Mary, las tartas de manzana me encantan y esta que has hecho con esas "preciosidades" tiene una pinta espectacular, de pastelería chiquilla
Besitos

dosentrebambalinas on 18 de abril de 2012, 17:28 dijo...

Deliciosa, la pinta lo dice todo. Te ha quedado un corte muy apetecible.

Un beso

noe on 18 de abril de 2012, 18:01 dijo...

Las tartas de manzana son una de misp erdiciones jeje como me gustan, esta te ha quedado con una pinta fabulosa besos

Veronica Cervera on 18 de abril de 2012, 18:02 dijo...

Pues si que es especial esta receta. A ver si me enamoro por ahí de unas manzanas tan estupendas.
Besos,
Vero

isabella on 18 de abril de 2012, 18:16 dijo...

Es la tarta de manzana mas bonita que he visto hasta ahora,te quedó divina y la foto de las manzanas super bonitas ^^
besotes!! ;)

luna on 18 de abril de 2012, 18:35 dijo...

Si que estoy tonta yo mirando esas imágenes tan espectaculares, fíjate que había leido yo en la entrada Tortilla francesa de manzanas, y me digo yo, que tortilla tan origina y rara, madre mía. hasta que me doy cuenta de que es una maravillosa tarta e hija te ha quedado perfecta.Un beso.

Chez Silvia on 18 de abril de 2012, 18:37 dijo...

Ohhhh yo también soy de tomarla templada y veces con helado de vainilla:)) Ummmm!

geles on 18 de abril de 2012, 18:37 dijo...

Deliciosa de verdad, qué bien me vendría un pedacito para merendar. Besos

Laura on 18 de abril de 2012, 18:42 dijo...

Las tartas de manzana siempre siempre son un exito asegurado!!
ademas con esa presentacion quien no se lleva un cachin...las fotografias fantasticas!!
cocinando hacia los picos

jose manuel on 18 de abril de 2012, 18:53 dijo...

Que colores, fantastica vamos

mariO on 18 de abril de 2012, 18:54 dijo...

Pero que buena tarta Mary, ese olorcito a caramelo de manzana me lo ando imaginando, además que tiene una pinta bien bonita, ahora si que coma con los ojos, jeje


saludos

Loly on 18 de abril de 2012, 19:28 dijo...

Es una de mis tartas de manzana preferidas. La tengo en un libro de tartas dulces y saladas del Circulo de lectores, que juraría que es el mismo que tiene Boddbo, he ido a echar un vistazo y tiene la misma información. Te ha quedado perfecta!!

sofiaaurora on 18 de abril de 2012, 19:56 dijo...

Me quedo con esa trtita tan rica, se ve de luno, besos

Norma2 on 18 de abril de 2012, 20:06 dijo...

Yo también me hubiera enamorado de esas manzanas!!
besosss Mary
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/

La Cocina De Adita on 18 de abril de 2012, 20:20 dijo...

Que pinta tan buena tiene Mary y bonita, me gusta, besos

TeRe on 18 de abril de 2012, 20:20 dijo...

Normal que te haya gustado, porque tiene una pinta increible!! a mi me encantan los postres con frutas, pero a mi novio le sienta fatal la manzana horneada en bozcochos y tartas..asique, la hare cuando no esté el!jaja
un beso

El Chef Canario on 18 de abril de 2012, 20:36 dijo...

Una estupenda tarta jugosa y sabrosa. Felicidades.
Saludos.

Labidú on 18 de abril de 2012, 20:48 dijo...

Un diez. Me muero por las tartas de manzana y se que ésta está muy rica. Besinos.

laury on 18 de abril de 2012, 21:05 dijo...

que buena cara tiene...otra mas apuntada! y la lista se va engrosando...
saluditos.

romo on 18 de abril de 2012, 21:15 dijo...

Mary, me falta tiempo para hacer todas las recetas que me llevo de tu blog.
Esta tarta es divina!
Besos

María on 18 de abril de 2012, 21:24 dijo...

Mary, a mi también me pierden las tartitas de manzana porque tienen ese sabor tan casero...Esta tuya te ha quedado divina. Me gusta que la manzana, sobre todo si son tan buenas, sean las protagonistas. Por cierto, no conocía ese blog y tiene interesantes entradas sobre masas. Un besito.
cosicasdulces.blogspot.com

nieves on 18 de abril de 2012, 21:50 dijo...

Para mi, las tartas de manzana y las de queso son las más ricas, y esta que nos dejas además de ser una preciosidad, seguro que está deliciosa con esa crema y tanta cantidad de manzana. Riquísima y una presentación que es un gusto contemplarla.

Un besín,

Paloma on 18 de abril de 2012, 22:29 dijo...

Mari, como decía el torero, en dos palabras: IM-PRESIONANTE!!!!
Besitos

Carmen on 18 de abril de 2012, 22:55 dijo...

Que pintaaaaaaaaa te la copio. Un besico

juani- la cocina de xua on 18 de abril de 2012, 23:28 dijo...

¡¡Que rica tiene que estar!!, el corte de la tarta está para comérsela. Me encanta la forma en que has puesto las manzanas, la tarta parece una rosa. Besos.

Ángeles on 18 de abril de 2012, 23:28 dijo...

Preciosas como la manzana de Blancanieves.
La tarta de manzana me encanta, son mis tartas favoritas.
Un besín.

rosa on 18 de abril de 2012, 23:33 dijo...

Hola Mary.

¿Cómo no te va a gustar? Si tiene una pinta increíblemente deliciosa, además de manzana son infalibles, están buenísimas. Te quedó fantástica.

Un saludo.

Mónica -saboreando las estrellas- on 18 de abril de 2012, 23:41 dijo...

Ya lo creo que me apetece, me llevo un trozo para desayunar mañana
Besos

Maria Jose on 19 de abril de 2012, 0:24 dijo...

Buenisima Mary, Las tartas de manzana que tengo provado en Francia son berdaderamente exquisitas, pero esta tuya creo que no les desmerece nada. Preciosas fotos como siempre , besiños

são33 on 19 de abril de 2012, 0:28 dijo...

NÃO RESISTO A TARTES DE MAÇA E ESSA FICOU FANTÁSTICA.
BJS

MABEL on 19 de abril de 2012, 0:44 dijo...

Qué rica se ve, Mary!! Las tartas de manzana son mi perdición y esta no es para menos!
Me ha llamado mucho la atención, la forma tan original de hacerla, poniendo la nata con los huevos al final y cuajándola en el horno. Esto lo tengo que probar yo!!
Un beso, guapìsima.

Mayte on 19 de abril de 2012, 1:31 dijo...

Para mi pocas cosas hay tan buenas como las tartas de manzanas y esta a la francesa por favor, te ha quedado impresionante!! No me extraña en ti que siempre nos regalas puras cosas deliciosas.

Besotes.

Te de Ternura on 19 de abril de 2012, 11:35 dijo...

EN ESTE FANTÁSTICO POST y viendo estas PRECIOSAS MANZANAS se me ha ocurrido pensar en BLANCANIEVES, pero a buen seguro que tus MANZANAS estan llenas de DULZOR como todo lo que tu haces.
FELICIDES AMIGA!!!

Lidia Segura on 19 de abril de 2012, 19:19 dijo...

Mary esta tarta no tiene desperdicio, me encanta. Besitos. Lidia

Juani on 19 de abril de 2012, 20:37 dijo...

Mas que rica.........Riquísimaaaa!!!!! Besossssss.

A Paixão da Isa on 19 de abril de 2012, 23:16 dijo...

ela ficou prefeita eu adoro tudo que leve maça ela esta 5* adorei bjs

Cocinando con Estela y Pilar on 14 de abril de 2013, 12:11 dijo...

Rica no, lo siguiente!!! Me encantan las tartas de manzana y ésta es espectacular!! Besos

Laurel y Menta on 18 de abril de 2013, 7:58 dijo...

Exquisita tarta de manzana, qué corte tiene!!! Nos rechiflan las manzanas, anotamos esta receta.

un abrazo

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