Frutas con gelatina de licor de plátano especiada.

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Os presento un postre fresco y apetecible que aligera increiblemente las comidas copiosas , queda muy vistoso en la mesa por el despliegue de color que nos regala y su sabor es sorprendente. No os perdáis esta gelatina especiada, que podéis elaborar variando el licor que le añadís y queda espectacular. Si decidís probarla ya no la dejaréis escapar fácilmente y veréis que con la fruta forma un estupendo tándem contrastando los sabores y texturas. Probad, ya me contaréis.

INGREDIENTES:

200 g. de agua, 100 g. de azúcar, 3 hojas de gelatina, 2 clavos de olor, 1 vaina de vainilla, pizca de canela molida, palo de canela, pizca de pimienta rosa, pizca de azafrán en hebras y 20 g. de licor de plátano. (Se puede utilizar cualquier otro licor de vuestro agrado )
Frutas variadas y chocolate derretido para salsear.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para que se hidraten.
2-Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar y llevamos a ebullición, removiendo de vez en cuando.
3- Damos un hervor y retiramos del fuego.
4- Añadimos los clavos de olor, canela en rama, canela molida,vaina de vainilla, azafrán en hebras y pimienta rosa.

5- Dejamos infusionar durante 10 minutos tapando el cazo.
6- Colamos para retirar los elementos sólidos y añadimos la gelatina hidratada ( bien escurrida)
7- Agregamos el licor de plátano y removemos muy bien.
8- Vertemos en un recipiente y metemos al frigorífico hasta que la gelatina cuaje.

9- Cortamos la gelatina en cubitos y la combinamos con nuestras frutas favoritas.
Recordamos rociar con zumo de limón las frutas que se oxidan con facilidad como pera, manzana, etc...Así conservarán su aspecto lozano hasta el momento de servir.
10- Podemos salsear con chocolate derretido si lo deseamos.
Probad, os va a sorprender agradablemente.