Pastel de manzana Golden.

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Cómo me gustan los pasteles de manzana y éste está sobrebio!!! Super esponjoso y con una increible jugosidad que le aporta la fruta fresca.
Se conserva en perfecto estado durante varios días, por lo que resulta especialmente adecuado para incluirlo en los desayunos.
Veréis qué delicia!!!
Receta.

INGREDIENTES:

80 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 180 g. de azúcar común, 2 huevos grandes, 180 g. de harina de perostería, medio sobre de levadura en polvo, 100 ml. de nata para montar y 3 manzanas Golden maceradas en zumo de 1 limón. Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas a velocidad alta hasta que blanquee, unos 4 minutos aprox.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo a velocidad alta.

3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.
4- Tamizamos la levadura junto con la harina y añadimos poco a poco al bol, alternando con la nata. batimos hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Por último, añadimos las manzanas cortadas en daditos del mismo tamaño y maceradas en zumo de limón.

6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo forrado con papel vegetal y engrasado con un poco de mantequilla.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.

8- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y decoramos la superficie con azúcar glas.