1 de febrero de 2012

Tumbet mallorquí.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 16:47

Un riquísimo plato típico de Mallorca es el  " Tumbet mallorquí". Consiste en una cazuelita de verduras superpuestas, regadas con salsa de tomate y decoradas con huevo en lonchas finitas.
Una delicia de plato, de fácil elaboración y que nos ha gustado mucho en casa.
Se lo dedico a tod@s los bloggers mallorquines que tanto me hacen disfrutar cuando visito sus cocinas, espero estar a la altura...


INGREDIENTES:

Medio kg. de patatas, medio kg. de berenjenas, medio kg. de pimientos verdes, 1 kg. de tomates maduros, 3 dientes de ajo, medio litro de aceite de oliva, perejil, sal,pimienta y huevos.


ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas, las pasamos por agua y las cortamos en rodajas de 1 cm. de grosor.
Las freímos en aceite caliente, salpimentamos y las colocamos en el fondo de una cazuela de barro.


Lavamos bien las berenjenas y las cortamos sin pelar en rodajas de 1 cm. Las espolvoreamos con sal y las dejamos en una escurridera para que suelten su agua.
Las secamos cuidadosamente con un papel de cocina y las freimos en el mismo aceite de las patatas.
Las escurrimos bien del aceite y las colocamos sobre las patatas en la cazuelita.


Lavamos los pimientos, les sacamos las semillas y los troceamos .
Los freimos a fuego medio, removiendo para que no se quemen. escurrimos y salpimentamos.
Los colocamos sobre las berenjenas.


Retiramos el aceite de la sartén, dejando sólo una cucharadita y rehogamos a fuego lento los dientes de ajo y el perejil picado finamente.
Cuando empiecen a dorarse, añadimos los tomates sin piel ( se escaldan previamente  para pelarlos con facilidad ). Ponemos una cucharada de azúcar y otra de sal y removemos de vez en cuando , hasta conseguir una deliciosa salsa de tomate.


Vertemos la salsa recién hecha sobre las verduritas y adornamos con rodajas finitas de huevo cocido.

Servimos recién hecho, aunque también frío está estupendo.

58 comentarios:

Dae on 1 de febrero de 2012, 16:50 dijo...

Que lujo de plato, Mary!! No he probado nunca el tumbet aunque sí que lo conozco de haberlo visto en otros blogs y libros. Te ha quedado estupendo, un plato muy sano!! Besos

Sory Escudero on 1 de febrero de 2012, 17:03 dijo...

Me encantan así las verduras, se ven tan bonitas que nadie puede resistirse, ni los más reacios.

Besitos

Recetario Spanglish para mis hijos on 1 de febrero de 2012, 17:04 dijo...

No conocía el tumbet, parece sencillo y muy rico. Además muy bonita la presentación. Un beso,

jose manuel on 1 de febrero de 2012, 17:12 dijo...

Este lo tengo apuntado por algún ado, que gran plato.

Saludos

Carmen on 1 de febrero de 2012, 17:30 dijo...

Me encanta, Mary; no pocas veces lo hago, aunque sea solo para mi.

Haces unas presentaciones preciosas.

¡Hasta pronto!

TeRe on 1 de febrero de 2012, 17:51 dijo...

No lo conocía y me ha encantado, con verduritas y super sano..se ve super rico regado con la salsa y el huevo. un besote

Beth on 1 de febrero de 2012, 18:02 dijo...

Wuauw!!!! cette recette est fantastique, très bien élaboré et représenter, Bravo!

Bisous

Chelo.-Cogollos de Agua on 1 de febrero de 2012, 18:14 dijo...

Pues no sé que diran los mallorquines, pero yo creo que te ha quedado perfecto. Las dos ultimas fotos me encantan.
Un beso

Food And Travel By Mer on 1 de febrero de 2012, 18:29 dijo...

Muy buena manera de comer Verduras!!!!
Que rico!
un beso
MER

Juana y Tito on 1 de febrero de 2012, 18:38 dijo...

Es increible ver lo bonito que lo haces todo Mary!!! te ha quedau de escándalo! y me has recordado la recetina, ya que la tengo en pendientísimas desde que mi socia me regaló un librito de cocina mallorquina.... me hace falta tiempo porque de ganas voy sobrau! jajaja!!

Besiños salseros amiga!

Tito

Merchi on 1 de febrero de 2012, 18:53 dijo...

Tú, prepares lo que prepares, siempre estás a la altura guapetona. Solo hay que mirar este tumbet para darse cuenta de que está realmente bueno.

biquiños

jantonio on 1 de febrero de 2012, 18:55 dijo...

Vivo en Mallorca, aunque no soy mallorquín, y me encanta el tumbet. Es un plato que engancha y que queda genial como acompañamiento.
Este te ha quedado muy bien presentado.
Un besote.

Loli on 1 de febrero de 2012, 18:56 dijo...

PUes no se si para los mallorquines estaras a la altura pero para mi parecer estas de lo mas altisima guapa,
que plato mas ricoooooo
Un beso

Montse on 1 de febrero de 2012, 19:17 dijo...

No conocía el tumbet mallorquín, seguro que está delicioso

Isabel on 1 de febrero de 2012, 19:22 dijo...

Nunca lo he probado, pero así presentado es una obra de arte!!
Tengo que hacerlo pronto, se que nos encantara

Pilar. Cook and Spoon on 1 de febrero de 2012, 19:40 dijo...

Nunca lo he probado y he oído hablar de él así que habrá que lanzarse a cocinar algo nuevo. Se aprende mucho visitando tu cocina, Mary. Besos.

Yolanda on 1 de febrero de 2012, 19:44 dijo...

Holaaaa guapa,me encanta ese plato de verduritas lo justo para mi dieta que estoy haciendo(obligada)
y muy bonito el color del blog,vas de primavera ya.Te mando un beso muy grande Mary,cuidaté mucho,Yolanda.

los fogones on 1 de febrero de 2012, 19:47 dijo...

Menuda receta, rica y saludable!!. Y las fotos buenísimas.
Saludos!!

MABEL on 1 de febrero de 2012, 19:56 dijo...

Mira que he oído hablar veces de este plato y nunca me ha dado por probarlo, y la verdad no sé porqué, si todos los ingredientes que lleva son, a mi parecer, deliciosos!! Tengo que subsanar este gran fallo jeje y tus fotos tan bonitas tendrán la culpa...
Un besazo.

Aurora, A comer y a callar on 1 de febrero de 2012, 20:35 dijo...

Yo no lo he probado nunca pero nada más ver el tuyo entran unas ganas!
Seguro que me gusta porque me encantan todo lo que lleva.
Bss

corazon de crystal on 1 de febrero de 2012, 20:40 dijo...

Toda una obra de arte ,, se ve lindo y debe saber ricoo !!! me encanto ese contraste con la salsa de tomate y los huevos cocidos...

Karmela on 1 de febrero de 2012, 20:41 dijo...

Un exquisito plato y una presentación de lujo, lo he comido varias veces en Mallorca y me encanta. Anoto la receta.
Besito

Magon on 1 de febrero de 2012, 20:54 dijo...

Lo he comido allí y es una delicia, el tuyo seguro que no se queda atrás, más bien lo contrario, una presentación preciosa.

Besos

Mila on 1 de febrero de 2012, 21:04 dijo...

Buenísimo, me encantan las verduras. Un saludete!!

Inma- The chocolate pocket on 1 de febrero de 2012, 21:09 dijo...

Fabuloso y precioso! Eres una cocinera y una anfitriona perfecta! Felicidades por este receta, además de sabrosa, es vistosa y con una presentación de 10.
Besitos.

las recetas de ella y el abanico on 1 de febrero de 2012, 21:12 dijo...

Ya lo creo que estás ala altura, porque te ha quedado perfecto! Qué bonitas las fotos!
Besos

Mónica -saboreando las estrellas- on 1 de febrero de 2012, 21:15 dijo...

Que conste que he entrado a mirar los blogs despues de cenar y se me sigue cayendo la baba....

Tiene una pinta estupenda, seguro que sabe mejor

besos

http://saboreandolasestrellas.blogspot.com

Rocío on 1 de febrero de 2012, 21:26 dijo...

Un plato típico estupendo...no lo he probado nunca, tendré que hacerlo porque tiene una pinta!!! besitos

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 1 de febrero de 2012, 21:26 dijo...

No lo conocía...pero viendo los ingredientes y la presentación...es de los mios...me gusta!!!
Besos

carmen on 1 de febrero de 2012, 21:44 dijo...

Te han quedado de escandalo! Yo he comido muchas veces, pero estos tuyos te han quedado no solo ricos, sino alucinantes y llamativos a la vista. Un beso

Morguix on 1 de febrero de 2012, 21:47 dijo...

Esto lo tengo que hacer pronto, con lo que me gustan a mí las verduritas.
¡Qué delicia, y qué bien presentado!.
Un beso grande, guapísima.

Mayte on 1 de febrero de 2012, 22:09 dijo...

Me parece una delicia total, llena de color y estupenda!

Besotes.

Eva on 1 de febrero de 2012, 22:18 dijo...

No conocía este plato, pero me ha parecido riquísimo, te ha quedado una presentación maravillosa.
Besos.

Marina - BlauKitchen on 1 de febrero de 2012, 22:50 dijo...

Hola Mary,
Vengo a visitarte para conocer tu casa y agradecerte la visita a la mía, y me he encontrado con este magnífico tumbet que te ha quedado de cocina de autor! divino
Seguro que lo preparo algún día.
Un besito

Paquita on 1 de febrero de 2012, 22:59 dijo...

Como Mallorquina te diré que te ha quedado una presentación de autentico lujo.Me alegra saber que os ha gustado. Besos!!

Carolina on 1 de febrero de 2012, 23:24 dijo...

me encanta todo lo que lleva la receta pero nunca la he preparado en casa.
Las que has preparado individuales se quedan preciosas
Besitos

laviana ( Fely) on 1 de febrero de 2012, 23:36 dijo...

Para quien le gusten las verduras esta receta es un lujo y para mi lo es.
bexinos

isabella on 1 de febrero de 2012, 23:49 dijo...

Mi marido lo ha visto y enseguida me ha dicho que lo apunte jajajja,te quedó estupendo y una preciosa presentación.
besotes! ;))

são33 on 1 de febrero de 2012, 23:50 dijo...

GOSTEI TANTO QUE LEVO A RECEITA POIS ACHO QUE VOU GOSTAR.
BESOS

Sefa on 2 de febrero de 2012, 0:11 dijo...

Me gusta la presentacion, las fotos y por supuesto la receta que me llevo para probarla, bssssssss.Sefa

mamilu on 2 de febrero de 2012, 0:15 dijo...

Una receta espléndida digna de una estrella Michelin. besos.

Maria Jose on 2 de febrero de 2012, 0:57 dijo...

Mari para mi lo has bordado y me encanta de esta manera a un mas, besos guapetona

Gloria on 2 de febrero de 2012, 1:02 dijo...

gracias!! es compatible con mi regimen!!

Te de Ternura on 2 de febrero de 2012, 3:24 dijo...

Esta COMBINACIÓN, no puede fallar, y si además la servimos con TANTA GRACIA como hace nuestra QUERIDA MARY, ya es el no va más
PERFECTO BONITA:)

al son del mortero on 2 de febrero de 2012, 7:32 dijo...

Fantástica receta,si señora,bravo!!!tan rica y tradicionales ingredientes,estoy con conxita esta combinacion no puede fallar cariño!!
Un besote

Aurélie on 2 de febrero de 2012, 9:00 dijo...

Pues sì que es fàcil!
No creo que lo pruebe en casa porque lo frito no es lo mìo pero seguro que lo intento con la verdura al horno, tiene que quedar delicioso!!
Un beso,
Aurélie

Cris Mini Món on 2 de febrero de 2012, 9:01 dijo...

Que combinación más buena! Y la presentación genial.
Un abrazo

Miquel on 2 de febrero de 2012, 10:39 dijo...

fantastico con esta presentacion este tumbet esta muy apetecible y tendador
beso

Mar on 2 de febrero de 2012, 13:24 dijo...

Como me gusta el tumbet y ¿te quieres creer que no lo he hecho nunca?. Ahora va a ser un buen momento.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

laury on 2 de febrero de 2012, 15:12 dijo...

que delicia de plato ademas tan llamativo,me encanta!
saludos.

Isa on 2 de febrero de 2012, 17:40 dijo...

La presentación de los individuales te ha quedado estupenda.

María on 2 de febrero de 2012, 18:50 dijo...

Mary, tiene que estar delicioso y con esa presentación individual me encanta. Un besico.
cosicasdulces.blogspot.com

Rosa on 2 de febrero de 2012, 19:49 dijo...

Ideal y superrico para mi dieta. Besos

rubi on 2 de febrero de 2012, 21:58 dijo...

el otro dia lo vi en el programa de jose andres el cocinero y lo tengo apuntado para una ocasión tiene una pinta genial saluditos!!!

Raquel on 3 de febrero de 2012, 18:12 dijo...

Me tiene que apasionar esta receta, me la guardo pero para hacerla antes de que acabe la semana jeje
Un besazo y gracias!!

Carmen on 3 de febrero de 2012, 19:05 dijo...

Mary, conocía esta receta y me la habían recomendado porque, quienes lo hicieron, saben lo mucho que me gustan los ingredientes que lleva. Todavía no la he hecho ni la he probado pero al ver tus fotos me dan ganas de salir al super y comprar lo que me falta.

Tu presentación es impecable.

Tomo nota para ese día en que me lance a hacerla,

Bss

Pastelito Valiente on 3 de febrero de 2012, 21:53 dijo...

Niña... que esto no se hace que primero he visto los picantones y ahora esto y estoy salivando. Me gusta muchísimo (qué buena es la comida mallorquina). Buen fin de semana!

Anita. on 14 de septiembre de 2012, 0:21 dijo...

me encanta esta receta...tiene que ser una auténtica delicia, me la guardo en favoritas ;-)
besitos,
Ani.

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me