25 de abril de 2017

Brioche rellenos de Nutella.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:01
Atención, atención!!!
Gran homenaje chocolateado a la vista, con los deliciosos "bollitos rellenos de Nutella".
El capricho es de campeonato. Pan suave de delicioso brioche con un relleno que no deja indiferente a nadie. Absolutamente irresistible. Absténganse los que no deseen morir de placer chocolateado.
Receta.

                                                                                                  Fuente: "Manzana y canela"
                                                               


INGREDIENTES:

600 g. de harina de fuerza, 10 g. de sal, 120 g. de azúcar común, 3 huevos grandes, 100 g. de mantequilla fría, 130 ml. de agua, 40 g. de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de canela, Nutella y huevo batido para pincelar los brioche.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco grande ( o el bol de la amasadora) : la harina, la sal, el azúcar, la canela y el agua.
2- Comenzamos a mezclar ( o amasar con el accesorio gancho ) a velocidad media.
3- Añadimos los huevos y seguimos amasando hasta conseguir una masa homogénea.
4- Añadimos la mantequilla fría cortada en daditos pequeños y seguimos amasando hasta que la mantequilla se integre.




5- Añadimos por último la levadura desmenuzada y continuamos amasando durante 10 minutos más, hasta lograr una masa suave, lisa y elástica que se despegue de las paredes del recipiente con facilidad.
6- Tomamos porciones de masa de 83 gramos cada una y hacemos una bola con cada porción. Las colocamos sobre una bandeja y tapamos con film dejando que reposen en la nevera durante media hora.
7- Extendemos cada bola con un rodillo de cocina dándole forma de óvalo. En uno de los extremos pondremos una cuchara sopera de Nutella.




8- Damos 4 cortes a la masa con un cuchillo afilado en el otro extremo y enrollamos el óvalo de masa sobre sí mismo comenzando por la parte dónde está la Nutella, dándole forma de canelón o rulo.
9- Vamos colocando cada bollito sobre una bandeja de horno con papel vegetal procurando que queden algo separados entre sí,
10- Pincelamos con huevo batido todos los bollitos y dejamos que leven durante 90 minutos.





11- Volvemos a pincelar con huevo batido y metemos al horno precalentado a 190 grados, horneando a esta temperatura durante unos 12 minutos.
12- Enfriamos sobre una rejilla.

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