Dorada al horno con romero y limón.

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Pescado asado al horno. Conserva todo su sabor y esencia si cuidamos no sobrecocinarlo excediéndonos con el tiempo de horneado.
Fácil y asequible, al alcance de todos. La sencillez de un pescado aderezado con hierbas frescas, ralladura de un cítrico que nos guste, cebolla, tomate y algo de ajo...
No se necesita más. La buena compañía, la música y el vino... a nuestra elección.
Receta.

INGREDIENTES:

1 dorada, 3 dientes de ajo, 2 ramas de romero fresco, 2 tomates, 1 limón en rodajas y otro (ralladura y zumo), sal, pimienta negra molida, perejil fresco, pimienta blanca en grano, chorrito de acite de oliva virgen extra y media cebolla tierna.

ELABORACIÓN:

1- Colocamos el pescado limpio en una fuente de horno. Le ponemos sal y pimienta negra molida.
2- Rociamos con zumo de limón y espolvoreamos sobre el pescado la ralladura de limón.

3- Añadimos el romero fresco, los dientes de ajo chascados, para que suelten todo su sabor y el perejil fresco picado.
4- Ponemos a los lados del pescado los tomates troceados, las rodajas de limón y la cebolla cortada en pequeños trozos.

5- Añadimos la pimienta blanca en grano, un chorrito de aceite de oliva virgen y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que se vea doradita.