14 de diciembre de 2012

Calabacines rellenos de salmón y berberechos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:45
Un  entrante sugerente y sencillo que nos facilita la tarea de poner en nuestra mesa la ración de verduras diaria que nuestro cuerpo necesita. Calabacines rellenos, un clásico. Utilizando para rellenarlos unos filetes de salmón sin espinas, berberechos, tomate a daditos, cebolleta fresca, eneldo, que potencia  extraordinariamente el sabor del salmón y un poco de  nuestro queso favorito para dar a los calabacines el toque final gratinándolos en el horno...Probad, veréis qué delicia!!!



INGREDIENTES:

3 calabacines pequeños, 2 filetes de salmón sin piel ni  espinas, media cebolleta fresca picada, 1 tomate sin piel cortado a daditos, 1 pizca de eneldo, aceite de oliva, sal , pimienta, chorrito de vino blanco, berberechos al gusto ( frescos o en conserva ), mayonesa y queso para gratinar.


ELABORACIÓN:


Lavamos muy bien los calabacines frotándolos  con un cepillito y los secamos con papel de cocina.

Les retiramos la parte de arriba con un cuchillo y reservamos.
Con un sacabolas vamos vaciando la carne de los calabacines y la reservamos en un recipiente.
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolleta fresca cortada a pequeños daditos.



Añadimos la carne de los calabacines y los daditos de tomate sin piel. Salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos.
Cuando está ya blandita la carne de los calabacines, añadimos el salmón en pequeños trozos y una pizca de eneldo.
Añadimos un chorrito de vino blanco a nuestro guiso y dejamos cocinar unos minutos.
Al final de la cocción añadiremos unos berberechos ( frescos o en conserva ) y damos unas vueltas para mezclar todos los sabores.
Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.



Rellenamos los calabacines con esta mezcla y metemos al horno a 180 grados unos 30 minutos o algo más si queremos que quede más blando, a mí me gustan las verduras " al dente."

Retiramos del horno y ponemos  sobre cada calabacín una cucharada de mayonesa y queso rallado. Gratinamos hasta que el queso se vea doradito.

59 comentarios:

Paula Enredadera on 14 de diciembre de 2012, 9:06 dijo...

No había visto la foto de la manzana, ¡¡qué chula!!
O es nueva, o estoy muy perdida :P

De estos calabacines también puedo decir que son muy chulos, pero comer, no me los comería, jajaja Con lo que me gustan los calabacines rellenos, pero es que los míos no pueden llevar berberechos, ni salmón, que solo lo como ahumado!!

Tengo en casa calabacines de estos, y mi madre también, tenemos una "competición" a ver quién los usa antes, porque somo tan tontas, que nos da pena. Veo que ya la hemos perdido, ¡nos has ganado! A ver quién es la siguiente :P

Un beso!!!

Lola velasco on 14 de diciembre de 2012, 9:17 dijo...

Mary me encanta esta propuesta, de vez en cuando compro berberechos para mi nada más porque soy a la única de casa que le gustan pero así haré comerlos a los demás.
Un beso muy grande guapa.

Jose on 14 de diciembre de 2012, 9:21 dijo...

Pues sí Mary, una auténtica delicia de la que tomo nota, pero ya adelanto el éxito de la misma. Un beso y feliz finde.

Susana on 14 de diciembre de 2012, 9:21 dijo...

Siempre que encuentro calabaciones redondos los compro para rellenarlos. Estos tienen una pinta estupenda con un relleno muy original y fácil de preparar. Buenisimos. bss

Dharma on 14 de diciembre de 2012, 9:41 dijo...

Me encantan, yo los hago a menudo, rellenos de otras cosas, pero estos estarán exquisitos, haber si se los cuelo a los "niños" que no les gusta nada de lo que viene del mar.

Un besote

El Palacio de Martín on 14 de diciembre de 2012, 10:10 dijo...

Que presentación tan apetitosa, me encanta el calabacín y esta receta seguro que esta muy rica, bueno la verdad es que todo lo que cocinas tiene que estar para chuparse los dedos.
Un besazo guapa.

SIMPLY CAKES on 14 de diciembre de 2012, 11:19 dijo...

Voy a copiar este receta ahora mismo. Qué cosa más rica.

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 14 de diciembre de 2012, 11:25 dijo...

Mary, muy buenos, me han encantado y seran los próximos que haga con este relleno, el otro día nos ostros los hicimos con gambas dentro de poco se publicara...!!! Me gustan mucho los tuyos.
Besos

HELEN -Mamá In Design- on 14 de diciembre de 2012, 11:42 dijo...

Guauuuu Mari, que preciosidad de calabacines has hecho, y ya no es sólo la presentación que me parece una divinidad, sino que el relleno es de absoluta locura. Me has dado una muy buena receta, porque cuando hago calabacines siempre los relleno siempre de carne, y ahora veo que de salmón y berberechos tienen que quedar de muerte!!

Un besote grande preciosa, muaaaaaaaaakk

La cocina de Camilni on 14 de diciembre de 2012, 12:01 dijo...

Que maravilla de relleno Mary me ha encantado la receta chiquilla

Caty Pol on 14 de diciembre de 2012, 12:04 dijo...

Ay!! por Dios!! al Lidl tendré que ir al final a por ellos, que me cae la baba ver estas deliciosas recetas, que monada de calabacines y que delicioso relleno, uff!! que hambre tengo! jajaja
Besitos

Sory Escudero on 14 de diciembre de 2012, 13:12 dijo...

Qué te voy a decir si antes de publicarlos ya estaba buscando la receta como loca!!!!! apuntada la tengo y caerá prontito.
Deliciosos.

Feliz finde.

Maria Teresa Aleman on 14 de diciembre de 2012, 13:44 dijo...

Qué ricos Mary y qué bonitos te han quedado!!!

Besos...

Eva on 14 de diciembre de 2012, 13:44 dijo...

Que ricos, ademas son preciosos.
Besos.

Mª Dolores Martinez Martinez on 14 de diciembre de 2012, 13:50 dijo...

Me la apunto porque ese relleno tiene que ser un escándalo de bueno. Un dia de estos la hago. Viva la verdurita!. Bs

Cabriola on 14 de diciembre de 2012, 14:10 dijo...

qué ricos, precisamente ayer compré yo unos de estos y los hice tmabién más ao menos como tú!! te han quedado de lujazooo!!!!
y además sanísimos!
un besote, guapa

foodtravelandwine on 14 de diciembre de 2012, 14:50 dijo...

Que belleza de fotos.....si son tan reales que me las podria comer a traves de la pantalla......Ademas el sabor ha de ser delicioso....me encanta!.....Abrazotes, Marcela

taim on 14 de diciembre de 2012, 15:13 dijo...

que ricos tienen que estar, nunca habia visto unos calabacines tan pequeños, son muy monos

Juana on 14 de diciembre de 2012, 15:51 dijo...

Mi Mary preciosa!!! aqui llega tu Rapunzel a ver estos pequeños calabacines bellos como la que los ha hecho!!!!:)
me encanta esta forma de presentar las cosas, de manera individual y encima nada insano y lleno de grasas..que ya tenemos demasiadas en estas fechas!!! :P
Que tal va todo por casa mi niña????, estoy segura de que bien, verdad???,y tus preparativos???, seguro que con mi super Mary todo será precioso y delicioso!!!
Te quiera mucho tu Rapunzel...vuelvo pronto, antes de navidad para darte mil besitos más y desearte lo mejor cariño!!!

nieves on 14 de diciembre de 2012, 16:03 dijo...

Efectivamente, son deliciosos. Yo los puse hace poco tiempo y quedan con una presentación monísima, y ademas, ricos, ricos. Te quedaron preciosos.

Un besín.

cquek on 14 de diciembre de 2012, 16:14 dijo...

My mouth is watering, simple but fabulous!

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 14 de diciembre de 2012, 16:38 dijo...

Excelente propuesta Mary guapa!!
No se me había ocurrido rellenarlos con salmón, la combinación debe ser exquisita!!
Un beso guapa y que tengas un muy feliz fin de semana!!

Miquel on 14 de diciembre de 2012, 16:40 dijo...

una manera muy atractiva de comernos la dosis de verdura diaria,y luego el interior es pura armonia de sabores¡¡
buen finde
beso

manu on 14 de diciembre de 2012, 17:19 dijo...

Que preciosos que quedan y que buena la mezcla. El problema es encontrarlos de este tamaño.

Te de Ternura on 14 de diciembre de 2012, 17:22 dijo...

Hummm con lo que me gustan los berberechos; habrá que probar!!! :)

Yolanda on 14 de diciembre de 2012, 17:26 dijo...

¡Maryyyyyyyy! Tú también has sucumbido a los encantos de los calabacines luna. Si es que es mirarlos y quedarte hipnotizada por ellos, ¿a que sí? ¿Y por qué lo digo? Casualidades de la vida, pero yo también he publicado hoy una receta con estos bellezones, porque hay que llamarlos así, como se merecen.

Tu relleno ... ¡la mar de apetecible! Prescindiría de algún ingrediente, pero quedaría igual de suculento.

¡Feliz finde!

Valentina Briceño on 14 de diciembre de 2012, 17:47 dijo...

Mary que bonitos se ven, provocan muchísimo. Me encanta la idea.
Besos

La cajita de nieveselena on 14 de diciembre de 2012, 18:06 dijo...

Estos los vi en el Lidl el otro día, y ponía que eran pepinos, me llamaron la atención y me dije ¡¡que bien quedarían para una receta de blog!! Y te los veo a tí jeje que gracia.
Nieves

llimaverda on 14 de diciembre de 2012, 18:30 dijo...

me quedo con gana de comprar esos calabacines tan monos y con ese relleno tiene que ser de escándalo, bsts

meigauxia on 14 de diciembre de 2012, 18:38 dijo...

Los calabacines rellenos son exquisitos pero como tu los has preparado y presentado es excepcional, me encanta y rellenos de salmón nunca los hice.
Bicos

jose manuel on 14 de diciembre de 2012, 18:38 dijo...

Una exquisitez.

Saludos

Geles on 14 de diciembre de 2012, 19:14 dijo...

Fantástica receta, quedan muy bien estos calabacines. Besos

Sandra on 14 de diciembre de 2012, 19:44 dijo...

El otro día vi estos calabacines en la frutería y no me los llevé porque tenía un montón de cosas en la nevera que tenía que consumir, pero el lunes sin falta voy a por ellos para prepararlos.
Un beso y feliz fin de semana.

Conchi on 14 de diciembre de 2012, 20:00 dijo...

Me encantan los calabacines rellenos, pero nunca los he probado así, tienen que estar riquísimos, el salmón con los berberechos hacen una mezcla perfecta!!!!!
Besitos.

Margarida on 14 de diciembre de 2012, 20:07 dijo...

Estos calabacines redondos quedan chulísimos! Pero a m´ñi me resulta muy difícil encontrarlos por aquí.... Con los largos la receta queda igual de buena pero la presentación ayuda mucho, sobre todo cuando hay a quien ciertas verduras no les gusta demasiado....
Besos

Dolores- Mi GranDiversion on 14 de diciembre de 2012, 20:24 dijo...

Que ricura y con esta presentación sin divinos.. Bss

josé antonio on 14 de diciembre de 2012, 21:12 dijo...

Esos calabacines son una delicia. Un besote.

Carolina on 14 de diciembre de 2012, 21:57 dijo...

Y a ver quién se resiste a comerlos, porque con ese relleno tienen que estar riquísimos
Besitos

MABEL on 15 de diciembre de 2012, 0:12 dijo...

El otro día compré unos calabacines de estos en el LIDL y estuve buscando rellenos, la próxima vez hago este que me ha encantado... pero sin el eneldo, que no soy muy amante de esa hierba.
Un beso guapa y feliz fin de semana.

María Belén Delgado Pulgar on 15 de diciembre de 2012, 0:41 dijo...

HOLA MARY ME ENCANTAN ESTOS CALABACINES SON UNA COCADA YA LOS HE VISTO POR LAS FRUTERIAS PERO TODAVIA NO LOS HE COMPRADO PERO EN CUANDO PUEDA LOS COMPRO ... TE HAN QUEDADO DE LUJO ME HAN ENCANTADO RIQUISIMOS CON ESOS INGREDIENTES ERSPECTACULARES
!!!! un besin !!!!!
el toque de belen

AMPARO on 15 de diciembre de 2012, 1:01 dijo...

QUE BONITO, SANO Y ORIGINAL Y SEGURO QUE MUY RICO. UN BESITO.

LA COCINERA DE BETULO on 15 de diciembre de 2012, 1:07 dijo...

Estos calabacines redondos son una monada a la hora de presentarlos a la mesa, pero ese relleno es exquisito, para comérselo a cucharadas.
Besos.

sofiaaurora on 15 de diciembre de 2012, 2:52 dijo...

Estos calbacines quedan perfectos para raciones, mira que tengo ganas de comprarlos, una apuesta riquisima, tomo nota besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

thermo on 15 de diciembre de 2012, 13:04 dijo...

Una auténtica delicia que no podré disfrutar al completo por los berberechos pero los sustituyo por mejillones y listo.
Besazos.

Isabel Morenisa on 15 de diciembre de 2012, 13:15 dijo...

Que chiquitos, que ricos, que bonitossss!!!
Tu pan Papá Noél es una pasada, mi hijo ha flipado al verlo y yo también sinceramente. Es deliciosamente bonito.

Que artista eres.
Te felicito.
Un abrazo.

Mayte on 15 de diciembre de 2012, 15:14 dijo...

Me has quitado el suspiro!! Que buenos se ven....los calabacines son mi perdición, incluso me los como crudos, pero ya con este subidón de nivel, se vuelven necesarios en mi cocina!

Mil besos preciosa.

Alisonhouse potingues y fogones on 15 de diciembre de 2012, 18:16 dijo...

Ohhhhhhhhhhhhh qué bonitos quedan estos calabacines y con ese relleno para chuparse los dedos.......
Besos y buen fin de semana

Blanca Granda on 15 de diciembre de 2012, 18:41 dijo...

Son una monada y tienen que estar de muerte, me apunto la receta. Un beso

María on 15 de diciembre de 2012, 21:34 dijo...

Delicia querida Mary es como te han quedado a ti, preciosos, y con ese relleno tienen que estar riquisimos, un aperitivo perfecto para estos dias que ta estan a la vuelta de la esquina. Un beso enorme guapa

Marialuisa on 15 de diciembre de 2012, 23:43 dijo...

Nunca he usado este relleno Mary, pero me gustan los dos ingredientes así que fijo que tienen que estar buenísimos.
Y esos calabacines tan monos, se que si los quiero me los traen, pero nunca los veo en nuestros mercados.
Un besazo
Marialuisa

rosmaryvalle on 16 de diciembre de 2012, 2:08 dijo...

Seguro que estan buenisimos!! los berberechos tienen mucho sabor. Un besin.

William the Bloody on 16 de diciembre de 2012, 11:27 dijo...

Vaya pinta tienen más buena! =D
Además me encanta como se ven, quedan muy graciosos jeje
Seguro que están deliciosos.
Un besito!

Ruth on 16 de diciembre de 2012, 20:37 dijo...

Que ricos amiga que ricos, y a estas horas ya ni te cuento ja ja
un besazo

Carmen on 16 de diciembre de 2012, 22:01 dijo...

Que original y bonitos. Un buena idea para esta navidad. Felicidad para ti y los tuyos. Un besito

Trini Altea on 16 de diciembre de 2012, 22:38 dijo...

Mary que preciosos los has presentado.
Estoy de sorteo en mi blog y te va a gustar.

Encarnita on 16 de diciembre de 2012, 23:09 dijo...

Seguro que están muy ricos,yo tengo unos comprados a la espera de rellenar.besinos

MAIZENA on 17 de diciembre de 2012, 0:36 dijo...

Que bonitos quedan estos calabacines y ademas delicosos, me encanta el relleno que has utilizado y como los vi el otro dia en el super con tu receta me han entrado ganas de hacerlos! unas fotos preciosas

Besitos

Carmen on 17 de diciembre de 2012, 10:18 dijo...

Los calabacines luna invaden la blogosfera...arrgggggg.

Son varios blogs en los que he visto estas monadas rellenos de distintos ingredientes. A cual más rico.

Yo también tengo los míos preparados para publicar. Posiblemente me espera a enero para hacerlo.

Mientras tanto, seguiré deleitándome con las recetas de los demás.

Bss

elena on 26 de diciembre de 2012, 14:05 dijo...

Un entrante espectacular.
Y como siempre una presentación perfecta!

Besos

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