5 de diciembre de 2012

Mousse de caviar y salmón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:52
Os presento un entrante que he preparado hace unos días y nos ha gustado mucho en casa. Ideal para untar sobre unas tostaditas y enriquecer nuestras bandejas de canapés navideños. Es importante la calidad de los ingredientes, claro, y un buen caviar, marca la diferencia.Yo he tenido la suerte de que me han regalado una lata extraordinaria y un magnífico recetario con elaboraciones a base de caviar, así que no lo he pensado 2 veces. Aquí tenéis un delicioso mousse de caviar, que con una copita de cava bien fresco, nos lleva a la Gloria...



INGREDIENTES:


120 g. de caviar, 1 filete de salmón sin piel ni espinas, 2 cucharadas grandes de mayonesa, 3 hojas de gelatina, 1 cubito de caldo de pescado, 200 cl. de agua, 200 cl. de nata líquida, 2 cucharadas de cebolleta fresca picada muy fina, 2 huevos duros, mayonesa y caviar para decorar.




ELABORACIÓN:

Ponemos la gelatina a hidratar en un recipiente con un poco de agua fría.
Mezclamos con una batidora eléctrica la cebolleta fresca, la mayonesa, el filete de salmón desmenuzado (antes cocinado a la plancha ) y la nata líquida.



Añadimos la mayor parte de la lata de caviar y removemos con cuidado para no romper las huevas.
Ponemos un cacito al fuego con 200 cl. de agua y el cubito de caldo de pescado.
Removemos hasta que se disuelva el cubito y retiramos del fuego, dejando templar unos minutos.
Escurrimos bien la gelatina y la añadimos al cacito, mezclando bien.


Mezclamos todos los ingredientes y vertemos la mezcla en unos moldes tipo flanera, dejando que reposen en el frigorífico al menos un par de horas.

Desmoldamos deslizando un cuchillo afilado por el borde del molde.
Servimos acompañado de huevo duro, mayonesa, caviar y tostadas de pan para untar.

54 comentarios:

Jose on 5 de diciembre de 2012, 7:22 dijo...

Buenos días Mary, me parece un acompañamiento o entrante ideal para estas fiestas. Te copio la idea y te deseo un feliz puente. Un besito.

Caty Pol on 5 de diciembre de 2012, 8:15 dijo...

Me acuerdo de esos libros de cocina antiguos, los canapés eran parte importante de las recetas, tan bien elaborados que daban ganas hacerlos todos, pero nunca tan preciosos ni ricos como esta mousse, que fiestas tan ricas pasaremos, jeje
Besitos

jose manuel on 5 de diciembre de 2012, 8:21 dijo...

Estas cosas nunca he probado a hacerlas, se ve muy rico

Susana on 5 de diciembre de 2012, 8:24 dijo...

Me encantan este tipo de entrantes! te ha quedado divino, y tiene que estar exquisito, bss

Lola velasco on 5 de diciembre de 2012, 8:26 dijo...

¡Fabuloso Mary para las Navidades! Si lo presentas a algún concurso se lleva el primer premio. A mi de siempre me ha gustado poner algo de caviar en esas fechas en la mesa, es para mi como que no sabe a Navidad del todo, ello y el marisco es un clásico que no falta y me ha encantado esta mousse de caviar, me la llevo.
Que pases un precioso día.

Maribel - Belmari on 5 de diciembre de 2012, 8:39 dijo...

fantástica receta para las fiestas, tiene una pinta exquisita!!
Me ha encantado la presentación en flanitos!!
Un beso Mary.

Mi toque en la cocina on 5 de diciembre de 2012, 8:39 dijo...

Un entrante perfecto para la navidad. Me apunto la receta.
Un besito desde Las Palmas.

Red Rose on 5 de diciembre de 2012, 8:54 dijo...

Riquísimo, un delicioso mousse ideal para las fiestas, si lo viera mi hija que le encanta el caviar y el salmón no dejaría nada.
Un beso.

Viví Taboada on 5 de diciembre de 2012, 9:15 dijo...

Me viene genial para estas fiestas, voy a quedar como una reina! gracias por compartir, bicos

Garbis Galliano on 5 de diciembre de 2012, 9:17 dijo...

Una receta exquisita! Con sabores que me encantan, una combinación deliciosa! Un besote!

Juani on 5 de diciembre de 2012, 9:31 dijo...

Mary que buenísima mus te ha quedado, para estos días festivos genial. Besitossss.

Mara on 5 de diciembre de 2012, 9:31 dijo...

Esto lo hace una amiga mía y está DE MUERTE. Qué bien tener la receta, muchas gracias!

María Jesús on 5 de diciembre de 2012, 9:33 dijo...

Me ha parecido fenomenal....... y muy bonito con las zanahorais baby.....

Olalla Igualador on 5 de diciembre de 2012, 9:37 dijo...

Que rico, y que pinta tiene. Seguro que tiene que estar muy bueno

UN beso

Sandra on 5 de diciembre de 2012, 9:43 dijo...

¡Qué idea más buena para consumir pescado!
Me quedo con tu receta.
Un beso

Loli on 5 de diciembre de 2012, 9:50 dijo...

Se ve espectacular, para estos días de fiesta viene genial, gracias.
Besos, guapa.

MAIZENA on 5 de diciembre de 2012, 10:01 dijo...

Tiene que tener una textura deliciosa! mira me llevo la receta porque me ha encantado y para estas fechas me parece una opción estupenda como entrante.

Besitos!

Sandra R.V. on 5 de diciembre de 2012, 10:08 dijo...

Que receta tan rica para estas fechas navideñas!! me encanta. Estoy pensando en platos fríos para el cumple de mi niña y este me gusta mmmmm.
Saludos, Sandra.

Susana on 5 de diciembre de 2012, 10:12 dijo...

Es muy llamativo y sin duda estara muy rico. Por cierto cuando probe las pastiseis alucine, que buenas estan Mary. Como celebraremos la nochebuena en mi casa los voy a incluir en los postres navideños que pondre. Besitos

HELEN -Mamá In Design- on 5 de diciembre de 2012, 10:29 dijo...

Guauu Mary, genial entrante para estas navidades, se ve delicioso, cremosito... y con una pinta fabulosa con esos topitos tan bien repartidos, me ha encantado la receta. Con una tostas: ESPECTACULAR!!

Besoteeessssss guapisima, muakkkk

Agustí Cangrejo Grande on 5 de diciembre de 2012, 10:42 dijo...

Con la buena pinta que tiene debe estar riquísimo. Muy buena idea para estas fiestas, espectacular ¡¡¡

Un abrazo, Agusti Cangrejo Grande

sukia on 5 de diciembre de 2012, 10:48 dijo...

Que delicioso se ve. En mi casa somos mucho de aperitivos y tapas y este mousse me encanta. Besos

William the Bloody on 5 de diciembre de 2012, 11:27 dijo...

Que pinta tiene, seguro que esta bien bueno! además se ve muy bonito en las fotos, con el caviar por dentro en los cortes =)

Un besito!

manu on 5 de diciembre de 2012, 11:38 dijo...

Vaya lujo y que presentación. Me gusta mucho este plato. Es perfecto para estas fiestas.
Besos

Miquel on 5 de diciembre de 2012, 11:50 dijo...

fantastica esta mousse y muy bien presentada,un bocado delicioso¡¡
beso

Scarlata on 5 de diciembre de 2012, 11:59 dijo...

que buena pinta tiene no?

Marta Gonzalves on 5 de diciembre de 2012, 12:39 dijo...

Que lujo de mousse, debe estar buenísima.

Un beso.

Sory Escudero on 5 de diciembre de 2012, 13:31 dijo...

Qué preciosidad de presentación, a mí no me gusta el caviar y aún así tiene un aspecto que dan ganas de coger y untar.
Besitos

sofiaaurora on 5 de diciembre de 2012, 14:08 dijo...

Una magnífica opción de entrante para estas fiestas, suelo ponerlo por separado, pero así me ha gustado muchísimo, besos
Sofía
Milideasmilproyectos

Javier on 5 de diciembre de 2012, 14:40 dijo...

Para empezar a untar tostaditas y no parar... vaya delicia más buena para estos días que se acercan y la presentación d lujo!!

Abrazos

taim on 5 de diciembre de 2012, 15:28 dijo...

tiene buena pinta, pero la gelatina puede ser muy fastidiosa si no se sabe hacer bien

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 5 de diciembre de 2012, 16:10 dijo...

Hola Mary, soy fan del caviar, siempre me ha gustado mucho, aunque no he encontrado muchas recetas con el, así que gracias porque la tuya me parece fabulosa!! L presentación preciosa!!
Una delicia!!
Besitos

SIMPLY CAKES on 5 de diciembre de 2012, 16:30 dijo...

Como entrante me parece genial, tiene que estar muy bueno y parece fácil. Como siempre gracias por tus estupendas recetas. Un beso.

MªJosé on 5 de diciembre de 2012, 16:57 dijo...

Una mousse fantástica, suave e ideal para una fiesta como la que viene ahora.
besoss guapaa

Ana Mesa on 5 de diciembre de 2012, 17:29 dijo...

Parece facil y con buena pinta muchas gracias por tus recetas un besazo

Joaquina on 5 de diciembre de 2012, 17:44 dijo...

Guauuuu!!! que delicia!!! tengo un amigo que está trabajando en Rusia (aquí no encontró y para allí se fue) me ha prometido una latita de caviar.... podré preparar esta delicia!!!! Besitos,

llimaverda on 5 de diciembre de 2012, 18:21 dijo...

ya voy recopilando cositas para la cena de noche buena y esta será una de ellas, gracias Mary:)bsts

Blanca Granda on 5 de diciembre de 2012, 18:26 dijo...

¡Hola Mary! Acabo de conocer tu blog y que sepas que ya me quedo aquí. Tienes unas recetas deliciosas y seguro que voy a intentar hacer más de una, en concreto esta que publicas hoy me parece exquisita y genial para estas fechas. Una vez más enhorabuena por tu blog y muchas gracias por haber sido tan amable al pasarte por el mio. Un beso enorme

EnLosFogonesDeRaquel on 5 de diciembre de 2012, 19:24 dijo...

Creo que ya tengo aperitivo para estas navidades¡¡¡

Te de Ternura on 5 de diciembre de 2012, 19:46 dijo...

QUE ENTRANTE TAN RICO; TAN BIEN PRESENTADO, E IMAGINO QUE MUY SABROSO Y SUAVE AL PALADAR.
Querida un buen puente de la Purísima.
PÁSALO BIEN :)

Midnight Chocolate on 5 de diciembre de 2012, 20:00 dijo...

pero que entrantean y tan sofisticado!!! es que el salmón me vuelve loca! está bueno en todas sus combinaciones, pero de verdad te digo que este entrante me ha ganado! (no sólo cocino dulce! :p) jajja

un besito! ^^

Leny on 5 de diciembre de 2012, 20:23 dijo...

Hola preciosa, este mousse se ve delicioso, me encantan las fotos. El salmón es mi pescado favorito. Muy buena idea para servir en nochebuena o cualquier otro día que deseemos impresionar con algo tan rico y fácil.
Besos
Lxx

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 5 de diciembre de 2012, 20:39 dijo...

Me lo llevo, me lo llevo, me lo llevo y me lo lle vo...!!! Te quedo claro Mary...que pasada de entrante, de saliente, de lo que tu quieras...me encanta!!!!
Besos

Dolores- Mi GranDiversion on 5 de diciembre de 2012, 20:43 dijo...

Un plato de lujo, te ha quedado!! Bss

Proyecto Culinaria on 5 de diciembre de 2012, 21:45 dijo...

Que mousse más rica!! Un plato muy resultón sin duda.
Besos.

A Paixão da Isa on 5 de diciembre de 2012, 21:54 dijo...

bravo esta um prato de restaurante de luxo parabens bjs

Yolanda on 5 de diciembre de 2012, 22:21 dijo...

Mary, tengo que reconocer que te ha quedado una mousse muy vistosa, con un contaste de colores muy bonito que engalana mucho en la foto, aunque también sería honesto comentarte que el caviar es precisamente uno de esos ingredinetes que no me apasaionan. Yo pensé que tomar caviar sería un placer, pero lo cierto es que no termina de convencerme. Cuántas veces habrá que ocurre lo contrario: no esperas mucho de una receta y sin embargo te encandila.

Un beso.

María on 5 de diciembre de 2012, 23:38 dijo...

Mary, cariño esto si que es un platico de noche buena total, hecho con esa delicadeza, que nadie como tu saber poner en tus recetas, que cosa mas rica y delicada, me ha encantado, ademas las fotos te han quedado espectaculares, todo lo haces bien. Un abrazo querida amiga, y que pases un feliz puente, junto a todos los tuyos

Maria Jose on 6 de diciembre de 2012, 1:52 dijo...

MAry cuantas buenas ideas nos das pero esta tiene que estar superiorme, besos

Mayte on 6 de diciembre de 2012, 2:04 dijo...

Elegante y totalmente irresistible, lleva tu sello.

Inma- The chocolate pocket on 6 de diciembre de 2012, 3:52 dijo...

Menuda delicia, Mary! Es un entrante de lujo, perfecto para estas fechas que se acercan volando.
Tiene que ser un espectáculo de sabor.
Besitos.

cquek on 6 de diciembre de 2012, 7:59 dijo...

It looks great!

Miss Migas on 7 de diciembre de 2012, 0:32 dijo...

Oh, me ha encantado este moussecito ahora para las fiestas, en serio, me parece de 10!! Besotes

elena on 7 de diciembre de 2012, 16:03 dijo...

Pues no soy muy fan del caviar, pero así en esa mousse y mezcladito con el salmón quizás me encante!.
Muy ricos canapés :)

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me