Pastel salado de guisantes con chorizo.

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Aquí tenéis uno de mis pasteles salados favoritos. Se prepara con una estupenda masa quebrada casera, para mí la receta infalible, que luego rellenamos con una deliciosa combinación de guisantes con chorizo y algunas hierbas aromáticas. Espero que lo disfrutéis y os de tantas alegrías como a mí. Triunfa en cenas y aperitivos con amigos.
Receta.

INGREDIENTES:

Masa:  260 g. de harina de trigo, 7 g. de sal, 190 g. de mantequilla y 95 g. de agua muy fría.
Relleno: 2 latas grandes de guisantes en conserva, 4 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 cucharada sopera de orégano, sal, pimienta negra molida, 50 ml. de leche semidesnatada, 7 huevos grandes y 1 chorizo ahumado.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un bol la harina y la sal.
2- Añadimos la mantequilla cortada en pequeños daditos y mezclamos hasta obtener una masa arenosa.
3- Añadimos el agua fría y mezclamos rápidamente hasta que la masa se despegue de las paredes del bol con facilidad.

4- La ponemos entre dos pliegos de papel vegetal y extendemos con un rodillo de cocina hasta dejarla de un grosor aproximado a 2- 3 milímetros.
5- La colocamos sobre un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal, cubriendo fondo y lados. (No es necesario hornearla previamente, queda perfecta).
6- Batimos los huevos junto con la sal y la pimienta al gusto.
7- Añadimos el orégano, la leche y la salsa de tomate. Mezclamos.
8- Agregamos los guisantes y el chorizo cortado en pequeños daditos.

9- Vertemos esta mezcla sobre la masa quebrada ya colocada sobre el molde.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo ( sin aire) y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradita y la superficie bien cuajada.