2 de febrero de 2012

Picantones en salsa de cebolla y chocolate.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 17:26
Chic@s, "San valentín " a la vuelta de la esquina... Aunque no soy muy partidaria de esta celebración, sí me encanta la idea de preparar un plato especial para compartir y homenajear a la persona que queremos, cualquier día, el que nos apatezca, sin imposiciones comerciales y consumistas...
Una idea muy buena para una cenita romántica es el plato que hoy os propongo, la deliciosa carne de los tiernos picantones cocinados al horno y acompañados de una salsa de cebolla y chocolate, toque de canela y clavo.
Plato aromático y delicioso que perfuma toda la casa mientras se cocina. ¡ Buenísimo!


INGREDIENTES:

( Para 2 personas ):  2 picantones, sal, pimienta,  tomillo, 2 dientes de ajo, 2 cebollas medianas, 5 ó 6 clavos, media cucharadita de canela molida, caldo de pollo o carne, aceite de oliva, chorrito de brandy y 100 g. de chocolate .

Para acompañar:  patatas al vapor , cebollitas pequeñas y picatostes.


ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es preparar los picantones para que mantengan una bonita forma al hornearse, para ello atamos con hilo de bridar las patas y pegamos las alas al cuerpo y las fijamos también.
Salpimentamos, ponemos un poquito de tomillo y un hilillo de aceite de oliva y los doramos en una cazuela con un poquito de aceite.


A continuación los pasamos a una bandeja de horno y horneamos hasta que se vean bien cocinados y doraditos, en mi horno ha sido algo menos de media hora.
Antes de terminar el horneado con una brocha los pincelo con un poquito de mantequilla y tomillo, para conseguir un tono doradito irresistible.


Mientras se hornean los picantones vamos preparando la salsa:
Picamos en juliana las cebollas y  las ponemos a pochar en la cazuela dónde hemos dorado los picantones.
Procuraremos que no se tueste demasiado, añadiendo un poco de agua cuando sea necesario.
Añadimos el ajo cortado en láminas a pochar también.


Ponemos sal, pimienta, los clavos y un chorrito de brandy de Jerez.
Cuando veamos que la cebolla está blandita, añadimos caldo de pollo ( que cubra la cebolla ) , 100 g. de chocolate y media cucharadita de canela.
Cocinamos a fuego medio y dejamos reducir la salsa, hasta que se vea espesita.
Rectificamos la sal.


Para acompañar:

Cebollitas pequeñas-  las he dorado en la cazuela al mismo tiempo que doraba los picantones  y  luego se han cocinado hasta quedar blanditas en la salsa de cebolla y chocolate.
Patatas al vapor- una comodísima bolsa de patatas pequeñas que se venden en Mercadona y se cocinan en el microoondas durante 8 minutos, abrir y listo.
Picatostes- Cortamos unas finas lonchas de pan y freimos en aceite caliente.


Montaje del plato:
Picantones horneados y acompañados de cebollitas y patatas al vapor.
Regamos con la salsa de cebolla y chocolate.
¡¡Espero que os guste!!

67 comentarios:

Beth on 2 de febrero de 2012, 17:39 dijo...

Superbe plat pour la st. Valentin, très jolie et bien élaboré je suis bleu-fer!

Bisous

Maribel - Belmari on 2 de febrero de 2012, 17:40 dijo...

Que maravilla Mary, estos picantones son dignos de cualquier celebración y la salsita ...que buena!!
Besos

Anita. on 2 de febrero de 2012, 17:40 dijo...

qué deliciaaa....con esa salsita yo no me puedo resistir a hincarle el dientee....
la presentación preciosa¡
besitos,
Ani.

jose manuel on 2 de febrero de 2012, 17:41 dijo...

Esto me lo pones y no te dejaba ni los huesos,jeje. Que pinta tan estupendo.

Saludos

Pi on 2 de febrero de 2012, 17:47 dijo...

Realmente delicioso, y de vez en cuando hay que pegarse estos pequeños homenajes.

Saluditosssssssssssssss

Dae on 2 de febrero de 2012, 17:54 dijo...

Un plato para festejar, con una presentación exquisita!! Yo tampoco soy muy partidaria de esta fecha, pero al final terminaré preparando alguna cosita. Besotes

Sory Escudero on 2 de febrero de 2012, 17:57 dijo...

Doy fe!!! están deliciosos, hice una receta muy parecida hace unos meses.
Besos

thermo on 2 de febrero de 2012, 18:07 dijo...

Buenísimos además de lo más decorados!
Me guardo la receta que aquí los picantones gustan mucho.
Besos.

ponsfer on 2 de febrero de 2012, 18:13 dijo...

Tienen una pinta excelente, y una salsa muy original ya la he visto yo en alguna parte y tengo muchas ganas de probarla, bsitos de ladulceali

Pilar. Cook and Spoon on 2 de febrero de 2012, 18:25 dijo...

Pimienta, clavo, tomillo, canela y chocolate!. De todo esto solo puede salir una maravilla. Besos.

Marus on 2 de febrero de 2012, 18:26 dijo...

Tienen un aspecto delicioso sin duda.
Buen día

corazon de crystal on 2 de febrero de 2012, 18:33 dijo...

Que riquisimo plato, para enamorar consentir y apapachar a alguien especial,,, saludiness

Caty Pol on 2 de febrero de 2012, 18:34 dijo...

Que buena pinta tiene esto!!! menudo San Valentín chocolateado, jaja. Besitos

Silvia on 2 de febrero de 2012, 18:37 dijo...

Que original receta y que maravilla de sabor el contraste del dulce salado.

Besos.

María on 2 de febrero de 2012, 18:52 dijo...

Mary, que delicia. Tengo dos picantones ene el frigo y tengo claro que voy a prepararlos siguiendo tu receta. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

El Palacio de Martín on 2 de febrero de 2012, 18:57 dijo...

Delicioso, pero que manos tienes, nos haces unas recetas buenísimas.
Hoy he hecho tu receta de las berenjenas y estaba riquísimas.
Gracias por estas recetas que nos hacen la boca agua.
Besos

Susana on 2 de febrero de 2012, 19:07 dijo...

Que bien me viene tu receta, ayer compré dos picantones por primera vez y no sabía cómo hacerlos, desde luego que a la vista está que tiene que estar de rechupete y con la salsa de chocolate me llama mucho más la atención. Besos

orquidea59 on 2 de febrero de 2012, 19:09 dijo...

Hija...con esa presentación, esa salsa de chocolate, quien se resiste?
Riquísimo plato Mary.
Besicos

Gloria on 2 de febrero de 2012, 19:12 dijo...

la pinta es buenísima pero no me llama nada, de pequeña me daban libre con chocolate y lo odiaba!! lo siento.
el dulce con salado me encanta pero cuando es a base de chocolate nada, lo mismo me pasa con el bonito.

Miquel on 2 de febrero de 2012, 19:15 dijo...

me gusta esta salsa le debe de ir de maravilla a estos picantones ,receta que enamora nada mas verla
beso

Rebeca* on 2 de febrero de 2012, 19:32 dijo...

Que maravilla de plato!! Con lo que me gusta a mi el chocolate en platos salados..aix.. y que pinta tiene!!
Besos!

Rosa on 2 de febrero de 2012, 19:47 dijo...

Menuda receta y menudo paso a paso, me han dado ganas de lamer la pantalla, con chocolate nunca los he hecho pero me gustan tanto los picantones que seguro que caen así tambien. Besos

Carolina on 2 de febrero de 2012, 19:54 dijo...

Si es que con este plato enamoras a cualquiera, chiquilla.
Besitos

Lola Homar on 2 de febrero de 2012, 19:55 dijo...

Desde luego, un plato de lujo para San Valentín o para cualquier comida de fiesta. Y además no es nada complicado de hacer, el único problema es encontrar los picantones, pero ya los conseguiré...
Un besico.

Cris Mini Món on 2 de febrero de 2012, 20:20 dijo...

A una cenita con este plato me apunto enseguida! Te ha quedado genial, y con el chocolate mmmmm, esta algún día caerá en casa tengo que probarlo ;)
Un abrazo

Pilar on 2 de febrero de 2012, 20:33 dijo...

Un espectáculo de plato!. Menuda pinta tiene...Ésto, con San Valentín, o no, enamora...

MªJosé on 2 de febrero de 2012, 20:38 dijo...

Mary que tal como estás, estos picantones ideales para san Valentín, la salsita tiene que estar de lujo, que buen plato, ñam ñam que apetecible.
besosss guapaa
buen finde

Recetario Spanglish para mis hijos on 2 de febrero de 2012, 20:58 dijo...

Maravillosa tu receta, este plato es para enamorar hasta a los más difíciles! Un beso,

Inma- The chocolate pocket on 2 de febrero de 2012, 21:04 dijo...

Qué platazo, Mary! Salivando y salivando...
Una presentación preciosa y un colorcito...madre mía!
Besitos.

Equipe Feito na Hora on 2 de febrero de 2012, 21:23 dijo...

QUe delicia, nunca provei carnes com chocolate ... fiquei curioso

abraço
Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com

Isabel on 2 de febrero de 2012, 21:56 dijo...

Yo nunca!! dejo de hacer una cena un poco especial esa noche, pero ahora se nos une el Minichef!!!
Y es que es la cena de los que se quieren... ;)

TeRe on 2 de febrero de 2012, 22:12 dijo...

Con este plato dejas enamoradito a tu comensal..que dleicia!! Me encanta la salsita de chocolate para acompañar la carne..un besitoo

Lidia de la O on 2 de febrero de 2012, 22:30 dijo...

Mary, todos los platos te quedan perfectos y preciosos en su decoración. Ese doradito de los picantones me encanta y además con esa salsita tan diferente deben de estar de locura. Me anoto tu propuesta. Besos.

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 2 de febrero de 2012, 22:32 dijo...

Mary hace tiempo que tenemos pendiente una salsa de chocolate y la verdad es que entre unas cosas y otras, todavía no la hemos hecho...me encanta tu versión!!!
Besos

rosa on 2 de febrero de 2012, 22:47 dijo...

Hola Mary.

No te pudo quedar mejor, imposible, tienen una pinta fabulosa, es que me gusta todo, el color doradito, la salsa, las patatatas, la presentación, todo. Para una cena de fiesta, sin duda. Buenísima.

Un saludo.

Mayte on 2 de febrero de 2012, 23:23 dijo...

La receta es total y absolutamente rompedora!!!

Mil besos :D

Maria Jose on 2 de febrero de 2012, 23:24 dijo...

Soy de tu opinion no me gustan las imposiciones.
Huuuy¡¡¡¡.. si te pillo los picantones creo que no quedarian ni restos, que delicia.
Ya hace tiempo que no los hago te copio tu receta,besos

mamilu on 2 de febrero de 2012, 23:40 dijo...

me encantan éste tipo de recetas , el chocolate le da un punto.....para chuparse los dedos!!!
Besos.

Sefa on 3 de febrero de 2012, 0:41 dijo...

Vamos a ver, por donde empiezo, por las fotos, por la receta, por incar el diente a una cosa tan rica.
FELICITACIONES, si ya se que he gritado con eso de escribir en mayúsculas, pero no me he podido resistir, que cosa mas rica.
Besicossssssss.Sefa

Pedro Saiz on 3 de febrero de 2012, 3:29 dijo...

La receta es buenísima, pero la ejecución y presentación del plato, son lo siguiente, ese truco de pintarlos con mantequilla para dorarlos, me parece genial.
Me voy muy contento de haber pasado por tu cocina, me encanta ver estas delicatessen, bueno y comerlas.....ni te cuento.
Un abrazo y feliz fin de semana.

Pedro

Paquita on 3 de febrero de 2012, 9:38 dijo...

Plato muy elegante y original , quien puede resistirse al chocolate??
Besos!!

Clubdelchocolate.com on 3 de febrero de 2012, 10:52 dijo...

Que sugerencia más buena, además la mezcla de esas especias que has elegido con el chocolate negro seguro que funciona muy bién. Con tu permiso, lo compartiré en mi muro de facebook de clubdelchocolate.com.
Felicidades tambien por la presentación final que me parece muy bonita.

Aurélie on 3 de febrero de 2012, 11:39 dijo...

Diosss, Mary, eres una crack!
No me van los pájaros pequeños por sus huesecillos pero sería capaz de comerme esta delicia ahora mismo!
Y esta presentación, por favor...
Que disfrutéis de San Valentín, poque aunque sea una fiesta comercial sigue siendo un gesto bonito celebrar el amor hacia los demás un día entero!
Un abrazo,
Aurélie

laury on 3 de febrero de 2012, 12:21 dijo...

humm me encantan las salsas con chocolate,que coincidencia,mi entrada de ayer tambien iba por ahi,pero yo con pavo,este plato parece decir comeme!
saludos.

Merchi on 3 de febrero de 2012, 13:28 dijo...

Mary, esto es una maravilla. Yo a estas horas no puedo venir a visitarte cielo, hoy me ha quedado clarisimo jajaja.

biquiños

zaida on 3 de febrero de 2012, 14:48 dijo...

Visto esto no me digas más... tú vives en un palacio, ¿verdad? porque estos platos sólo los he visto así de suculentos en la mesas de los palacios de la películas.

¡besitos maja!

Salomé on 3 de febrero de 2012, 16:13 dijo...

Con San Valentín o sin el, esos picantones son un amor! Besos

Las Recetas de Manans on 3 de febrero de 2012, 16:16 dijo...

Que presentación, para quitarse el sombrero y eso sin probarla!besitos.

Chez Silvia on 3 de febrero de 2012, 16:35 dijo...

Esta salsa tiene que estar muy rica con el picantón, hace tiempo que quiero hacer este pollo!!! ah!! el Tumbet de más abajo me ha encantado, y con el huevo por encima ummmmm!!!Bss

Loli on 3 de febrero de 2012, 16:39 dijo...

Totalmente irresistibles!! menuda presentacion guapa. La salsita de chocolate me parece perfecta.
Un beso

BOLITAS DE ANIS on 3 de febrero de 2012, 16:49 dijo...

No sé qué decirte Mary, me he quedado alucinada con esta receta y con la presentación!!. La ocasión lo merece!.
Un abrazo.

noe on 3 de febrero de 2012, 17:52 dijo...

La verdad que yo tampoco soy muy partidaria de San Valentin jeje, la receta se ve espectacular, una presentación inmejorable y una delicia aegurada besos

vicky on 3 de febrero de 2012, 18:12 dijo...

Mary me he quedado sin palabras!! me ha encantado tu receta,la salsa se ve deliciosa,no hay mas que ver las fotos..... hablan por si solas.
Feliz fin de semana

La cocina de Camilni on 3 de febrero de 2012, 18:49 dijo...

Ainss Mary de mi vida ¿pero esto qué es?
Es que esa salsa es toda una tentación para mí, muy buena receta...ainsss la dieta

Magon on 3 de febrero de 2012, 20:38 dijo...

Yo le pongo esto a mi costi y se vuelce loco, le gusta el pollo más que a un tonto un lápiz.

¡Qué presentación de lujo!

Besos

Bárbara - Comer De Todo on 3 de febrero de 2012, 20:54 dijo...

Sin palabras me has dejado! vaya presentación! una verdadera maravilla!
Un beso!

Pastelito Valiente on 3 de febrero de 2012, 21:43 dijo...

Jo... ¿por qué blogger no me avisa de tus actualizaciones? Cada vez que entro a ver qué has preparado me encuentro un montón de recetas que no he podido comentar y me da mucha rabia. Empiezo por esta ¡¡¡IMPRESIONANTE!!!, esta salsa me está volviendo loca (porque sé que no es NAvidad que si no me recuerda a la cena de Nochebuena). Bvs

sofiaaurora on 3 de febrero de 2012, 23:08 dijo...

Menuda pinta más maravillosa tienen esos picantones y la salsita tiene que estar que ni te, para no parar de mojar, besos

LA COCINERA DE BETULO on 3 de febrero de 2012, 23:48 dijo...

Cómo os vais a poner con esta cena romántica! Una salsa deliciosa.
Besos.

La enredadera on 4 de febrero de 2012, 9:53 dijo...

¡¡Cómo me gustan los picantones!! Y lo bien que van cuando te apetece un asadito de este tipo, pero no tienes un regimiento comiendo en casa!!

Además, hace poco probé lo de usar chocolate en la carne, y sé que queda bien, así que estos pollitos tienen que estar deliciosos!!

Un beso!!!!

geles on 4 de febrero de 2012, 9:54 dijo...

Madre mía, ni en un restaurante te ponen esta maravilla. Vaya presentación!! Besos

Karmela on 4 de febrero de 2012, 13:37 dijo...

Ummmmmmmm que delicia, me encanta los picantones y los hago con mezcla de fruta pero no los he probado con chocolate, que ricos Besitos

Morguix on 4 de febrero de 2012, 13:55 dijo...

¡Pero qué buenos!. ¡Qué salsa tienen, niña!. ¡Deliciosos!. Un plato de auténtico lujazo.
Un besote, guapísima.

Te de Ternura on 4 de febrero de 2012, 16:52 dijo...

DELICIOSOS TUS PICANTONES QUERIDA... Y aunque parezca COPIA tengo unos guardados en mi carpeta para darles salida esta próxima semana dedicados a WALKIRIA. en fin yo probaré los tuyos y si te apetece tu puedes probar los míos, entre todos engrandecemos este mundo no te parece?
BESOS Y PÁSALO BIEN. ABRIGADITA ESO SÍ!!!!

Ilusiones Color Pastel on 5 de febrero de 2012, 13:10 dijo...

Por dios que plato!!! Tengo los ojos desorbitados!!! Vaya pintaza, y menuda mesa de reyes!!! Wow!

Xys on 6 de febrero de 2012, 23:27 dijo...

Me parece un plato supersensual, de los de empezar y no terminar, jejeje.

Clubdelchocolate.com on 15 de febrero de 2012, 18:42 dijo...

Gracias otra vez por permitirme compartir esta maravillosa receta. Un saludo.
Si quieres puedes verlo en http://bit.ly/xrjMHm

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