8 de febrero de 2012

Panecillos con almendras y albaricoques.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 16:05

Os quiero presentar estos panecillos deliciosos que he visto en  " el horno de Isa " , una panadera magnífica, elaborados siguiendo la receta del maestro Xabier Barriga.
Tiernos, esponjosos y con ese toque delicioso que le dan los albaricoques troceados y la vainilla, vale la pena probarlos y si tenemos panificadora en casa, ya no hay excusa, se hacen casi sin mancharnos las manos, facilísimos!!!


INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 10 g. de sal, 300 ml. de agua, 100 g. de prefermento, medio sobre de levadura seca de panadería, 50 g. de almendra molida, 50 g. de albaricoques troceados, pellizco de azúcar avainillado, almendra laminada y azúcar glas para decorar.


ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el prefermento:  para ello ponemos en un recipiente hondo 100 g. de harina de fuerza y le añadimos un vaso de agua templada en el que habremos disuelto medio cubito ( 25 g. ) de levadura fresca de panadería.
Mezclamos muy bien, tapamos y dejamos reposar durante un par de horas .


Transcurrido este tiempo, ponemos en la cubeta de la panificadora primero los ingredientes líquidos y luego los sólidos.
Programamos, en mi panificadora, programa 4:  el amasado dura una media hora.
Añadiremos los albaricoques troceados cuando la panificadora avise con la señal acústica.


Dejamos levar la masa hasta que doble su tamaño, dentro de la panificadora o retirando la bola de masa y poniéndola en un bol tapado con film.


Cuando haya doblado su tamaño, la ponemos en una mesa enharinada y desgasificamos aplastándola suavemente con los nudillos.
Cortamos porciones de 80 gramos y damos forma de bola a los panecillos.


Los vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal, bien separados, para que no se peguen al levar.
Los pincelamos con un poquito de agua y espolvoreamos con almendra laminada.
Dejamos levar de nuevo hasta que doblen tamaño.


Precalentamos el horno a  210 grados  y bajamos a 180 grados en el momento de poner en el horno los bollitos.
Horneamos hasta que comiencen a tomar color por encima y las almendras se vean ligeramente doradas.
Enfriar en rejilla y espolvorear con azúcar glas.
Deliciosos y muy tiernos!!!

81 comentarios:

El Palacio de Martín on 8 de febrero de 2012, 16:09 dijo...

Hola guapa, tienen una pinta deliciosa, pásate por mi blog tengo un regalito para ti, quiero agradecer a todos mis seguidores el apoyo que me dais día a día.
Besos

Recetario Spanglish para mis hijos on 8 de febrero de 2012, 16:12 dijo...

Estos pancitos deben estar deliciosos! Mari, he hecho unos panes integrales con duraznos adentro, otro con frutos disecados. No me quedan tan prolijos sin la panificadora, pero son ricos, estate atenta que en unos días los posteo. Un beso,

Lorelai on 8 de febrero de 2012, 16:14 dijo...

Mira que tengo ganas de hacer estos bollitos y nunca tengo tiempo. Se ven estupendos y unas fotos muy bien presentadas.

Besos

Karmela on 8 de febrero de 2012, 16:18 dijo...

Con tanta receta de pan publicada me están dando unas ganas de ponerme "con las manos en la masa" y eso que a mi las masas me dan un poquito de respeto, pero este pan debe de estar delicioso. Besitos

Sofía. on 8 de febrero de 2012, 16:20 dijo...

Estos bollos tienen una pinta deliciosa, ¡ojalá tuviera unos cuantos aquí para acompañarlos con un buen vaso de leche! Me quedo de seguidora, ¡un beso!

Toñi (picapusa) on 8 de febrero de 2012, 16:24 dijo...

pero que cosa más rica y delicada para el desayuno !!

Nikichan Zafeiry on 8 de febrero de 2012, 16:31 dijo...

Que buenos con la mermelada tienen que ser una maravilla.. además quedaron muy bonito con esas almendras :) Besos

thermo on 8 de febrero de 2012, 16:33 dijo...

Tengo el libro y se los vi a Isa, ahora los pones tú, que deseos de hacerlos y comerlos, te han quedado perfectos.
Besos.

La cocina de mi abuelo on 8 de febrero de 2012, 16:37 dijo...

Mary si me mandas un par me llegan para la merienda, :)

Pusoronenito (Jorge Iglesias) on 8 de febrero de 2012, 16:42 dijo...

Me gusta esta receta, que además tiene muy buena pinta, pero ¿como consigo albaricoques en febrero?
Besos
Jorge.

Los blogs de María on 8 de febrero de 2012, 16:44 dijo...

Ya los vi esta mañana y no recuerdo si te dejé un comentario o no, verlo no lo veo pero lo mismo lo tienes que autorizar, bueno que me lio, que es la segunda vez que los veo hoy y creo que eso algo quiere decir no¿¿¿¿ vamos a tener que hacerlos jajaja

Beth on 8 de febrero de 2012, 16:48 dijo...

Ula..là quelle merveille j'en veux 12 moi, Merci!

Bisous

Mijú on 8 de febrero de 2012, 16:50 dijo...

Los panecillos se ven fabulosos.
Un saludito

Isabel on 8 de febrero de 2012, 16:50 dijo...

LOs he visto en el libro, pero rellenos, les tengo echado el ojo hace un año pero aún no me animé!!!
Se ven deli, deli...

BOLITAS DE ANIS on 8 de febrero de 2012, 16:51 dijo...

Qué buena pinta para desyunar o para merendar!!.
Un abrazo.

Carolina on 8 de febrero de 2012, 17:05 dijo...

Mary, si de presencia están estupendos, el último que se ve el interior loo dice todo
Besitos

TeRe on 8 de febrero de 2012, 17:29 dijo...

Tienen una pinta estupenda...esta tarde me voy a tu casa a merendar! ;)
un besO

corazon de crystal on 8 de febrero de 2012, 17:35 dijo...

que buenos se ven estos panesillos y toquesito al final con el azucar glass deben de resaltar aun mas su sabor,, saludoss

imaginacion on 8 de febrero de 2012, 18:01 dijo...

Me parece una receta de lo ms..
Que pinta tiene y creo que tiene que estar de muerte.
Besitos.

rosa on 8 de febrero de 2012, 18:26 dijo...

Hola Mary.

Se los vi a Isa y me quedé prendada de ellos. Te quedaron fantásticos y es que deben estar buenísimos, desde luego la pinta es fabulosa.

Un saludo.

LA COCINERA DE BETULO on 8 de febrero de 2012, 18:29 dijo...

Tiene que ser un desayuno de lujo, con las almendras por encima y esas mermeladas, se me hace la boca agua.
Besos.

Nati on 8 de febrero de 2012, 18:32 dijo...

Se ven deliciosos. Yo tengo el libro y solo he preparado alguna receta suelta, a ver si tengo mas tiempo. Un besazo.

Anita. on 8 de febrero de 2012, 18:45 dijo...

por dios Mary tu siempre me pones los dientes largos con esas recetas tan ricassss..
qué delicia¡
besitos guapa,
Ani.

Sandoa on 8 de febrero de 2012, 18:54 dijo...

¡Que panecillos mas ricos!
Son preciosos y el albaricoque le tiene que dar un sabor especial.
Besos

geles on 8 de febrero de 2012, 18:57 dijo...

Yo también tengo ese libro y era una de las recetas que tenía ganas de hacer. Te han quedado estupendos. Besos

al son del mortero on 8 de febrero de 2012, 19:04 dijo...

Ya quisiera yo tener unos cuantos de bollos de pan de esos para comerlos esta noche,me da lo mismo solo que acompañados!!!
Un beso

TREMENDITA on 8 de febrero de 2012, 19:10 dijo...

Cucha, cucha y cucha, que como puede ser que hagas unas cosas tanr icas y tan bien presentadas??? que me va y me viene cada dia,,que buenooooo todo.
Que me traigas un panecillo a mi blog y veras que he colgado fotos de la boda de mi hija.

Biquiños guapa

Pilar. Cook and Spoon on 8 de febrero de 2012, 19:12 dijo...

Tengo panificadora, o sea que no tengo excusa. Últimamente la vainilla me gusta mucho así que perfectos. Besos.

Curcuma on 8 de febrero de 2012, 19:20 dijo...

Tienen una pinta exquisita y se ven super tiernos. Como desayuno deben sertar estupendamente.

Juani on 8 de febrero de 2012, 19:27 dijo...

Mary se ven buenísimos estos panecillos, menuda pinta tienen mmmmmmmmmm!!!!! Besitossss.

Joaquina on 8 de febrero de 2012, 19:27 dijo...

Yo también me los he llevado a favoritos, tienen una pinta!!!! Isa nos ha tentado, pronto los haré... Que ricos con esas dos mermeladas.... Disfrútalos. besos.

Las Tres C on 8 de febrero de 2012, 19:39 dijo...

Yo tambien los vi.. y me parecieron fantastico, ya veo que salen muy bien y ricos, besicos.

Magon on 8 de febrero de 2012, 19:52 dijo...

Ahhhhhhhhhhh qué delicia, los hago, los hago!!!!!!!!!!!!

Besos

Ratita Golosa on 8 de febrero de 2012, 19:56 dijo...

Uf...qué cosa tan deliciosa. Tomo nota de la receta para hacerlos sin falta...buenísimos!!!!!

MªJosé on 8 de febrero de 2012, 19:59 dijo...

que apete4cibles, vaya pintaza que tienen, se ven muy suavitosss
besoss guapaaaaa

Julia on 8 de febrero de 2012, 20:01 dijo...

¡Ay lo buenos que tienen que estar! me chiflan los panecillos con diferentes ingredientes y sabores.

Besos,

Miquel on 8 de febrero de 2012, 20:03 dijo...

unos panecillos muy buenos y muy apetecibles
beso

romo on 8 de febrero de 2012, 20:07 dijo...

Me parecen irresistibles, la pena es no tener panificadora. Un beso.

María on 8 de febrero de 2012, 20:10 dijo...

Mary, como me gustan estos panecillos y con la almendra tienen que estar deliciosos. Una receta estupenda. Biquiños

Marisa on 8 de febrero de 2012, 20:11 dijo...

Holaaaa, yo desde que me compré el libro de xabier Barriga estoy enviciada con las madalenas jajajaja, a ver si las pongo en el blog que nunca me dejan hacerles las fotos!
Estos panecillos ya les tengo ganas, te han quedado perfectos! pero ahora no hay albaricoques, donde los has conseguido?
Un besoooo

ISA on 8 de febrero de 2012, 20:27 dijo...

Y yo porque no quiero repetir, que si no.. volvia hacerlos.... te han quedado espectaculares. GRACIAS Y UN BESOOOOOO!!

Mónica -saboreando las estrellas- on 8 de febrero de 2012, 20:35 dijo...

Seguro que tienen un sabor maravilloso, porque se ven tan apetitosos...

besitos

Chicunini on 8 de febrero de 2012, 20:51 dijo...

Ummm, lo que daría por uno de esos.... odio que alguien de mi casa esté a dietaaaaaaa!!! jajaja
Sitos

orquidea59 on 8 de febrero de 2012, 21:01 dijo...

Hummmmmmmmmm, que ricos panecillos y con esas mermeladas.
Que fotos!
Besicos

laury on 8 de febrero de 2012, 21:37 dijo...

ademas de buenos te han quedado guapisimos estos bollitos!
saludos.

Michi Carrique on 8 de febrero de 2012, 21:45 dijo...

Qué bonicos, te han quedado super esponjosos y con esos albaricoques... mmm!!

Besitos

Mayte on 8 de febrero de 2012, 22:08 dijo...

Te han quedado de vicio totalmente...quiero un par, quiero esa canasta divina!

Mil besos.

jose manuel on 8 de febrero de 2012, 22:12 dijo...

Estos los he horneado y cocinado, que maravilla.

Saludos

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 8 de febrero de 2012, 22:34 dijo...

Me han encantado, no solo por la pinta que tienen...que es de escandalo, ademas por la receta...
Muy buenos Mary...
Besos

Rakelilla on 8 de febrero de 2012, 22:35 dijo...

Que ricos, últimamente tengo la panificadora un poco abandonada, tengo que ponerme ya y estos panecillos son una opción estupenda, me encantan los albaricoques.

Bicos

Ángeles on 8 de febrero de 2012, 22:43 dijo...

Menudo bocado que tienen, es que se comen solos; te han quedado d elujo; uno pra mi desayuno, por fa.
Un beso.

Merchi on 8 de febrero de 2012, 23:03 dijo...

Que tiernos se ven, para el desayuno son ideales, aunque para una merendola a base de bien son perfectos jjejejeje.

bicos guapa

Paquita on 8 de febrero de 2012, 23:08 dijo...

Me recuerdan las cocas de patata de valldemossa , que buena pinta tienen madre mia!!.
Besos!!

Patricia on 8 de febrero de 2012, 23:12 dijo...

Qué delicia de receta; me ha encantado!

Loli on 8 de febrero de 2012, 23:22 dijo...

Que delicia de panes, que miga tan esponjosa. Te han quedado divinos
Un beso

são33 on 8 de febrero de 2012, 23:37 dijo...

FICARAM LINDOS , SÁO PERFEITOS PARA O PEQUENO ALMOÇO.
BESOS

MABEL on 8 de febrero de 2012, 23:39 dijo...

Pero qué cosa más rica, por favor!!
Conforme iba viendo las fotos se me iba haciendo la boca agua, no he podido evitarlo jeje
La única pega que le veo es que soy capaz de comérmelos yo toditos de una sola vez... y eso es un problemón!!! jajajaja
Un besote.

Guadalupe Zimmermann on 8 de febrero de 2012, 23:43 dijo...

Mary, qué buenos te han quedado... que ganas de darles un mordizco.
Un besillo.

Maria Jose on 8 de febrero de 2012, 23:53 dijo...

Mary mandame unos pocos para el desayuno de mañana en el trabajo. Huuuummm.. que bien nos vendrian, por que estan espectaculares, los anoto y estos yaaaa¡¡

nieves on 9 de febrero de 2012, 0:35 dijo...

Tiernos... esponjosos... ricos... ¡maravillosos!. También tengo el libro y también los tengo en la lista, pero se nos acumulan tantas recetas... Te quedaron más atractivos, si cabe que los de Xabier :-)

Un besín.

sipos on 9 de febrero de 2012, 0:45 dijo...

Se ven muy buenos, yo no tengo panificadora, he probado a hacer pan y no me queda bien.

Un besito

Esther on 9 de febrero de 2012, 1:30 dijo...

Mary me han parecido increíbles, se ven con una textura buenísima, desde luego que esto hay que probarlo
besitos

Dulcekoala on 9 de febrero de 2012, 4:15 dijo...

madre mia que ricos!! se ven demasiado buenos!!

Leny on 9 de febrero de 2012, 7:33 dijo...

Mary se ven además de bonitos, irresistibles, qué hermosura de bollitos, tan tiernos, esponjosos... mmm.. se ve hace agua la boca!
Un abrazo fuerte
Lxx

Eva on 9 de febrero de 2012, 8:52 dijo...

Que panecillos mas tentadores, la presentacion maravillosa y las fotos ni te cuento.
Besos.

Lore on 9 de febrero de 2012, 9:32 dijo...

Qué tiernos se ven estos panecillos. Para combinar con cualquier cosa en cualquier momento del día.

Un besín,

Lore

Magda on 9 de febrero de 2012, 10:23 dijo...

Hola Mary, qué buena pinta. Te quisiera hacer una pregunta ¿Crees que podríamos utilizar nueces para esta receta? Es que tengo un montón y no sé que hacer con ellas. Gracias besiños guapa

María on 9 de febrero de 2012, 10:27 dijo...

Mary, que ricura de panecillos para el desayuno. Tienen que estar de vicio. Besicos.
cosicasdulces.blogspot.com

Magda on 9 de febrero de 2012, 10:54 dijo...

Gracias Mary por contestarme tan rápido, voy a probarlo con nueces, besiños guapa

Sory Escudero on 9 de febrero de 2012, 11:57 dijo...

No tengo duda alguna de que están tiernos, esponjosos, deliciosos...no hay nada más que mirarlos y soñar con darles un bocado.

Besos

laviana ( Fely) on 9 de febrero de 2012, 12:51 dijo...

que riquísimos tienen que estar...creo que me tentasté....jejeje
bexinos wapa

TROTAMUNDOS on 9 de febrero de 2012, 13:12 dijo...

Se ven espléndidos¡¡

Besotes

Te de Ternura on 9 de febrero de 2012, 13:16 dijo...

Sed me antoja uno!!! o mejor dos... Que puedeo hacer? Diosss que MONADAS!!! :)

Rebeca* on 9 de febrero de 2012, 14:08 dijo...

Que buenso con esos ingredientes, y que esponjosidad tienen!! Yo quiero una panificadora!!! Aunque seguro que los intento hacer a mano, porque me parecen irresistibles.
Besos

Ague on 9 de febrero de 2012, 15:36 dijo...

Vaya tentación se ven estos panecillos,la verdad que es un libro excelente el de Xavier Barriga,pero tu los has bordado.
Un besito enorme preciosa.

Morguix on 9 de febrero de 2012, 16:11 dijo...

Vaya delicia de panes, guapa, ¡te han quedado perfectos!. Esa cobertura de almendra me ha encantado.
Un besote.

Gloria on 9 de febrero de 2012, 17:58 dijo...

vaya panes, vaya miga, Mary impresionantes!!

Chez Silvia on 9 de febrero de 2012, 18:17 dijo...

Hija!!! te han quedado de cine!!! son perfectos para cualquier hora del día!!!! Muaks

doris on 10 de febrero de 2012, 22:21 dijo...

Se ven riquisimos y tiernitos, yo me apunto jjjj pufff... besos

Cris Mini Món on 11 de febrero de 2012, 20:40 dijo...

Que blanditos y ricos, me comería uno ahora mismo, mmmm
Un abrazo

Las Recetas de Manans on 14 de octubre de 2013, 16:00 dijo...

Umm,que bollitos tan lindos...

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