Plátanos fritos con miel de caña.

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"Plátanos fritos con miel de caña". Un postre rápido y sencillo, al que muy pocos se resisten. Sabe a merienda de toda la vida. Se sirve templado, recién hecho, para que los buñuelos no pierdan ese crujiente que los hace tan absolutamente irresistibles.
Receta.

INGREDIENTES:

5 ó 6 plátanos maduros, 200 g. de harina, 2 g. de sal, 3 huevos grandes, 200 g. de cerveza y aceite de oliva suave. Miel de caña para acompañar.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de las yemas de huevo y montamos las claras a punto de nieve fuerte. Reservamos.
2- Ponemos la harina en un bol junto con la sal.
3- Añadimos las yemas de huevo y la cerveza poco a poco, mezclando al mismo tiempo con unas varillas hasta obtener una masa lisa, sin grumitos.

4- Tapamos la masa y dejamos que repose unos 20 minutos.
5- Añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes.
6- Cortamos los plátanos en trozos de igual tamaño y los pasamos por la masa, procurando que queden bien rebozados.

7- Los freímos por tandas en aceite de oliva caliente y, una vez doraditos por ambas caras, escurrimos sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante. Servimos recién hechos y acompañados de miel de caña.